合肥综合试验站

周军永 陆丽娟 孙其宝 俞飞飞 刘茂 王春风

　　摘要：“峰后”葡萄，经过连续多年观察，在歙县地区表现为：平均单穗重608g，果穗大小整齐。果粒近圆形，完全成熟时紫红色，着色均匀；平均单粒重15.33g，比“巨峰”葡萄平均大3.59g。可溶性固形物含量为14.8%～15.9%，可滴定酸为0.25%。浆果8月底成熟，丰产性中等。果皮上色均匀。果肉质地脆，硬度比“巨峰”高，口感优于巨峰。引种综合表现良好。

　　关键词：“峰后”葡萄；引种试验；栽培技术

　　目前，安徽省巨峰系中熟葡萄品种栽培基本上占全省葡萄鲜食品种总量的80%左右，主要为“巨峰”和“藤稔”，品种结构较单一；同时“巨峰”葡萄普遍存在坐果不良、着色较差等问题，以及“藤稔”葡萄品质差、耐贮运性差等问题突出。为满足生产需求，调整葡萄品种结构，从北京市农林科学院引进“峰后”葡萄品种，对其物候期、果实经济性状、适应性等进行了观察研究。“峰后”葡萄是北京市农林科学院从“巨峰”中选育的实生变异品种，单果重高于巨峰，果实含酸量低，风味口感优于“巨峰”等特点。经过连续多年观察，“峰后”葡萄在歙县地区坐果良好，丰产性中等，果皮上色均匀，综合品质优于“巨峰”，引种表现良好。

　　1　试验材料

　　供试的材料取自国家葡萄产业技术体系合肥试验站示范基地——歙县万兴园种植专业合作社。引进品种为“峰后”葡萄、对照品种为 “巨峰”葡萄。栽培模式为大棚避雨，高垄栽培，架式为“T”字型；株行距为2.0m×4m。试验区地处皖南山区，属亚热带季风气候，雨量充沛，年平均气温16.4℃，极端最低气温-12.7 ℃，年最高气温40.8 ℃。年均降水量1477mm。日照时数为1928h。平均无霜期230d。

　　2　试验方法

　　2.1　物候期观察

　　记录葡萄萌芽期、开花期、成熟期等时间，记录格式为月/日；其中果实发育期计算和成熟期推断参照刘崇怀等的方法。

　　2.2　果实品质分析

　　（1）果实外观品质的分析

　　测定了果穗单穗重、单粒重等指标。

　　（2）果实内在品质的分析

　　①可溶性固形物含量：取10穗果实，从每个果穗不同部位随机取10粒，共计100粒，挤压破碎后取其汁液，用手持折光仪测定可溶性固形物的含量。

　　②可滴定酸含量：取10穗果实，从每个果穗不同部位随机取10粒，共计100粒，压汁后测定，参照陈毓荃的酸碱滴定法。

　　3　结果与分析

　　3.1　物候期观察

　　从表1可以看出，引进的“峰后”葡萄品种在3月底至4月初萌芽，5月初进入初花期，8月底成熟，果实发育期为108～110d。从表1可以看出，“峰后”葡萄成熟期比当地主栽品种“巨峰”迟2周左右，属于中晚熟品种。

　　3.2　结果性及适应性观察

　　在避雨栽培下，“峰后”葡萄生长势中等偏强，比“巨峰”略强，树势易控制。 “峰后”葡萄坐果率比“巨峰”葡萄略高，在不经过保花保果，“峰后”葡萄穗形整齐；且果实着色均匀，产量稳定。

　　3.3　果实品质测定

　　经过多年连续观察，“峰后”葡萄结果稳定，果实颜色鲜艳，完全成熟为紫红色，着色均匀，无“花脸”现象。果穗圆锥形，中等紧密，果穗大小整齐；平均单穗重608g。果粒近圆形，平均单粒重15.33g，比“巨峰”葡萄平均大3.59g。可溶性固形物含量和可滴定酸含量低于“巨峰”。果肉质地脆，硬度比“巨峰”高，口感优于巨峰。

　　4　“峰后”葡萄关键栽培技术

　　4.1　架式及栽培密度

　　该品种树势中等偏强，种植时架式宜选用单干双臂 “ Ｔ ”型棚架，棚架栽植株行距可定为2m×4m。避雨栽培可采用简易避雨棚或钢架大棚。

　　4.2　修剪

　　夏季修剪： 一般在萌芽后10～15d分次进行抹芽，留健壮芽、着生位置好的芽。一个结果母枝只保留一个新梢，新梢间距25cm。花期一定要控制新梢生长，通过主梢摘心提高坐果率。一般在结果部位以上6～8片叶为宜，座果后结果枝延长梢应根据生长情况及时摘心。

　　冬季修剪：定植当年冬季修剪结合刻芽保证萌芽整齐，无空膛。

　　第二年冬季修剪时，每个主蔓上间距15cm～20cm培养1个结果枝组，每个结果枝组留2芽修剪。

　　4.3　花果管理

　　保果：该品种比“巨峰”葡萄坐果率略高，为进一步提高坐果率，于花后1～3d进行保果处理1次，用10mg/L浓度的赤霉素浸果穗。

　　套袋：套袋应在晴天进行，以上午10时前或下午4时以后为宜，切忌雨后高温套袋。套袋前果穗药剂处理：采用高效低度，无农药残留、无药渍的保护杀菌剂性，如苯醚甲环唑类。待药液干后即可进行套袋。

　　4.4　肥水管理

　　基肥：一般在采果后至晚秋（初冬）时节进行，以有机肥为主，用量为2000kg/667m2，采用开沟施入。

　　追肥：一般花后追施三元复合肥，施入量为30～40kg/667m2。在幼果膨大期和果实采收后，追施钾肥，以促进果实膨大、增加树体贮藏养分。果实成熟前，可以轻施一次磷钾肥，一般施入量为15～20kg/667m2的磷酸二氢钾。幼果膨大期、果实迅速膨大期可叶面施肥， 主要为磷酸二氢钾0.2%～0.3%；硼砂0.1%～0.2%。

　　水分管理：花前适当灌水，保持土壤湿润。花期控水，花期浇水一般引起枝叶徒长，对开花坐果不利。果实膨大期及时灌溉，从生理落果到果实转色期前，是葡萄果实生长速度最快的时期，一般每隔10～15d灌溉一次。果实成熟期控制水分，果实转色至果实成熟，一般要控制水分，以利于葡萄糖分积累和控制成熟前的果实病害。越冬前注意灌一次越冬水。滴灌方式较好。

　　4.5　病虫害防治

　　病害防治贯彻“以防为主、科学防治”的原则，为减少病害的发生，葡萄萌芽前全园喷一次3～5°Be石硫合剂。生长季园区一定要保持良好的通风透光，少施氮肥，合理负载。避雨栽培时注意灰霉病的预防。花序分离期至开花前是防治灰霉病的重要时期，可用50%多霉威1000倍液，或40%嘧霉胺1000倍液，或78%的科博800倍液+ 40%嘧霉胺1000倍液。花后至封穗前，可用50%多霉威1000倍液，或40%嘧霉胺1000倍液，或50%的科博1200倍液。

　　5　小结

　　“峰后”葡萄，经过连续多年观察，在歙县地区表现为：平均单穗重608g，果穗大小整齐。果粒近圆形，完全成熟时紫红色，着色均匀；平均单粒重15.33g，比“巨峰”葡萄平均大3.59g。可溶性固形物含量为14.8%～15.9%，可滴定酸为0.25%。浆果8月底成熟，丰产性中等。果皮上色均匀。引种综合表现良好。