南疆综合试验站

赵荣华 白世践 李超 陈光 蔡军社

　　以“丽红宝”葡萄为试验材料，于花前7 d使用不同浓度（25、50 mg/L）赤霉素处理，结合花后10 d使用不同浓度（100、150、200mg/L）赤霉素处理。研究不同赤霉素处理对丽红宝葡萄果实品质及着色的影响。结果表明，花前使用浓度为25~50 mg/L的赤霉素处理均能有效拉长“丽红宝”葡萄果穗，结合花后使用浓度为100 mg/L的赤霉素处理能够显著增加丽红宝葡萄果粒质量、可溶性固形物含量、鲜果硬度、还原型VC含量及果皮中花色苷含量，果实色泽为鲜红色，使果实整体品质得于提高。

　　1　材料与方法

　　1.1 试验地概况及材料

　　试验于2015年在新疆鄯善县园艺场新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所试验基地进行，试验园地理位置为：北纬42.91°，东经90.30°；海拔419 m。年降雨量25.3 mm，年蒸发量2751 mm，全年日照时数为3122.8 h，10 ℃以上有效积温4525 ℃以上，无霜期192d，属于典型的大陆性暖温带荒漠气候；土壤质地为砾石砂壤土。供试葡萄品种为5a生“丽红宝”葡萄，栽培架势为水平棚架，东西行向，株行距为1.0m×5.0m，管理水平良好。

　　1.2 试验设计

　　选择生长势基本一致的植株作为试验母株，修剪至结果枝与营养枝比例一致，每结果枝留一个花穗，单株留穗量约30个，每株选择10个大小基本一致的花穗挂牌标记进行试验，试验采用单株小区，随机区组排列，重复3次。试验共设7个处理（表1），以清水处理作对照。第一次处理在花前7d进行，第二次处理在花后10d进行，采用浸泡法处理，即将整个花(果)穗浸泡在不同浓度药液中，处理时间为3~5s，以后常规管理。

　　1.3 测定项目

　　于采收期（8月15日）进行测定，常规方法测量果穗质量、穗长、穗宽，并对果穗紧密度、果粒大小一致性、果粒颜色、着色一致性、穗轴硬脆、果梗与果粒分离难易进行感官评价。每处理从果穗上、中、下部位带果梗随机剪取果粒，共30粒，测定果皮色素、总酚、类黄酮含量及果实品质相关指标。果粒质量采用百分之一电子天平进行测定；果粒纵径、横径、果梗粗度采用游标卡尺进行测量；可溶性固形物含量采用手持折射仪测定；鲜果硬度采用GY-4型水果硬度计测定；可滴定酸含量用酸碱滴定法测定；还原型VC含量用钼蓝比色法测定；果皮叶绿素含量的测定参照Arnon的方法；果皮花色苷、类黄酮含量的测定参照马丽的方法，吸光值增加0.01为1个单位含量即1U=0.01，花色苷用U1=OD530-OD600nm/g FW表示、类黄酮以U2=OD325/g FW表示。

　　1.4 数据分析

　　试验数据用Excel2010和DPS数据处理软件进行处理，方差分析采用Duncan新复极差法。

　　2　结果与分析

　　2.1 不同处理对丽红宝葡萄外观品质的影响

　　由表2可知，花前使用浓度为25mg/L的赤霉素处理能够改善丽红宝葡萄果穗紧密度，果穗紧密度为适中，而使用浓度为50mg/L的赤霉素处理会使果穗变疏松；花前使用浓度为50mg/L的赤霉素处理果粒大小一致性表现为不一致，而CK和花前使用浓度为25mg/L的赤霉素处理果粒大小一致；处理CK、C、F有黄绿色果粒出现，而其他处理均为鲜红或紫红色，且处理C、E、F、CK着色不一致，说明自然状态下和花后使用大浓度赤霉素处理会使丽红宝葡萄着色不良；使用赤霉素处理会使丽红宝葡萄穗轴由脆变硬，果梗与果粒易分离，导致落粒严重。

　　2.2 不同处理对丽红宝葡萄果穗、果粒大小和果梗粗度的影响

　　由表3可知，使用赤霉素处理能够明显增大果穗长、果穗宽，除处理B穗宽与对照差异不显著外，其他处理差异均达达显著水平，而使用赤霉素的处理间差异不显著；处理A、C、E较对照果穗质量明显增大，差异达显著水平，其他处理与对照相比差异不显著；使用赤霉素处理相比对照显著增大了果粒纵径、横径值，且纵径以处理F值最大，达27.74mm，显著大于处理A，而横径以处理A值最大，显著大于处理D；使用赤霉素的处理果形指数明显增大，且与对照差异达显著水平；果粒质量以处理F最大相比对照增幅达85.84%，且所有使用赤霉素的处理果粒质量显著大于对照，使用赤霉素处理后果梗粗度较对照显著增大，且使用赤霉素的处理间差异不显著。说明使用赤霉素能够显著增大丽红宝葡萄果粒质量、果形指数和果梗粗度，增大穗长、穗宽，但会造成果梗与果粒易分离，引起落粒，影响果穗质量的增加。

　　2.3 不同处理对丽红宝葡萄果实内在品质及鲜果硬度的影响

　　由 表 4 可知，处理 A 明显增加了可溶性固形物含量，增幅为7.19%，较对照差异达显著水平，其他处理与对照差异不显著，而处理C、F均显著低于处理A；可滴定酸含量以处理B最低，与对照相比差异达显著水平，而处理C、F均可滴定酸含量均较高；固酸比值以处理A、B最高，较对照差异达显著水平；使用赤霉素处理显著增加了葡萄果实还原型VC含量和鲜果硬度，且处理A、B、C果实还原型VC含量显著高于处理D、E、F。分析可见，花后使用适当浓度赤霉素（100 mg/L）可有效增加丽红宝葡萄中可溶性固形物含量、降低可滴定酸含量和增加果实还原型VC含量、提高鲜果硬度。

　　2.4 不同处理对丽红宝葡萄果皮中色素含量的影响

　　由图1可知，花前用赤霉素浓度为25 mg/L处理的丽红宝葡萄果皮叶绿素含量显著高于花前使用度为50 mg/L的处理，且均达到现在水平，其中处理C较对照差异达显著水平，而其余处理较对照差异不显著；使用赤霉素处理后的丽红宝葡萄果皮中类胡萝卜素含量显著高于对照，其中以处理C最高；果皮中花色苷含量以处理A、D最高，且处理A显著高于对照，处理C、F较低，处理F显著低于对照；类黄酮含量以处理B最高，显著高于其他处理。分析可见，使用赤霉素处理后可显著增加丽红宝葡萄果皮中类胡萝卜素含量，各处理对果皮中叶绿素和类黄酮含量的影响各异，但花后使用浓度100mg的赤霉素处理会增加丽红宝葡萄果皮中花色苷含量，使用高浓度赤霉素会降低果皮花色苷含量，不利于着色。

　　3　结论

　　试验研究结果表明，花前使用浓度为25~50 mg/L的赤霉素处理均能有效拉长“丽红宝”葡萄果穗，结合花后使用浓度为100 mg/L的赤霉素处理能够显著增加丽红宝葡萄果粒质量、可溶性固形物含量、鲜果硬度、还原型VC含量及果皮中花色苷含量，果实色泽为鲜红色，使果实整体品质得于提高。