栽培研究室东北区栽培岗位

王海波 刘凤之 王孝娣 史祥宾 冀晓昊 王宝亮 王志强 魏长存 郑晓翠

　　1　抗寒嫁接苗

　　目前推广的抗根瘤蚜砧木抗寒性都优于欧亚种栽培品种自根系，因此，冬季寒冷地区建议选择深根性的砧木，尽量避开根系主要分布在表层的砧木。在冬季气温变化剧烈，容易发生裂干的地区，建议用砧木高接苗建园，即以砧木形成0.7m以上的主干。

　　2　覆盖防寒

　　我国处于大陆性季风气候区，北方漫长的冬季寒冷而干旱，在最冷月低温常年低于-15℃的严寒地区，大部分栽培品种都需要下架覆盖防寒。①防寒时间：覆盖防寒时间应在气温下降到0℃以后、土壤尚未封冻前进行。覆盖过早植株未得到充分抗寒锻炼，会降低植株的抗寒能力；覆盖过晚，如采取埋土防寒根系在埋土时就有可能受冻，而且取土困难，不易盖严植株，起不到防寒作用。②撤除覆盖物的时间及方法：在温度达10℃前完成出土，或在树液开始流动后至芽眼膨大以前撤除防寒土。出土过早根系未开始活动，枝芽易被风抽干；过晚则芽眼在土中萌发，出土上架时很容易被碰掉。一般撤除覆盖物的时间是：华北地区葡萄的出土时间在3月末至4月上旬，东北地区葡萄的出土时间在4月中旬至下旬。一般情况下防寒物一次撤完，但较寒冷的地方，可根据气温条件分次撤除防寒物。防寒物撤除后枝蔓要及时上架。

　　3　抗寒种植方式

　　3.1　宽行种植

　　在寒冷地区建议种植行距最好3m以上，以便于机械在行间取土而不伤及根系。品种自根系和分根角度小的砧木根系往往水平延伸根系到行间的80cm左右，因此埋土区取土部位距离种植部位至少100cm以外，取土越多距离根系就要越远，避免靠近根系取土造成根系主要分布区土层变薄或透风撒气。

　　3.2　深沟栽植

　　在寒冷地区提倡深沟浅埋种植法，沟的深度和宽度与需要取土的体量有关，以方便取土掩埋或便于覆盖为准，同时还要兼顾生长季节的操作便利性。行距3.0～3.5m条件下， 挖宽8 0 ～100cm， 深70～100cm的定植沟，开沟时按每亩施5～8m3有机肥与表土混合放在定植沟一侧，心土放在另一侧，将混合土填入定植沟中，再填入部分心土使定植沟深度保留20～25cm，灌水，沉实后可定植。

　　3.3　采取便于上下架的简约树形

　　埋土防寒区选择树型需要方便下架和出土上架，因此提倡简约树型，如具‘鸭脖弯’的斜干单层单臂水平龙干形，同时尽量减少对枝蔓的扭伤，以免导致开裂的枝干失水或诱发根癌病、白腐病等；此外，建议二次修剪，即冬季长剪，待春季出土后再定剪。

　　3.4　调控水分

　　秋后需要控制灌水，及时排水，促进枝条成熟，为了提高产量在果实成熟时大量灌溉的方法是不明智的。枝条越冬时含水量越高越容易遭受冻害。埋土防寒前视土壤墒情灌封冻水，封冻水在干旱地区葡萄园是不可或缺的，但要注意等表土干后再进行埋土防寒，防止土壤过湿造成芽眼霉烂。春季葡萄从树液开始流动到发芽一般需1个月左右，出土前后根系已恢复活动。为了防止抽条，需要密切关注土壤水分和大气干旱情况，及时进行土壤灌溉。

　　3.5　冻害发生后的补救措施

　　（1）防止冻害加剧的措施：

　　发现冻害后不要急着修剪或刨树，保持土壤适宜的墒情，等待其自然萌发和恢复，亦不必加大地面灌溉，以免降低地温推迟发芽。仅仅是裂干而无芽体枝条冻伤褐变的葡萄园，规模小的鲜食葡萄园可以对树干进行黑色薄膜包裹，防止失水并促其愈合；规模大的葡萄园可以实施喷灌，像软管带喷，移动喷灌，以增加树体周围的湿度，防止进一步抽干。

　　（2） 不同冻害程度区别对待：①萌芽后，对于地上部死亡、萌生根蘖的葡萄园，关键是采取控制树势、控制主梢徒长的技术措施，包括保留大量副梢以分散水肥供应势，前期不施氮肥，适当控水，叶面喷各种氨基酸肥（中国农业科学院果树研究所研制的效果佳）促进叶片厚实，也可以喷布生长延缓剂如烯效唑；中后期增加叶面喷肥（中国农业科学院果树研究所研制的效果佳），除氮磷钾外，增加硅钙镁等中微量元素。②对于地上部结果母枝受一定冻害，主干及枝蔓基部的副芽、隐芽还可以萌发的葡萄园，以及枝蔓受轻微冻害，芽体发育不良，萌芽迟缓的葡萄园，需要加大水肥管理，除了结合灌水追施尿素和磷酸二铵，还需要增加叶面喷肥，如喷0.2%～0.5%尿素与0.2%～0.5%磷酸二氢钾或喷氨基酸肥（中国农业科学院果树研究所研制的效果佳）等促进枝叶生长。 ③对于冻害后产量较低的鲜食葡萄园，采用二次结果弥补产量。于一茬果坐果期或稍后，诱发未木质化的第6~8节冬芽结二次果。受冻园需要加强病虫害综合防治，特别是要防控好霜霉病，防止早期落叶导致枝条成熟不良而再次影响越冬性，造成恶性循环。