左家综合试验站
宋润刚 刘迎雪 艾军 李晓红 杨义明 沈育杰
雪兰红是中国农业科学院特产研究所2012年3月审定的酿造干红葡萄酒新品种。该品种抗寒、抗病、穗粒大、果实含总酸低、产量高，用其果实酿造的干红山葡萄酒为宝石红色、果香浓郁、具北方浆果蜜香和山野花香气、平衡醇和、具山葡萄酒典型风格。山葡萄品种在不同土壤和气候地区栽培有很强的区域性，为了避免盲目发展、确定最佳栽培区域、减少果农和葡萄酒厂的损失，我们从2008-2013年在我国东北和内蒙古地区的不同土壤和气候地区，建立10个栽培园进行区域试验观察，取得了良好的效果。
1 材料和方法
（1）区试地点及气候概况
2008-2013年，在我国东北和内蒙古地区选择无霜期长高温多酿造干红山葡萄酒新品种雪兰红区域试验雨、无霜期长高温干旱、无霜期长高温中等湿度、无霜期短低温干旱、无霜期短低温中等湿度气候区，建立新品种雪兰红10个栽培园进行区域试验（表1）。
（2）区试方法
雪兰红区域栽培园的土壤类型、土壤pH、架式、行株距、定植成活株数和树越冬下架埋土简易防寒见表2。区试园单株保留2个主蔓，扇形整枝，区试园田间同常规技术管理，干旱地区的区试园均有灌溉设施。
2 结果与分析
（1）区试物候期
酿造干红山葡萄酒新品种雪兰红，在年无霜期长的吉林省集安市青石镇、吉林省珲春市哈达门乡、辽宁省本溪县东营坊乡、辽宁省朝阳县六家子镇和内蒙古喀喇沁旗栽培，萌芽期4月27日-5月1日、开花期5月28日-6月2日、果实着色期8月15日-8月24日、、果实成熟期9月15日-9月20日、落叶期延迟10月20日-10月26日，在无霜期短的吉林省柳河县三源堡镇、吉林市河湾镇、黑龙江省泰来县和平乡、宝清县七星泡镇和内蒙古扎兰屯市成吉思汗镇栽培，萌芽期、开花期和果实着色期延迟，落叶期提前（表3）。
（2）区试植株抗寒力
在吉林省珲春市哈达门乡、吉林省集安市青石镇、辽宁省本溪县东营坊乡、辽宁省朝阳县六家子镇和内蒙古喀喇沁旗锦山镇进行新品种雪兰红区域栽培试验，植株越冬连续6年未下架进行埋土防寒，没有出现根系和枝蔓冻害，开花结果正常，在吉林省柳河县三源堡镇、吉林市河湾镇、黑龙江省泰来县和平乡、黑龙江省宝清县七星泡镇和内蒙古扎兰屯市成吉思汗镇进行连续3年露地越冬试验出现冻害，早春萌芽率（80%以上）仅为22.5%、贝达葡萄20.0%。因此，雪兰红的抗寒力近似贝达葡萄（表4）。
（3）病虫害抗性
雪兰红在吉林省集安市青石镇、吉林省珲春市哈达门乡、吉林市河湾镇、吉林省柳河县三源堡镇、辽宁省本溪县东营坊乡、辽宁省朝阳县六家子镇、黑龙江省泰来县和平乡、黑龙江省宝清县七星泡镇、内蒙古喀喇沁旗马鞍山村和内蒙古扎兰屯市成吉思汗镇各区试点经6年的栽培田间观察，从未发生葡萄黑痘病、白腐病、炭病疽和穗轴褐枯病等重大病害，也未发生水罐子病和裂果等生理病害，但在吉林省集安市青石镇、吉林省柳河县三源堡镇、吉林省珲春市哈达门乡、吉林市河湾镇、 辽宁省本溪县东营坊乡和黑龙江省宝清县七星泡镇栽培，由于生长季节降雨集中在7-8月，湿度大易发生霜霉病害，田间调查病情指数平均4.27%，在干旱地区的辽宁省朝阳县六家子镇、黑龙江省泰来县和平乡、内蒙古喀喇沁旗锦山镇和内蒙古扎兰屯市成吉思汗镇栽培，发生极轻的霜霉病害。雪兰红对虫害有较强的抗性，在上述地区栽培，生长季节发生少量葡萄介壳虫和二星叶蝉，危害较轻防治不影响产量。
（4）霜害
新品种雪兰红生物学温度低，早春植株萌芽早易遭晚霜危害。2008-2013年在我国东北和内蒙古地区进行该品种区域试验，区试期间只有2011年4月下旬和5月上旬出现二次轻度晚霜，在吉林省集安市青石镇、吉林省珲春市哈达门乡、辽宁省本溪县东营坊乡、朝阳县六家子镇和内蒙古喀喇沁旗锦山镇的露地越冬的区试园，植株芽眼为绒球期末受到霜害，在吉林省柳河县三源堡镇、吉林市河湾镇、黑龙江省泰来县和平乡、黑龙江省宝清县七星泡镇和内蒙古扎兰屯市成吉思汗镇的越冬下架埋土简易防寒区试园，刚去除防寒土，植株芽眼为磷片膨大期也未受到霜害。
（5）区试果实工艺性状
新品种雪兰红在无霜期较长、气候较好的吉林省集安市青石镇、吉林省珲春市哈达门乡、辽宁省本溪县东营坊乡、辽宁省朝阳县六家子镇和内蒙古喀喇沁旗锦山镇的区试山葡萄园，果实含糖（可溶性固行物）20.2%-22.4%、总酸12.4%-13.9%、单宁0.333%-0.360%、出汁率62.1%-64.1%。采用上述地区雪兰红的果实发酵酿造的干红山葡萄酒，为宝石红色、果香浓郁、具北方浆果蜜香和山野花香气、平衡醇和、具山葡萄酒典型风格。在吉林省柳河县三源堡镇、吉林市河湾镇、黑龙江省泰来县和平乡、黑龙江省宝清县七星泡镇、内蒙古扎兰屯市成吉思汗镇栽培，每年由于9月16-9月19日早霜来临，果实未达到充分成熟，果实含糖仅为15.6%-18.2%、总酸14.2g-16.1g
/L、单宁0.449g-0.512g /L，出汁率52.1%-59.4%，未达到酿造干红山葡萄酒的工艺标准（表5）。
（6）区试产量
从表6可以看出，在气候较好的吉林省集安市青石镇、吉林省珲春市哈达门乡、辽宁省本溪县东营坊乡、辽宁省朝阳县六家子镇和内蒙古喀喇沁旗锦山镇区试园，每hm2产量平均23.3t、在气候较差的吉林省柳河县三源堡镇、吉林市河湾镇、黑龙江省泰来县和平乡、黑龙江省宝清县七星泡镇和内蒙古扎兰屯市成吉思汗镇，每hm2产量平均18.4t、比吉林省集安市青石镇、吉林省珲春市哈达门乡、辽宁省本溪县东营坊乡、辽宁省朝阳县六家子镇和内蒙古喀喇沁旗锦山镇区试园低产4.9t、为21.0%。
3 小结
（1）在我国内蒙古和东北地区进行酿造干红山葡萄酒新品种雪兰红区域试验研究结果表明：在无霜期短的吉林省柳河县三源堡镇、吉林市河湾镇、黑龙江省泰来县和平乡、宝清县七星泡镇和内蒙古扎兰屯市成吉思汗镇栽培，表现物候期延迟、9月16-9月19日早霜来临，果实未达到充分成熟，导致果实含糖和出汁率低、总酸和单宁高，未达到酿造干红山葡萄酒的工艺标准。类似上述气候区不可大面积发展雪兰红。在无霜期长气候较好的吉林省珲春市哈达门乡、吉林省集安市青石镇、辽宁省本溪县东营坊乡、朝阳县六家子镇和内蒙古喀喇沁旗栽培，表现抗寒、抗病、穗粒大、高产，果实含糖和出汁率高、总酸和单宁低，可酿造优质干红山葡萄酒。通过区域试验可以确定：雪兰红适宜区域是年无霜期145d以上、降雨量400-800mm、活动积温≥3000℃、冬季极端最低气温不低于-35℃、土壤砂壤土、黑壤土或暗森林土的山区或半山区栽培。
（2）区域试验中观察到，
在年无霜期150d以上、活动积温≥3000℃的辽宁省朝阳县六家子镇和内蒙古喀喇沁旗锦山镇，砂壤土的干旱地区的雪兰红区试园，由于冬季降雪较少导致早春植株萌芽率比吉林省柳河县三源堡镇、吉林市河湾镇、黑龙江省泰来县和平乡、宝清县七星泡镇和内蒙古扎兰屯市成吉思汗镇的下架埋土越冬区试园，低11.2%，但生长季节和果实成熟期降雨少，发生霜霉病害轻，果穗果粒大，特别是果实成熟期，光照充足，昼夜温差大、果粒着色好、果面洁净，果实含糖高、总酸和单宁低，果汁香气浓郁，是雪兰红最佳栽培区域。为了获得稳产，建园前必须配备灌溉设施。