设施栽培岗位

王世平

　　葡萄经过一年的生长和结实，到了初冬季节需要‘休养生息’。冬季管理主要有三个方面。首先是冬季施肥和土壤管理，其次是冬季修剪，另外还包括病虫害放置等。本季度重点进行了冬季施肥和土壤管理技术的总结和探讨。

　　1　施肥

　　近年来在根域限制栽培理论的影响下，土壤肥水管理也转向集中根域、省力轻量、减量施肥和环境友好的理念。众所周知，果树植物根系分布在非常广泛的土壤层，且其分布稀疏，所施用肥料中的氮等营养元素不能和根系接触，导致其被吸收利用的效率极低。为了保持树体营养，长期以来都采用过剩施肥的策略，这样NO3-等水溶性营养成分会随雨水或灌溉水流入河流和地下水，不但造成浪费，还引起水体环境的富营养化。冬季施肥中，从断根的恢复和新根发生来看，果实采收后施基肥最好（图1）。但其时正值高温季节，施基肥劳动强度大，体力消耗严重，一般都在天气凉爽时节施用。一般应该在土壤结冻前使用。

　　2　土壤管理

　　土壤管理在葡萄管理中具有重要作用。传统的果树土壤管理是以树冠投影面积为管理范围的，施肥的目的性不强，不但浪费营养，而且劳动强度也很大。连续4年的试验表明，采用集中根域的方式进行土壤肥培管理，可以大大降低劳动强度，提高劳动效率，而且施肥量减少一半。从新梢生长，树冠投影面积、产量和果实品质来看，每1000m2栽植40株（单株树冠面积25m2）的水平棚架葡萄园，单株培肥根域容积达到0.75～1.5m3，约每m2树冠投影面积的培肥根域容积为0.03～0.06m3时，可以满足葡萄生长发育和优质生产的需要（图1，表1，表2）。巨峰葡萄上的多年研究结果发现，维持正常的树体生长和果实发育，每m2树冠投影面积仅需要根域容积0.05～0.06m3，两者上限非常接近，说明不需要对树冠投影范围的土壤进行全面培肥，只要保证营养供给，采用局部培肥的方式是完全可行的。

　　推荐成龄葡萄园培肥土壤范围为每m2树冠0.03～0.06m3，相当于20.0-40.0m3/667m2，管理的土壤表面积只有树冠投影面的10%～20%（表2，图2）。根域限制栽培的研究表明我国一般生产园肥水管理比较粗放，建议采用培肥树冠投影面的15%～25%、深度40～50cm的土壤范围为宜，每667m2培肥的土壤面积约100～150m2。

　　传统的果树栽培在定植时要挖定植沟，一般深80cm，有的甚至达100cm，施基肥也提倡深穴或深沟施，这在北方干旱地区也许是适用的，可以引导根系向纵深处生长，增加深层水分的吸收。但对地下水位高，降水量大的南方地区，完全没有必要开太深的定植沟和施肥穴。到葡萄园田间挖土壤剖面会发现，在地下水位高的地区，根系主要集中在40cm以上的土层，即使开100cm深的沟所定植的葡萄树，根系也很少能伸展到沟底。这样深埋沟中的有机肥料就成为无法利用的废物，造成珍贵的有机肥料的浪费。因此，在地下水位较高、降水在800mm以上的地区，不提倡深沟栽植和深施肥。根据根系分布的规律，定植穴的有机肥埋施深度应控制在40～50cm以内。按照上面所述标准进行葡萄生产园培肥，劳动强度可以大大降低。这个的标准虽然比日本岛根农试推荐的范围大一些，但相比我国传统的土壤肥水管理面积已经小了很多。由于土壤肥水管理的范围小了，可以精耕细作，达到通透性良好、营养平衡的根域环境条件，从而促进树体和根系的健壮生长，空出的75％～85％的土地面积可以种植多种植物，形成多样性的生物群落，增加益虫等抑制果树病虫害发生的生物种类和数量，形成较完整意义上的生态果园。

　　3　断根技术

　　葡萄施肥中为了缩小培肥土壤范围，必然要切断根系，断根后其发根状况对维持树势非常重要。土壤管理的范围没有必要盲目扩大，将根系收拢在主干周围1m的土壤范围内是局域培肥土壤管理理念的目标。施肥等对根系的断切，不能超过根系总量的1/3，建议单侧离开主干30cm向外侧开宽度40cm、深50cm的施肥沟，对葡萄树第二年的生长和结实的影响是应该非常有限的。