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华东华南栽培岗位
任俊鹏 陶建敏
在南方地区，夏黑葡萄由于其品质优、含糖量高、成熟早、无核、丰产、抗病性强等特点，深受消费者和栽培者的欢迎，是近几年南方地区发展迅速的葡萄品种，栽培面积不断扩大。然而，在葡萄果实发育和成熟期间，南方地区高温多雨，昼夜温差小，加之多使用避雨栽培，光照不足，另外阴雨天气也较多，常导致夏黑葡萄果实着色不良，也降低了果实品质。
在夏黑葡萄着色初期，在‘H’型树形的栽培条件下，对各主蔓进行环剥，环剥宽度为5mm，将韧皮部完全剥除。达到了良好的效果。
1. 主蔓环剥增加了果实的重量
环剥处理后，由于营养物质积累，环剥的单果重始终高于未处理的，但到成熟时，与未处理的果实差异不大。说明着色期环剥处理在一定程度上增加了夏黑果实的单果重。
2. 主蔓环剥提高了果肉中可溶性固形物的含量
进入转色期以后，环剥处理的夏黑葡萄果实可溶性固形物含量随果实发育而升高，且含量始终保持在较高水平，果实成熟时达到了19%，而未处理的则为17.4%。说明环剥处理后增加了果实中营养物质的积累，能显著提高夏黑葡萄可溶性固形物含量。
3. 主蔓环剥降低了可滴定酸含量
随着果实的成熟，总酸含量呈明显下降趋势，到成熟期达到一个较低水平。处理2周后，环剥处理的果实中可滴定酸含量下降的速度明显。成熟时，环剥处理的可滴定酸含量达到了0.33%，为未处理的90.7%。
4. 主蔓环剥增加了果皮花青苷含量
转色后至成熟期，环剥处理的果皮中花色苷含量呈迅速上升趋势，特别是处理3周后，增加明显；到成熟期时，花色苷含量为未处理的247%。说明环剥处理显著可提高夏黑葡萄花色苷的含量，有利于夏黑葡萄果实着色。
5. 主蔓环剥改善果实着色程度
由下图可知，环剥处理明显提高了夏黑葡萄果实的着色程度，使果皮颜色加深；果面光泽明亮度（L值）和颜色组分b值，颜色组分a值以及果实颜色指数（h值）均下降；从而提早果实成熟。
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