设施栽培岗位

王世平

　　水分管理是葡萄栽培上的重要管理措施，合理的水分供应不仅可以调控树体营养生长与生殖生长之间的平衡，获得高的经济产量和品质，还可以提高水分利用率和节约成本。而水分管理制度的有效实施需要有补水灌溉的指标和阈值。葡萄果实的发育过程呈双“S”型曲线，按照生产管理的目的可以将果实的发育过程分成两个阶段，即果实的膨大阶段和成熟阶段（图1）。在果实的膨大阶段，灌溉管理的目的是使果实长得更大；在果实的成熟阶段，灌溉管理的目的是促进果实的快速膨大和更多的光合产物积累，从而使果实长得更大、更美味。

　　我们的研究发现，在幼果期（果粒径小于10 mm )，新梢直径的生长在土壤水势低于-8.7 kPa时就会受到显著抑制。此时期葡萄果粒急速膨大阶段、快速膨大阶段、缓慢膨大阶段和收缩阶段所对应的根域土壤水势范围依次为>-6.6 kPa、-6.6～-18.5 kPa、-18.5～-21.5 kPa和< -21.5 kPa，且在土壤水势为-11.7 kPa时，果粒膨大有一个比较显著的变化，说明这个土壤水势值对果粒的膨大有较显著的影响。因此，为了适当的抑制新梢的过旺生长和促进果粒的快速膨大，同时为了管理方便，我们确定将幼果期开始灌溉的土壤水势阈值选择为-10.0 kPa比较合适，此时，叶片的净光合速率也没有受到影响。

　　在果实第一次快速膨大期，果粒急速膨大阶段、快速膨大阶段、缓慢膨大阶段和收缩阶段所对应的土壤水势范围依次为> -10.0kPa、-10.0～-20.9 kPa、-20.9～-27.2 kPa和< -27.2 kPa，且在土壤水势为-14.8 kPa时果粒膨大速率有一个比较明显的下降。另外，此时期新梢直径的生长在土壤水势下降到-14.6 kPa时开始受到显著抑制。因此，我们认为将-15.0 kPa作为果实第一次快速膨大期开始灌溉的土壤水势阈值比较合适，这个阈值既能促进果粒的快速膨大，又能抑制新梢的过旺生长，还不影响叶片光合速率的正常进行。

　　在转色期，果粒快速膨大阶段所对应的土壤水势范围为-10.0～-21.1 kPa，且在土壤水势介于-14.2～-24.0 kPa之间时，转运到果实中的光合产物的量最多。因此，为了促进果实的快速膨大和更多的光合产物积累，此时期开始灌溉的土壤水势阈值选为-20.0 kPa比较合适，此时新梢直径的生长基本停止，且叶片的净光合速率也没有受到显著抑制。

　　在果实成熟期，当土壤水势介于-15.5～-22.9 kPa之间时，转运到果实中的光合产物的量较多。另外，此时期叶片的净光合速率在土壤水势下降到-34.9 kPa时才受到显著抑制。因此，我们认为成熟期开始灌溉的土壤水势阈值选为-20.0kPa比较合适。

　　另外，葡萄在一年整个生长期内的耗水强度有两个高峰，分别出现在新梢快速生长期和果实快速膨大期。刘爱玲等的研究表明在上海设施栽培条件下，‘峰后’葡萄对水分的年净吸收量为210m3•亩-1•年-1。骆萌等在吐鲁番的研究表明，葡萄树的蒸腾耗水量为265m3•亩-1•年-1。因此，按照我国葡萄树的蒸腾耗水量为210～265m3•亩-1•年-1计算，在根域限制栽培条件下，每年灌溉约500～600次，葡萄树每次每亩的灌溉量约0.35～0.53m3，此外，根域限制栽培的根域容积为20～40m3•亩- 1，据此可得，每次灌溉量为8.75～13.25 L•m-3，相当于根域容积的0.9%～1.3%。

　　综上所述，在幼果期适宜开始灌溉的土壤水势阈值为-10.0 kPa，果实第一次快速膨大期的灌溉阈值为-15.0 kPa，转色期之后的灌溉阈值为-20.0 kPa。在根域限制条件下，用根域容积的0.9%～1.3%的灌溉量，即每次每亩的灌溉量约0.35～0.53m3，可以满足葡萄的生长需要。