福州综合试验站

雷龑 陈婷 刘鑫铭 蔡盛华 陆修闽

　　福 安 刺 葡 萄 有 悠 久 的 种植 历 史 ， 现 主 要 分 布 在 东 经119°23′～119°52′，北纬26°41′～27°24′地带，尤其福建省福安市西部山区的穆云、穆阳、康厝等乡镇较多，栽种面积6000多亩，年产量逾7000t，亩产值1万多元，总产值近亿元，是畲乡的主导产业和农民增收的主渠道。

　　1　品种特点

　　福安刺葡萄树体强健，果穗疏松，果粒圆形，平均粒重2.2~2.8g，果皮紫黑色，肉质软，风味甜酸，柔嫩多汁，清甜可口，适宜鲜食和加工。其抗性好，高抗黑痘病，对灰霉、炭疽也有较强抗性，是适宜福建省高温高湿气候环境的本地特色葡萄资源。福安刺葡萄坐果率高，丰产性好，配合适宜的栽培技术，能够实现优质栽培，提高农户种植刺葡萄的经济效益。

　　2　主要栽培技术

　　（1）整形修剪

　　福安刺葡萄生长势旺盛，适宜采用棚架栽培。生产上多采用独龙干整形或双臂龙干整形。其中独龙干整形为：定植后选留一健壮新梢进行直立引缚生长，约于1m处摘心，培养先端的一次副梢进行延长生长，其余副梢留1叶反复摘心，待先端副梢长至1米时再摘心，留先端生长旺盛的两条二次副梢继续延长生长，作为结果母枝，第二年每隔15~20cm培养结果枝。双臂龙干整形：定植后选留一健壮新梢进行直立引缚生长，待生长约160cm时摘心定干，选留先端生长旺盛的两条副梢在架面上进行反向引缚生长，作为主蔓，其余副梢抹去。主蔓长至1m时摘心，选留生长旺盛的二次副梢，长至40cm时摘心，培养结果母枝。树形培养过程要求新梢在架面的分布相互不交错荫蔽。福安刺葡萄的冬季修剪待气温降至0℃以下，树液停止流动时进行为好，在福安地区一般在1月上中旬进行。修剪时剪去病虫枝、细弱枝以及过密枝，一般留1~2芽进行短剪，对于衰老枝进行回缩更新。

　　夏季修剪及时进行卷须摘除及新梢摘心工作。在开花前3~5天，花序以上留3~5片叶摘心，抽生的副梢留2~3片叶摘心，花序以下副梢全部抹去，如此多次进行。

　　（2）肥水管理

　　幼树期以薄肥勤施为原则，以氮为主，配合磷钾肥，如0.3%尿素或复合肥水溶液淋施。全年可薄施肥料7~9次，促进枝梢生长，尽快布满架面。

　　成年树一年施肥3~5次，包括基肥、花前肥、幼果肥、膨大肥以及采后肥。其中基肥占全年施肥量的70%以上，一般1500~2000kg/亩，以腐熟农家肥为主，配合钙镁磷肥及三元复合肥，每年于行间株间轮换施入。花前肥以氮磷肥为主，于开花前1个月施入。幼果肥以钾肥为主，配合氮肥。膨大肥于果实膨大期施入，以钾肥为主。采后肥主要用于恢复树势，果实采收后施入，以氮为主，配合磷钾肥。此外应适时进行根外追肥，花期喷施0.3%硼砂、0.3%磷酸二氢钾以及0.3%尿素，在果实迅速膨大至转色期可喷施0.3%磷酸二氢钾以及氨基酸钙，以促进果实膨大、成熟，提高果实品质。

　　（3）花果管理

　　精细的花果管理有利于提高坐果率，提高果实外观及内在品质。通过花期避雨以及蜜蜂授粉等措施能促进授粉受精，提高坐果率。在花前一周进行疏花，疏去过密、不整齐、病弱小花穗。健壮结果枝留2~3穗，中庸枝留1穗，弱枝不留穗。

　　（4）病虫害防治

　　福安刺葡萄抗病性较强，主要的病害为霜霉病、白腐病。病虫害防治以“预防为主，防治结合”的原则进行，采用农业防治手段与化学防治相结合。冬季清园，将病枝、病叶、病果带出园外集中烧毁，用5°Be石硫合剂全园喷洒，消灭越冬病虫源，早春萌动时全园再喷一次石硫合剂。生长期可用80%代森锌800倍、等量式波尔多液、50%烯酰吗啉1500倍、霉多克1000倍、苯醚甲环唑1500倍等进行防治。

　　（5）采收

　　采收应在天气晴好的早晨进行分批采收，先采收成熟度高的果穗，留下转色不够充分的果穗继续生长。采果时戴手套，一手轻托果穗，一手持剪剪断穗梗，做到轻拿轻放，尽量不破坏果粉，剪除病果、小果、畸形果。将整理后的果穗轻放入筐中，避免机械损伤。