福州综合试验站

刘鑫铭 陈婷 雷龑

　　夏黑葡萄系日本山梨县果树试验场由巨峰×无核白杂交所得，2004年福建省农业科学院果树研究所等单位联合引入福建并于2013年获得福建省农作物品种审定委员会认定通过（闽认果2013002）。该品种生长势强，花芽易分化，结果率高，丰产抗病，果肉脆硬多汁，可溶性固形物含量高，早熟无核，品质优，近年来在福建省内发展迅速，对缓解福建现有以巨峰占绝对主导地位的市场格局具有一定作用。但由于种植者对其栽培管理水平差异，果实品质悬殊较大，对提升葡萄产业发展造成一定阻碍。作者总结已有夏黑葡萄设施栽培关键技术，同时结合自身工作实践，提出福建夏黑葡萄优质高效生产关键技术，供同行参考。

　　1　设施避雨破眠促早

　　设施按规格分为大棚和小棚两种。大棚棚宽6～8m，棚高3.6m。在棚的肩部以上覆膜，呈弧形覆盖。小棚可就地取材用竹木搭建，在篱架支柱上设毛竹横梁，再将弯成拱形的竹片与横梁相连，其基部水平宽度1.6～2.0m，顶模高出葡萄叶幕0.3～0.5m。设施薄膜覆盖多采用聚氯乙烯无滴膜。一般盖膜时间可在花前的3月底进行，以保护花果为主要目的。揭膜时间多在采收后进行。多雨季节及夏季高温天气要及时打开天窗通风降温。

　　葡萄破眠采用破眠剂（主要成分为单氰胺）于冬季修剪后涂抹顶芽以外的葡萄芽眼，可促使提前萌芽且萌发整齐，同时拉动整个生长物候期提前，加之夏黑葡萄本身的早熟特性，可实现早上加早，对满足早熟市场需求及提升产业经济效益均起到积极作用。

　　2　深沟高垄降低水湿

　　为改善福建湿热气候条件下水位偏高的不利条件，提倡深挖沟、高起垄的栽培方式降低土壤湿度。在园区四周挖深1m，宽0.8m的排洪沟，园内深埋波纹管，完善配套排水系统。定植时利用周边肥土高起垄（深40～60cm、宽60～80cm），高畦面还可促进土壤表面水分蒸发，对缓解多雨季节设施内空气湿度过大，灰霉病、霜霉病等病害多发问题具有一定作用。

　　3　适当稀植简化修剪

　　为创造良好的通风透光条件，培育良好树形结构。同时也便于田间操作提高工作效率，提倡宽行、窄距简化修剪。设施条件下一般株行距2m×3m，即亩植110株。整形在设施架式基础上，水平棚架或篱架整形。

　　（1）棚架T形

　　当壮苗长至近棚架顶时进行摘心，选留两个健壮副梢沿相反方向引缚于铁丝上作为主蔓，水平主蔓上每20cm培养结果母枝。

　　（2）棚架H形

　　栽植第一年，当壮苗长至近棚架时进行摘心，选留两条健壮的一级副梢与栽植行向垂直，引缚于水平棚架上。当一级副梢长至1～1.5m时摘心，各留两个二级副梢，共形成四条主蔓，再在这四条主蔓上培养结果母枝，一般两年完成整形。

　　（3）篱架单层双臂水平形

　　待苗木长至定干高度时摘心，只留顶端2个强壮新梢，沿左右方向绑缚于水平铁丝上，培养为主蔓。冬剪时主蔓上每30～40cm留一结果母枝，供第二年抽生结果枝。

　　（4）篱架V形

　　定干后，留顶端两个强壮新梢引缚于第一道铁丝处作为水平主蔓，伸长至株距一半时进行摘心，抽生的副梢分别绑缚在双臂横档的左右两侧铁丝上，培养副梢结果母枝，形成V形叶幕。

　　4　水肥一体合理调控

　　水肥一体化技术是将灌溉与施肥融为一体的农业新技术，它实现了水分和养分的综合协调和一体化管理，不仅可以节约水肥提高其利用率，也大大减少了人工和肥料的成本投入。葡萄园水肥一体化系统通常包含信息处理系统和人机交互界面。通过对水泵、电磁阀等设备的智能管理，从而实现对肥水的科学运筹；其次可根据葡萄生长需要设置时间参数，实现对肥料使用量和灌溉量的管理。水肥一体化滴灌管多采用聚乙烯塑料薄膜，厚度0.8～1.2mm，直径25mm左右，管壁为黑色。滴灌管铺设在葡萄种植行间，一般一行葡萄左右分别铺设一条滴灌管，滴灌带软管上有一排直径0.5～0.7mm的滴水孔，孔距50cm左右，滴速4l/h。

　　5　花果整形控产提质

　　（1）花果整形

　　花前一周开展疏花穗工作，一般强旺枝留2个花穗，中庸枝留1个花穗，弱枝不留花穗。同时，剪去副穗，掐去1/5～1/4的穗尖。坐果稳定后至硬核期前尽早开展疏果穗工作，疏去果穗内部果、畸形果、病果、伤果以及过密过小果粒，每穗留果60～80粒。夏黑自然条件下果粒较小，生产上一般须对果实进行两次赤霉素处理：第1次在盛花末期（约80 %花序开放），用25ppm920（75 %赤霉酸）浸蘸花穗，第2次用25ppm920+吡效隆500倍液浸果穗。

　　（2）合理控产

　　每6 6 7 m 2 产量控制在1200～1500kg以内。合理的产量有利于葡萄坐果及后期果实的转色和品质提升。

　　（3）果实套袋

　　果实黄豆粒大小时进行套袋，套袋前细致均匀喷布一次杀菌杀虫剂。套袋选择晴朗的天气，选用葡萄专用白色涂腊果袋，套袋时小心将果穗装入袋中，避免果粒紧贴袋壁。采收前10～15d摘袋，可先只打开袋底，约5d后完全摘掉果袋。

　　6　一年两收熟期调控

　　福建闽南等地可充分利用其下半年丰富的光热资源，同时基于葡萄花芽形成的早熟性和花序的芽外分化特性，实现一年两季采收。一年两季结果在有条件的情况下最好采用设施栽培，这样早期可避雨，后期保温、调节产期，延长葡萄鲜果供应期，同时还可以减轻病虫害，减少农药污染，生产无公害果品。为保证二季果充分成熟，品质较好，宜选择耐高温、抗病力强、品质优良、花芽易形成、生长势强、早结丰产的优良鲜食葡萄品种，如夏黑、巨峰、巨玫瑰等。

　　在葡萄一季果采果后全园施复合肥恢复树势。同时，叶面喷施80%硫磺+乙烯利，促进枝梢老化和营养回流。待一个月后进行枝梢修剪，根据枝梢生长状况一般每枝留芽8个，同时对顶芽涂抹破眠剂促进萌芽。芽眼萌动后其余管理同一季果常规管理。一年两收的葡萄园区应注重产量控制，一季果1000～1250kg/亩，二季果600kg/亩。

　　7　病虫草害综合防控

　　预防为主，生物防治。最大限度减少农药污染，以植物检疫，农业防治为基础，合理运用化学、生物及其他防治方法。

　　科学用药，早期用药；发现病害后要及时用药，对症用药，注意药剂的交替使用。葡萄落叶后进行修剪、清园，修剪下来的枝条集中焚烧或深埋，同时采用石硫合剂全园消毒。萌芽期喷施3～5度石硫合剂或波尔多液+矿物油乳剂200倍液，控制越冬后病虫数量。新梢展叶期重点防治黑痘病，绿盲蝽等，可用50%霉能灵800倍液或大生M-45 600倍液。开花前至幼果期，每隔10d左右交替喷施78%科博500倍液、50%保倍福美双1500倍或40%施佳乐1500倍液等杀菌剂防治灰霉病、霜霉病。幼果至成熟前15d重点防治炭疽病和白粉病，以10%世高3000倍液、大生M-45 600倍液或80%炭疽福美600倍液等交替使用，并适期混入吡虫啉、敌百虫乳油等防虫害。采果至休眠期，主要防治霜霉病，防止叶片过早脱落。可用50%金科克3000倍、25% 甲霜灵800～1000倍液，或80%代森锰锌800倍液等。病果落叶和老树皮带到园外集中销毁。