熊岳综合试验站

赵海亮　赵文东　孙凌俊　高圣华　马丽

　　摘要 ：蓓蕾玫瑰葡萄在日本栽培面积较大，2002年从日本引入辽宁省试栽。在辽宁熊岳试栽表现为：果穗圆锥形，平均穗重578.6g，果粒近圆形，平均粒重5.7g，紫黑色；果肉柔软有肉囊，果汁多，味甜，有玫瑰香味；可溶性固形物含量为22.8%，可滴定酸含量为0.51%，出汁率为72.8%；在辽宁熊岳，果实9月20日完全成熟；用其酿制的葡萄酒，色鲜艳，酸味和涩味均小，香味清淡。果实榨汁品质极高。

　　关键词：酿酒葡萄；蓓蕾玫瑰葡萄；葡萄酒点

　　在我省及东北地区葡萄种植主要以鲜食为主，加工品种研究相对较少。但近几年加工品种的需求逐渐增加，出现了盲目引种。例如，引种赤霞珠，并且栽植自根苗，因为部分地区生育期不足，冬季冻害等原因造成严重损失。因此辽宁省果树科学研究所从国外引进10多个主流酿酒品种进行栽培观察试验，从中筛选出了几个适宜我省栽培的品种，蓓蕾玫瑰葡萄是其中之一。

蓓蕾玫瑰葡萄等品种的成功引进，为辽宁省葡萄酒加工企业品种选择提供了技术支持，具有重要的指导意义。现将其在辽宁省试栽表现和栽培技术总结如下。

　　1　品种来源及试栽经过

　　蓓蕾玫瑰葡萄原产地为日本。2002年从日本引入辽宁省果树科学研究所葡萄课题组试验区试栽。对其在辽宁试栽果实经济性状、植物学特征性、生物学特性进行了观察和调查记录。

　　2　试栽表现

　　（1）果实主要性状

　　果穗圆锥形，多带副穗，大或中等大，穗长17-29.5cm，穗宽9.8-11cm，平均穗重578.6g，最大穗重1367.5g。果粒近圆形，紫黑色，大，纵径2.0-2.3cm，横径2.0cm，平均粒重5.7g，最大粒重6.8g。果粉厚。果皮厚，易与果肉剥离。果肉柔软有肉囊，果汁中等多，味甜，有玫瑰香味。每果粒含种子多为3-4粒，种子易与果肉分离。可溶性固形物含量为22.8%，可滴定酸含量为0.51%，出汁率为72.8%。从表1可看出，蓓蕾玫瑰的穗重、单果重、出汁率高于对比的双优和公酿二号；而可溶性固形物、总糖含量高于其他两个品种。

　　（2）酿制葡萄酒品质

　　蓓蕾玫瑰适于酿制干红葡萄酒，用其酿制的葡萄酒，色鲜艳，酸味和涩味均小，香味清淡。果实榨汁品质极高。

　　（3）生长结果习性

　　蓓蕾玫瑰葡萄品种植株生长势中等。新梢生长缓慢，副芽萌发力弱。芽眼萌发率为75%，结果枝率58.5%，每个结果枝平均着生果穗数为1.90个。蓓蕾玫瑰丰产性好，在定植第2年开始开花结果，每667m2产量700kg左右，3～4年后进入盛果期。每667m2产量1750kg左右。

　　（4）物候期

　　在辽宁熊岳地区，蓓蕾玫瑰4月末5月初萌芽，6月上旬开花，8月上中旬枝条开始成熟，9月20日左右浆果成熟，从萌芽至浆果成熟需140d左右，是中晚熟酿酒品种，11月初落叶。

　　（5）抗病性

　　经过3年对熊岳地区栽植的蓓蕾玫瑰调查，该品种对葡萄霜霉病和葡萄白腐病的抗性比对照品种双优和公酿2号强，属于较抗葡萄霜霉病和葡萄白腐病品种。

　　（6）适应性

　　经过几年在辽宁省试栽发现，蓓蕾玫瑰抗病性较强，越冬性强，丰产，可溶性固形物含量21%～23%，平均亩产在1750kg左右。适宜我省无霜期140d以上地区栽培，对气候土壤等环境条件有较强的适应性。

　　3　栽培技术要点

　　（1）建园

　　采用西欧酿酒葡萄栽培的篱架架式，行距随意设定，一般为1.5m左右，在行向上每隔3~4m设立一根支柱，支柱间距可根据当地防寒取土要求而定。柱高一般为1.5~2.0m，其上距地面80cm拉第一道铁线，向上每隔30~40cm拉一道铁线，共3~4道拉线，上、下拉线为单线，中间1~2道为双夹线，两端用紧线扣固定，每年冬剪后将下部2~3道拉线移到架顶。

　　苗木在支柱顺行向的一侧约60cm处栽植，每穴栽两株，间距与支柱间距相同，可垂直与行向挖定植沟，施足底肥，再行栽植。栽植时选用健壮贝达砧嫁接苗木建园，用50%多菌灵可湿性粉剂600倍液蘸根苗木消毒。苗木定植后踏实，浇透水。

　　（2）整形修剪

　　整形：当苗木长到10~20cm时每株选留一个新梢培养成主蔓，冬剪时剪留1.5m左右，第二年主蔓交叉引缚于第一道铁线上，两条主蔓分别向两端延伸，其上培养结果枝组，顶端新梢继续延长生长到满架为止。

　　结果枝组培养：主蔓在第一道拉线上每隔10~15cm保留一个新枝，冬剪时剪留2个饱满芽，培养成一个结果枝组。

　　修剪：夏季修剪可采用机械修剪，也可用绿篱剪刀修剪，将叶幕厚度控制在30cm左右。为减少果实病害的发生，在果实第一次膨大结束时，将果实周围的老叶摘除，以改善通风条件。冬季修剪时对结果母枝保留2~3个芽进行短梢修剪，延长梢剪留成熟部分的2/3。

　　（3）肥水管理

　　葡萄采收后或春天萌芽前每667m2施有机肥5000kg，并加适量生物菌肥为基肥，生长季适时追肥。萌芽前、开花前7~10d左右灌1次透水，果实膨大期灌1次水，葡萄开始着色期10~15d灌1次小水。

　　（4）上下架与埋土防寒

　　冬剪后，将拉线移至架顶部，然后将主蔓延栽植行捋好，上面盖上覆盖物，再埋土。下架时，把葡萄蔓在东西方向绑好，进行防寒。上架时，去除防寒土与防寒物，将拉线放下，然后将主蔓引缚于第一道拉线上绑好。

　　4　小结

　　蓓蕾玫瑰在辽宁省大部分地区表现较好，果实经济性状及抗性等特性均优于东北地区主栽的加工品种-山葡萄，蓓蕾玫瑰是在辽宁省很有发展前途的中晚熟、丰产酿酒葡萄品种。