酿酒葡萄栽培岗位

李小龙  卜 潇  张振文

 

 

摘 要：了解葡萄的越冬状况对葡萄园址选择、管理技术措施制定等具有重要意义。本项目调查了陕西省渭南市临渭区鲜食葡萄红地球、夏黑、金手指和合阳县的红地球、克伦生、醉金香及泾阳县酿酒葡萄赤霞珠、白玉霓、烟73等主栽品种2013-2014年的越冬状况。结果表明：（1）鲜食葡萄越冬状况良好，未出现整株死亡现象，结果母枝及多年生枝死亡率也很低。渭南市临渭区主栽品种越冬性好于合阳县，临渭区3个主栽品种萌芽率均在77.00%以上，平均达到78.67%；合阳县3个主栽品种平均萌芽率不到70.00%，克伦生萌芽率仅63.32%。（2）咸阳市泾阳县酿酒葡萄越冬状况基本良好，未出现多年生枝及整株死亡现象，结果母枝死亡率也极低。泾阳县3个主栽品种平均萌芽率72.72%，烟73的萌芽率最高（76.67%），赤霞珠萌芽率最低（68.12%）。（3）葡萄越冬后的萌芽率与结果母枝修剪长度密切相关，供试所有品种萌芽率随着结果母枝留芽量的增多而降低。单芽结果母枝萌芽率均在100%，大多数品种双芽结果母枝的萌芽率也在80%以上，合阳县红地球6芽结果母枝的萌芽率还不到40%。为了便于葡萄更新、提高越冬后的萌芽率，建议结果母枝冬剪以短梢修剪为主。

 

关键词：2013-2014；葡萄；越冬状况

 

抗寒性是指葡萄在越冬期间对零下温度的忍耐力，而越冬性是指葡萄在越冬期间对不良环境的综合抵抗力。陕西渭北地区冬季温度较低（多数地区冬季绝对最低温度-10℃～20℃），跨越了冬季露地越冬、埋土越冬及露地-埋土界线三个区域。除了冬季极端最低温度的影响，冬春季风大、空气干燥、土壤干旱等对葡萄安全越冬的影响更大，往往造成一年生枝（结果母枝）和多年生枝出现冻旱害（枝条抽干死亡），甚至整棵植株死亡。因此，了解葡萄的越冬状况，可为葡萄园址选择、品种选择及栽培技术措施制定具有重要意义。

 

1 材料与方法

 

1.1 供试材料

 

2014年春季分别选取陕西省泾阳县口镇瓦窑村、王桥镇北裕村，渭南市合阳县百良镇太枣村、新池镇马庄村以及渭南市临渭区下吉镇三处7块葡萄园进行葡萄越冬状况的调查。泾阳县位于渭河地堑北缘中段，地势西北高、东南低，海拔361～1614m，年平均降水量548.7mm、平均日照时数2195.2h，2013-2014年陕西渭北地区葡萄越冬状况分析无霜期213d。渭南市合阳县地形为阶梯型，海拔高度342～1543.2m，降水偏少，干湿季分明，气候多变，灾害频繁。渭南市临渭区下吉镇地势南高北低，呈阶梯状分布，平均海拔600m，年平均气温10.9～12.1℃、降雨量为570mm左右、日照时数2200h、无霜期170～209d。

 

本次调查均为当地主栽品种，泾阳县为酿酒葡萄赤霞珠、烟73和白玉霓，2009年建园，篱架，株行距1.0m×2.0m，单干双臂篱笆叶幕。渭南临渭区为红地球、夏黑、金手指，2010年建园，株行距1.0m×3.0m，单干双臂V形叶幕。渭南合阳县为红地球、克轮生、醉金香，2008年建园，其它同渭南临

 

2.2 调查方法

 

在各个地区，选不同地势的葡萄园进行调查。在所选定的葡萄园中除去边行植株，从第3行开始依次隔行作为调查植株，每块葡萄园共选取6行，每行随机选取5棵葡萄植株进行单株调查。主要记录植株总数、死亡植株数、结果母枝数、结果母枝死亡数、结果母枝芽眼总数、新梢数（或未萌芽数）等信息，利用萌芽率、结果母枝死亡率和植株死亡率评价葡萄的越冬状况。

 

2 结果与分析

 

3.1 葡萄越冬整体状况

 

 

 

3.1.1 鲜食葡萄越冬整体状况调查结果（表2-1）表明，2013～2014年鲜食葡萄整体越冬状况好于2012～2013年。供试5个主栽品种平均萌芽率74.18%，结果母枝死亡率1.01%，多年生枝死亡率仅为0.11%，没有发现整株死亡的现象。渭南市临渭区3个品种的平均萌芽率（78.67%）较合阳县提高了12.87%，而结果母枝死亡率和多年生枝死亡率两地差异不大，说明临渭区鲜食葡萄整体越冬状况好于合阳县。在调查的5个品种中，临渭区的金手指越冬性最好，萌芽率达到80.17%，合阳县的克伦生越冬性最差，萌芽率仅为63.32%。合阳县尽管进行了冬季埋土（临渭区不埋土），但冬春极端温度、空气干燥程度、灌溉情况均不如临渭区，造成树体越冬状况较差。

 

 

 

 

3.1.2 酿酒葡萄越冬整体状况

 

调查结果（表2-2）表明，2013～2014年酿酒葡萄整体越冬状况也好于2012～2013年。供试3个主栽品种平均萌芽率72.72%，结果母枝死亡率仅为0.05%，没有发现多年生枝及整株死亡现象。烟73的越冬性最好，萌芽率达到76.67%，赤霞珠越冬性最差，萌芽率为68.12%。泾阳县冬春极端温度低、空气更干燥、多数地块灌溉能力较差，而且大部分园地冬季不埋土，在多数年份会造成葡萄越冬状况较差。

 

3.2 不同长度结果母枝萌芽情况

 

3.2.1 鲜食品种不同长度结果母枝萌芽情况

调查结果（图2-1）显示，从基部第一个冬芽到末端芽，几乎所有供试鲜食葡萄品种的萌芽率均随结果母枝长度（留芽量）的延长而降低。冬季结果母枝为单芽、双芽、三芽、四芽、五芽和六芽修剪时，其平均萌芽率分别为100%、86.1%、72.7%、69.6%、60.5%和50.0%。不同品种有较大差异，合阳县醉金香五芽结果母枝的萌芽率可达到76.7%，而红地球五-六芽结果母枝的萌芽率降为48.0%和33.3%，即一半以上的冬芽没有萌芽。

 

3.2.2 酿酒品种不同长度结果母枝萌芽情况

 

 

 

调查结果（图2-2）显示，酿酒葡萄结果母枝修剪长度对越冬后植株萌芽率的影响更大，其萌芽率均随结果母枝长度（留芽量）的延长而降低。冬季结果母枝为单芽、双芽、三芽、四芽、五芽时，其平均萌芽率分别为93.8%、80.9%、55.4%、47.9%和20.0%。不同品种也有较大差异，白玉霓四芽结果母枝的萌芽率可达到50.0%，而烟73四芽结果母枝的萌芽率降为31.3%，赤霞珠五芽结果母枝的萌芽率可仅为20.0%。

 

3 结论与讨论

 

3.1 结论

 

在本研究条件下，初步得到以下结果：

 

（1）鲜食葡萄越冬状况良好，未出现整株死亡现象，结果母枝及多年生枝死亡率也较低。渭南市临渭区主栽品种越冬性好于合阳县。临渭区3个主栽品种萌芽率均在77.00%以上，平均达到78.67%；合阳县3个主栽品种平均萌芽率不到70.00%，克伦生萌芽率仅63.32%。

 

（2）酿酒葡萄越冬状况基本良好，未出现多年生枝及整株死亡现象，结果母枝死亡率也极低。咸阳市泾阳县3个主栽酿酒品种平均萌芽率72.72%，烟73的萌芽率最高（76.67%），赤霞珠萌芽率最低（68.12%）。

 

（3）葡萄越冬后的萌芽率与结果母枝修剪长度密切相关，供试所有品种萌芽率随着结果母枝留芽量的增多而降低。单芽结果母枝萌芽率均在100%，大多数品种双芽结果母枝的萌芽率也在80%以上，合阳县红地球六芽结果母枝的萌芽率还不到40%。

 

3.2 讨论

 

不良的气候条件是影响葡萄越冬状况的重要因素，不同年份、不同品种、不同管理措施等均对葡萄的安全越冬产生影响。渭南市临渭区2012-2013年越冬后鲜食葡萄红地球、夏黑和金手指的萌芽率分别为65.76%、73.54%和75.00%，而2013-2014年其萌芽率较上年分别提高了12.99%，5.21%，5.17%。咸阳市泾阳县2012-2013年越冬后酿酒葡萄赤霞珠、白玉霓和烟73的萌芽率分别为59.28%、62.07%和50.0%，而2013-2014年其萌芽率分别增加了14.93%、28.04%和46.72%。鲜食和酿酒葡萄两年越冬性的对比分析，说明年份间气候的差异会导致葡萄越冬性的变化。因此，生长期加强植株管理、培养健壮的树体、结果母枝宜用短梢修剪、冬季采用埋土和灌溉等必要的越冬预防措施是保证葡萄安全越冬、提高萌芽率和产量的重要手段。