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南宁综合试验站
白先进 文仁德 张瑛
南方的冬葡萄开始着色时，由于气候不稳定因素的客观存在，广西冬葡萄仍然存在叶片和果实需预防寒害的问题，防寒是确保冬葡萄正常生产和实现经济效益的一项关键性技术工作：
一、及时疏果，每结果枝只留1穗果(350-400克)，确保尽早成熟。
二、增施磷钾肥、有机肥，增强树体，以提高葡萄的抗寒能力。
三、覆盖防寒，有避雨设施的在寒害到来之前用塑料薄膜盖好。在广西的中南部通过塑料薄膜覆盖，防止寒霜直接打到葡萄枝叶和果穗上，即可避免寒害。
四、熏烟保温防寒，该法简单有效。2008年我们用烟雾机、点燃木糠、点燃杂草等方法多管齐下，进行熏烟处理，使露地果园提高气温1~3.1℃。由于此法增温有限，对预防0℃~ -1℃的轻霜有效，如遇更低温度的寒害，也难凑效。
五、地下水防寒：桂南冬天地下水一般在18°~21°之间，寒害来临时抽地下水灌溉或果园喷淋，可以改变果园小气候，提高果园整体温度。
六、施用生物调节剂提高葡萄枝叶和果实的抗寒能力,如：碧护、茉莉酸丙酯、乙酰水杨酸等2000~3000倍，在寒害来临之前3~5天全株喷洒1~2次，可以在一定程度上减轻寒害。
七、调节成熟期，赶在寒害之前成熟采收，是解决果实免受寒害的根本性措施。如广西的桂南地区，巨峰葡萄冬果，以8月20日左右修剪催芽，冬果基本可以避过寒害；桂中地区则需提前10天以上才能基本避过寒害。而桂北地区巨峰葡萄一年两收则需两代同堂才能避过寒害。
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