抗逆栽培岗位

翟衡团队

　　摘要：在蓬莱国宾酒庄，以酿酒葡萄赤霞珠为试材，进行不同时期10%海水浇灌实验，结果发现海水浇灌提高了果实糖度，可溶性固形物和还原糖含量均以转色期和转色后期浇灌提高量最大，还原糖含量分别提高了11和16个单位，显著提高了糖酸比；海水浇灌提高了果实花青素含量，色度L值显著升高变亮，红色加强。海水浇灌提高了果实中钾和铁的含量，并以整个生长季灌溉提高量大，降低了果实中磷和钙的含量，并均以转色期灌溉降低量大。

　　1　实验方法

　　试验于2014年在蓬莱国宾酒庄地块A进行海水（10%）灌溉。处理一（膨大期灌溉）：7月4号，7月10号，7月17号。处理二（转色期灌溉）：7月21号，7月28号，8月6号处理三（整个生长季灌溉）7月4号，7月21号，8月1号，8月19号。处理四（转色后期灌溉）：8月10号，8月19号，8月30号。正常统一管理。

　　2　结果与分析

　　2.1　海水处理对果实可溶性固形物、还原糖、可滴定酸和糖酸比的影响（表1）

　　海水浇灌提高果实糖度，其中以转色后期灌溉还原糖提高最大，提高了16个单位；再就是转色期灌溉提高果实还原糖11个单位。海水浇灌还降低果实酸度，但与对照都无显著性差异，其中以转色期灌溉降低最多，降低0.26个单位。

　　2.2　海水处理对果皮花色苷含量和果皮VC含量的影响（表2）

　　海水浇灌虽然提高果实的花色苷含量，但并无显著性差异，其中以转色期灌溉和整个生长季灌溉提高最大。在膨大期浇灌海水可显著性降低Vc含量，其中在转色后期灌溉可显著性提高果皮Vc含量38.4%。

　　2.3　海水处理对果实色度值的影响（表3）

　　海水浇灌都使 L值比对照显著性升高，果实变亮。在膨大期灌溉海水使a值降低，即果实的红色变弱，在其他时期灌溉海水都使红色加强。

　　2.4　海水处理对果实氮磷钾和钠及钙、镁和铁含量的影响（表4、表5）

　　果实膨大期灌溉显著降低了果实中全氮含量，整个生长季灌溉则增大了果实中全氮含量；其他灌溉时期对果实全氮含量影响不大；整个生长季灌溉和转色后灌溉降低了果实中全磷含量，其他灌溉处理对果实中全磷含量没有显著影响；除海水灌溉均提高了果实中的全钾含量。海水浇灌增加了果实中的钠含量，但均未达到显著性差异；海水浇灌均降低果实的钙含量，对镁含量没有显著性差异，但均提高了果实中的铁含量，并以整个生长季浇灌提高量最大。

　　3　结论

　　在海水浇灌提高了果实糖度，可溶性固形物和还原糖含量均以转色期和转色后期浇灌提高量最大；海水浇灌提高了果实花青素含量，色度L值显著升高变亮，红色加强。海水浇灌提高了果实中钾和铁的含量，并以整个生长季灌溉提高量大，降低了果实中磷和钙的含量，并均以转色期灌溉降低量大。