上海综合试验站

田益华 奚晓军 蒋爱丽 查倩

　　施肥是葡萄栽培管理中的重要环节，施肥可改善葡萄品质。但许多葡萄种植户由于连续多年单一使用化肥，造成有机质含量降低和土壤板结，土壤微生物区系与无机成分的自然平衡受到破坏，影响葡萄正常生长发育影响品质。有机肥富含有机质，腐殖酸及植物所需的营养元素和微量元素。施用腐熟有机肥对改善土壤环境，改善果品品质有着积极作用。

　　1　材料与方法

　　试验材料为‘夏黑’葡萄，5年生树龄，钢管大棚设施避雨栽培， 双十字V 型架式。试验有机肥为商品有机肥， 总养分(N+P2O5+K2O)≥5.0%，有机质含量≥45%。施肥量分别为22.5、45、90t/hm2，以不施有机肥作为对照，其他管理措施参照常规。

　　2　结果与分析

　　2.1　施肥量对萌芽和成花的影响

　　不同施肥量植株的萌芽率为94.95%~96.67%，植株萌芽率没有明显变化。施有机肥植株结果枝率为74.00%~81.02%，对照为66.28%；每株花序数为21~25个，对照只有15个。因此施有机肥有利于提高结果能力，但不同施肥量间差异不显著（表1）。

　　2.2　有机肥使用量对葡萄生长的影响

　　施入不同量的有机肥，枝条的生长量为84.90~105.33 cm，节间长为12.13~15.05 cm，枝条粗度分别为1.023、1.025、0.959 cm，与对照相差不大。

　　2.3　施肥量对果实品质的影响

　　施肥量对果粒的影响 施入有机肥22.5、45、90 t/hm2的果粒重分别达到5.844、6.015、6.056 g，比对照分别增加了19.6%、23.1%和23.9%，对果粒增大作用显著；不同的施肥量果形指数为1.17~1.19。由上可见，施有机肥施肥有明显增大果粒的效果，但对果形指数没有影响。

　　施肥量对可溶性固形物含量和可滴定酸的影响 施肥量从22.5t/hm2增加到45t/hm2时，可溶性固形物增加显著，比对照分别增加了1.8%和6.1%，有机肥施肥量从45t/hm2增加到90t/hm2时，可溶性固形物增加7.4%。因此果实可溶性固形物含量是随施肥量的增加而增加，可滴定酸含量随有机肥增加呈下降趋势，固酸比呈上升趋势。施肥量从22.5t/hm2增加到45t/hm2时，可滴定酸含量比对照分别降低了6.5%和8.5%，固酸分别增加8.8%和16%。

　　有机肥施肥量从45t/hm2增加到90t/hm2时，对可滴定酸和固酸比的影响趋缓，可滴定酸降低9.7%，固酸比增加18.7%（表2）。

　　2.4　施肥量对叶片光合效率的影响

　　表5显示了不同施肥量对叶片光和效率影响，其中荧光参数Fo为初始荧光，Fm最大荧光，Fv=Fm-Fo，Fv/Fm和Fv/Fo分别为PS II最大光化学效率和PS II潜在活性。叶片Fv/Fm数值随施肥量的增加而递增。施加有机肥22.5、45t/hm2后，Fv/Fm数值由0.749增加至0.770和0.781，光化学效率明显提高。施肥量从45 t/hm2增加到90 t/hm2时，Fv/Fm数值差异不大，分别为0.781和0.785。叶片Fv/Fo数值随施肥量的增加，上升趋势较为明显，较对照分别提高了12.6%、19.2%和25.6%。

　　3　结论

　　增施有机肥可以有效促进‘夏黑’葡萄植株的生长，体现在随有机肥施肥量的增加，枝条长度、节间长度、枝条粗度逐步增长，植株的萌芽率和成穗率不同程度的增加。同时，增施有机肥可以促进夏黑葡萄叶片的光合作用，有利于化学物质的转化积累，显著提高果实糖度（可溶性固形物）并降低果实酸度（可滴定酸），改善果实的品质。

　　虽然增施有机肥可以促进‘夏黑’葡萄植株的生长并改善果实品质，但是过量施用有机肥在一定程度上对‘夏黑’葡萄的生产有负面影响，过量会导致葡萄枝条过长，影响枝条的成熟度，对植株生长，果实品质影响没有明显的促进作用，还会造成生产资料浪费。本试验结果为 ‘夏黑’葡萄的有机施肥量45 t/hm2。