成都综合试验站

刘晓　陈建

　　每到秋冬季节，各产区葡萄园都要大量施用有机肥，这个时候许多农户都要问我们，葡萄园到底施用哪种有机肥更好呢？而实际上，大多数农户一般都采取就地取材的方法筹集和施用有机肥，有的购买鸡粪，有的购买牛粪，还有的购买兔粪、羊粪、鸟粪、油枯、食用菌残渣等等，总之哪种有机肥容易购买到或者相对便宜就使用哪种，由此在有机肥的使用上存在比较大的盲目性。近年来，在有机肥的使用过程中也出现了许多肥害的问题，有的是有机肥当中残留的抗生素引起新梢叶片的畸形，有的是盐分过重使得根系死亡，叶片黄化、焦枯等，因此，有机肥的使用需要引起足够的重视，否则对葡萄园的生产经营会造成非常严重的损失。根据笔者近年来的观察和认识，针对葡萄园有机肥的使用提出以下几点建议，希望广大农户引起重视，从而更加科学合理地在葡萄园施用有机肥。

　　1　重视有机肥的碳氮比是提高肥效的关键

　　施到葡萄园土壤中的有机肥，最终都要靠土壤微生物进行分解而后才能被葡萄根系吸收利用，因此如何培育好土壤微生物，给微生物提供合理的营养（有机肥）就显得十分重要了。土壤微生物自身碳氮比为5，并且每同化利用1份碳需要消耗4份碳，因此碳氮比为25左右的有机肥就比较容易被土壤微生物分解利用。以农户经常购买使用的有机肥来看，鸡粪的碳氮比为10.0，猪粪为2.6，奶牛粪为24.1，菜籽枯为9.8，蘑菇菌渣为33.1，除了奶牛粪接近土壤微生物所需要的碳氮比之外，其余有机肥都显得过高或者过低，因此不能够被微生物很好地分解利用。因此，这些年来我们一直鼓励农户不要单一使用鸡粪或者菌渣等，而是建议它们购买2-3种不同的有机肥混合使用，通过合理的混配，使混合发酵的有机肥形成合理的碳氮比，并由此达到提高肥效的目的。有意思的是，近年来本地奶牛粪被大量用来饲养蚯蚓，而蚯蚓肥在一些葡萄园单独使用却取得了比较好的增产提质的效果，这可能与奶牛粪比较合理的碳氮比有非常密切的关系。

　　2　不使用高密度养殖环境下产生的畜禽粪，重视使用没有人为污染的有机肥源

　　近年来，许多农户都注意到购买的鸡粪有烧根现象，或者存在不能发酵分解的情况，施用之后第二年新梢叶片出现扭曲、畸形，类似除草剂危害特征，追踪分析原因，都是鸡粪中存在四环素等抗生素残留引起，以及残留的盐分等引起。残留的抗生素、盐分等可以使得土壤有益微生物不能繁殖生长，鸡粪也就不能发酵分解，因此，在鸡粪的购买和使用过程中要特别小心，尽量不要使用高密度养殖环境下出来的鸡粪，或者来路不明的鸡粪，这类鸡粪甚至都不能发酵，施用之后可能造成叶片畸形、焦枯、根系死亡，最严重的甚至导致葡萄植株死亡。需要特别指出的是，如果采用“限根栽培”模式，使用这类“有毒”鸡粪将大大增加其危害，

　　不仅使得葡萄植株当年矮小、畸形甚至死亡，而且限根槽培土全部报废，最后只有重新规划定植，造成的损失将非常巨大。终上所述，建议在有机肥的选择时，尽量使用散养的畜禽粪便作为肥源，或者使用没有人为污染的油枯、秸秆或经过其它生物利用过的菌渣、蚯蚓粪等，这样才可以确保有机肥不造成肥害。根据笔者的经验，发酵完成的商品化生物有机肥，以及肥料中有比较多的土壤微型动物（如蚯蚓、昆虫等）的有机肥比较安全可靠，而有臭味、无微型动物生存的有机肥很可能具有抗生素、金属盐分等有毒物质。

　　3　充分发挥葡萄园自身优势，解决部分有机肥肥源供给

　　每年冬季修剪，都会剪下大量的枝干，这些修剪下来的枝干可以进行粉碎加工，发酵以后就是很好的有机肥源，这对于具有一定规模的葡萄园来说数量上是十分可观的；此外，秋天脱落的满地叶片，可以采取就地旋耕粉碎还田，达到增加土壤有机质的目的；从11月-2月，有条件的葡萄园也可以种植一季豆科绿肥，春季葡萄萌芽前将其割还田，达到增施有机肥的目的。