南疆葡萄综合试验站

白世践　李超　赵荣华　陈光　蔡军社

 

　　夏黑葡萄属于欧美杂交三倍体品种，原产日本，具早熟、无核、容易上色、品质佳、耐贮运等优点，是优良的鲜食葡萄品种，在我国南方地区发展迅速。由于地区气候条件差异及栽培技术不同，夏黑葡萄在不同地区栽培表现差异较大。经前期试验观察，夏黑葡萄在吐鲁番地区鄯善县设施栽培下生长势较强，萌芽率75%左右，结果枝率85%左右，早果性。1月20日左右萌芽，3月25日左右开花，盛花期间在4月1日左右，成熟期在5月27日至6月5日之间。在该地区自然生长情况下，果穗均重460g，果粒均重2.2g，果粒着生紧密，大小一致，着色均匀，果色紫黑色，果皮厚，果肉硬脆，可溶性固形物含量达22%，具较浓郁的草莓香味，口感偏酸，总体品质较佳，但挂果时间较短，成熟后若不及时采收容易失水变软。

 

　　本研究旨在提高本地区设施栽培条件下夏黑葡萄的果实品质，获得优质高效的栽培技术，在总结前人研究的基础上，结合本地区葡萄栽培技术经验，制定出其花果管理试验方案，为吐鲁番地区设施夏黑葡萄的优质高效生产提供理论依据。

 

　　1　试验材料与方法

 

　　1.1　试验材料及试验地气候特点

 

　　供试葡萄品种为夏黑，设施类型为11月初扣棚的拱圆式塑料薄膜日光温室， 温室占地面积800m2，东西行向，采用“T”字形整形，水平叶幕形，株行距为1.0m×2.5m。试验地点位于吐鲁番地区鄯善县新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所，气候特点为春节开春早，温度上升快多风，夏季炎热干燥，冬季干冷。年降雨量25.3mm，年蒸发量2751mm，全年日照时数为3122.8h，10℃以上有效积温4525℃以上，无霜期达192d。

 

　　1.2　试验方法

 

　　根据夏黑葡萄品种特性，采用不同的花穗整形处理同时结合植物生长调节剂的使用进行试验，试验共设3个处理，分别为：处理A：开花前5d（2014年3月24日）适当轻剪穗尖（去除5个左右花蕾），疏除副穗及以下小穗，留穗尖12个小穗；处理B：轻剪穗尖（去除5个左右花蕾），疏除副穗及以下小穗，留穗尖20个小穗；对照处理（CK）：不做任何处理。试验前选择长势一致的夏黑葡萄植株3株进行修剪，单株留花穗量为20穗，各植株结果枝与营养枝比例一致，叶果比约为3:1，每株随机选取15穗进行试验，每处理5穗，随机区组设计，3次重复。

 

　　植物生长调节剂的使用，花前15d用浓度5mg/L的赤霉素(GA 3)处理适当拉花穗；3月24日进行各处理的花穗整形；盛花期（4月1日~3日）用浓度3mg/L的CPPU处理花穗，提高坐果率；花后一周（4月12日）用浓度为50mg/L的赤霉素(GA3)促进果实膨大。待坐果稳定后进行疏果，疏果后进行套袋，以后常规管理。

 

　　1.3　测定项目

 

　　于6月4日采收，测定穗长、穗宽和穗重，并对果穗松散程度、着色均匀情况、果粒大小一致性、青粒情况进行目测评价。从每果穗上、中、下部位取果粒共30粒测定果粒纵、横径和单果粒质量。用手持式折射仪测定可溶性固形物含量，用GY-4型水果硬度计测定鲜果硬度，每处理测30粒，3次重复。可滴定酸含量用酸碱滴定法测定；还原型VC含量用钼蓝比色法测定。

 

　　1.4　统计分析

 

　　用EXCEL2010和DPS6.50版软件对试验数据进行统计分析。

 

　　2　结果与分析

 

　　2.1　不同处理对夏黑葡萄果穗及外观的影响

 

　　各处理穗长值大小顺序为：对照（CK）>处理A>处理B，处理B仅为对照（CK）的50.47%；处理A、B穗宽、穗形指数值虽较对照均有所减小，但差异均不显著；穗重以对照(CK)值最大，为608.25g，处理A为对照的51.57%，处理B仅为对照的33.03%，且处理A、B较对照（CK）差异均达显著水平，处理A与处理B差异未达显著水平；对照（CK）穗形紧密程度表现为紧密，着色不均匀、有小青粒且果粒大小不一致，而处理A、B穗形紧密度适中，着色均匀、大小一致，且无青粒存在，处理A、B较对照表现出了较好的外观品质（表1）。

 

　　2.2　不同处理对夏黑葡萄果实品质的影响

 

　　处理A、B果粒纵、横径较对照（CK）均有明显增大，且差异达显著水平，其中处理A纵径增幅达20.01%，横径增幅达23.42%，处理B纵径增幅为13.67%，横径增幅为18.11%，处理A与处理B差异不显著，处理A与处理B较对照（CK）果形稍有变化，其中处理A果形有由圆形变为扁圆形趋势最大，但处理间果形指数差异不明显；处理A、B单果粒重较对照有明显增加，且均达显著水平，其中以处理A值最大，达4.51g，较对照增幅达82.59%，处理B增幅为43.72%；处理A与处理B较对照（CK）均显著增加了夏黑葡萄鲜果硬度，且差异达显著水平（表2）。

 

 

 

　　2.3　不同处理对夏黑葡萄果实内在品质的影响

 

　　处理A、B相比对照（CK）有机酸含量显著降低，可溶性固形物含量明显增加，且较对照（CK）差异均达显著水平，而处理A与B间有机酸与可溶性固形物含量差异不明显；处理A与处理B固酸比值较对照明显增大，且差异达显著水平，以处理B值最大，达36.54，较对照(CK)增幅达125.00%；还原型VC含量以处理CK最大，处理A、B均不同程度降低了果实中还原型VC含量，其中处理A含量最小，与对照差异达显著水平（表3）。

 

　　3　讨论与结论

 

　　试验结果表明，吐鲁番地区夏黑葡萄设施栽培条件下，花穗整形能有效提高葡萄果实品质。试验中所有处理均使用了植物生长调节剂（CPPU、GA3），但进行花穗整形的处理综合品质表现显著优于对照（CK），说明植物生长调节剂的使用应该结合合理的花果管理技术方能取得理想的效果。试验中未进行花穗整形的处理（CK）果穗紧密，有青粒存在，导致有机酸含量较高，说明采收时候成熟度欠佳，进一步验证了花穗整形对促进夏黑葡萄早熟的必要性，从试验结果可知，处理A（留12个小穗）的夏黑葡萄果实综合品质最佳，但果穗质量较理想果穗质量偏低，可能是由于各地方的栽培条件不同所致，适合本地区的最佳花果管理技术方案及植物生长调节剂的使用技术还有待于进一步研究。