公主岭试验站

温景辉　申海林　邹利人　陈蕾　闫可

　　葡萄无核化栽培时的生长和结果同常规栽培有不同之处，两者对树相的要求也不同，故在土肥水管理方面，也有不同之处。

　　1　土壤管理技术

　　土壤深厚、通气好、土质和肥力适宜，根系才能发达；根系发达是形成强旺树势的基础；树势强旺是葡萄无核化效果好的首要条件。园土状况不太符合要求的，要结合施肥进行耕翻松土；南方低平地的葡萄园，要把畦周的排水沟加深，降低地下水位，使根系分布加深。土层浅、土质差、地力瘠薄的葡萄园，常规栽培时，虽然产量较低，但能正常结果，这些园如进行无核化栽培，常有很多幼果不能膨大而成为小青粒，果穗松散，采后极易掉粒，果粒小，因而商品价值低，而且低产。所以，除了小面积试验外，这样的园应暂缓实行无核化栽培。

　　2　施肥管理技术

　　2.1　基肥

　　管理良好的葡萄园，一般都能应做到每年或隔年施基肥。葡萄无核化栽培，最好用充分腐熟的有机肥料，于葡萄采收后在秋天早施；避免在春天施基肥和施未腐熟的肥，如在春天施基肥，伤根后易造成肥效发挥较晚，常在夏季高温和雨季后才发挥最大的肥效，不仅对当年无核化葡萄提高质量、提早成熟和增产的作用小，而且还容易造成葡萄成熟期或采后葡萄枝条（副梢和冬芽萌发的二次枝）旺长，减少贮藏营养的积累。

　　2.2　追肥

　　葡萄无核化栽培中，关于以化学肥料为主的速效肥特别是氮肥的施用时期，同常规栽培有较大的不同。巨峰等生长旺、落花落果严重的品种，在常规栽培中，常少用或不进行花前追肥，特别是氮肥；并因果实采收晚，追肥常分期进行多次。葡萄无核化栽培的需肥特点是集中在生长的前期，后期需肥少。无核化栽培一般贮藏营养充足，贮藏营养以淀粉为主。为了早期快速形成大量叶片和供应花序、幼果生长的营养，需要大量的氮（磷、钾也要配合），以使贮养营养和随后叶片的光合产物转化为蛋白质。同时，无核化栽培也不必顾虑早施肥会加重落花落果。所以，允许而且应该在早期施入足量的氮、磷、钾速效肥。

　　在北方，一方面因为从萌芽至开花的时期短，同时春季少雨，在秋施基肥的基础上，可以在萌芽前，一次施入足量的氮、磷、钾（磷肥最好混入基肥中施入）；或者把钾分2次施用，另一次于开花后施入。南方雨水较多，从萌芽到开花的时期较长，可在萌芽前和开花前分2次追肥，以萌芽前为重点。

　　葡萄无核化栽培，结果枝上的叶片，在开花期都已生成；营养枝所需的叶片，此时也已长出足够的数量；此后不需要再生长新的枝叶。为利于控制开花后副梢等的生长，要求开花后土壤中含氮水平不过高。所以，在开花后，不必再追氮肥。如因某种原因，确实表现缺氮，可少量追施氮肥或用叶面喷肥补充。果实采收以后为维持叶片的光合作用功能并适应秋后葡萄根系第2个生长高峰的需要有必要少量追施氮肥。

　　葡萄无核化栽培中，叶面喷肥仍属必要。花前以喷氮肥为主，花后以磷、钾肥为主，其他如硼、镁、锌等，依各园情况而定。

　　2　水分管理技术

　　葡萄无核化栽培中有几个时期对水分状况特别敏感，过与不足，对生长和结果都有很不利的影响。因此，要求无核化栽培的葡萄园要有良好的灌水、排水条件。第1个时期是从萌芽至开花的时期。这时为了迅速形成叶幕和使花序发育良好，除要求贮藏营养和肥料充足外，水分充足供应是必不可少的，否则贮藏营养和肥料都不能充分发挥作用。这时缺水，新梢和叶片生长慢、叶片小、花序发育不好，也就是说无核化栽培的优质、早熟、丰产的基础就不可能打好。因此，萌芽前如缺水（伤流不多）又无雨，需浇水1次。一般结合萌芽前的追肥进行灌溉，水量不宜过大，以免影响地温上升。此后一直到开花前，都需保持水分的充足供应。随着枝叶的生长，蒸腾耗水一天比一天多，如未及时下雨，还要继续灌溉。

　　第2个需水的关键时期是无核剂2号处理以后至浆果变软以前。无核化栽培，葡萄落花后5天内，进行无核化2号处理。处理后，幼果细胞进行旺盛的分裂，时间只持续10天左右；接着幼果迅速膨大。这个时期是果实细胞数量多少的决定期；是果实结构—果肉、果皮和果实维管束等的建成期；是果实大小、品质和果实产量的关键时期。这时葡萄叶幕基本形成，也正是蒸腾作用旺盛、耗水量大的时期。这个时期，从生理上讲，由于叶片和果实水势的差异，在争夺水分时，叶片要占优势。如供水不足，在白天果实不仅得不到水分补充，果内水分也会流向叶片。所以，此期间应有吸收功能强的根系和充足的水分供应，才能满足蒸腾和幼果生长的需要。此期缺水，首先受害的是果实，白天果粒变软，颜色不正常，体积缩小，细胞分裂和膨大受阻；严重时，到晚上和夜间也难完全恢复。这个时期缺水对果实生长造成的不良影响，即使以后水分状况改善，也不能消除。在无核剂2号处理的10天内，是无核化果实发育的临界期。严重缺水，还将使许多幼果不能发育，成为小青粒。在整个幼果期内，当日照强、空气湿度低、蒸腾量大，而土壤缺水或根系吸水能力减弱，还易出现日灼病。所以，当开花前和开花期缺水时，应在2号无核剂处理时期前后，及时灌水1次。此后，随幼果生长，都要经常维持足够的水分，连晴七八天，就要浇水1次，直至果粒变软前。

　　第3个时期是浆果开始上色至采收的时期。此期对水分状况变化很敏感。对土壤水分的要求是既不能过干，也不能过湿，更不能忽干忽湿。过干会影响成熟期果实膨大；水分过多，特别是干后多水，易裂果。此期的水分管理应做到在上色之前土壤不缺水，上色后至采收不要灌水。葡萄采收以后，水分状况对当年产量虽然已无影响，但也不能忽视。如果过干，仍应灌水，使叶片在采收后能继续维持较高的光合效能。秋天，配合秋施基肥，应灌水1次；北方在葡萄防寒前，灌透水1次。在整个生长期内，无论何时，较长时间的水淹，或地下水位过高，或土壤含水量过大，都会使根系缺氧，甚至使根大量死亡。所以大雨过后要及时排水；灌溉时，每次灌水量不要过大。