上海综合试验站

奚晓军 蒋爱丽 程杰山 田益华

　　上海市农业科学院培育葡萄新品种“申丰”，不仅坐果好，着色好，而且成熟早、品质优良，已有多个地区引种，并取得了较好评价。为了进一步了解该品种的栽培特性，我们开展了葡萄果实发育特性观察，为配套栽培技术优化和提高果实品质提供理论依据，也为新品种的应用推广打下扎实基础。

　　1 材料与方法

　　1.1 试验材料

　　供试品种“ 申丰” ， 树龄3 年， 篱架栽培， 株行距为1.5m×3.0m，试验在上海市农业科学院葡萄试验基地的设施栽培条件进行。

　　1.2 试验方法

　　从坐果开始，每隔7d采样一次，至果实成熟结束，每次取20粒果实，用天平测量，计算平均值； 并测量果实的大小和可溶性固形物（TSS）含量及含酸量；采用Excel 软件进行数据分析。

　　2 试验结果

　　2.1 “申丰”果实发育过程中单果重及生长速率的变化

　　“申丰”的果实生长有两个快速生长时期。第一个高峰出现在花后15-29d，其单果重从2.1g快速增加到5.6g，另一次高峰出现在花后50-64d，其果实单果重从7.8g迅速增长到11g。其果实发育动态呈双“S”曲线，两个快速生长时期分别在开花后22-29d和50-57d。

　　2.2 “申丰”果实发育过程中纵横经及果形指数的变化

　　“申丰”果实的纵横径随着发育时间的延长而不断增长。在花后15-29d期间果实的纵横径增长迅速，其中纵径从21.26mm迅速增长到25.82mm，横径从13.87mm急速上升到20.17mm，之后果实纵横经的增长逐渐趋于缓慢，在花后92d时（果实成熟期）“申丰”果实的纵径和横径分别为31.66mm和26.09mm。

　　2.3 “申丰”果实发育过程中可溶性固形物和可滴定酸含量的变化

　　随着果实的发育，“申丰” 的可溶性固形物含量呈不断增长的势态，特别是花后50-71d期间， 可溶性固形物含量迅速增长，数值从8%急速上升到14.8%，之后增长趋缓，至果实成熟期（花后92d）的数值是17%。在花后57-64d 期间酸度急剧下降，数值从2.67% 降到1.33%，之后趋缓，最终降到0.67%。

　　3 结论

　　“申丰”品种的果实发育周期约为90d，在发育过程中有两次生长高峰，这两个时期也是果实大小、品质和产量形成的关键阶段。第一次高峰发生在花后15-29天， 这段时期内主要是单果重、纵横径的快速增长，在此期间满足树体的水分、营养，可加速这一进程。第二次高峰在花后50-70d左右，这段时期内主要单果重、糖分的迅速增长和积累，以及含酸量的迅速下降，此期间内应加强肥水和枝叶管理，满足植株光合作用所需的营养元素和光照条件，以利于果实单果重和品质的提高。

图1 　“申丰”果粒重和生长速率的动态变化

图2 　“申丰”果实纵横经及果形指数的动态变化

图3 　“申丰”果实发育过程中可溶性固形物和可滴定酸含量的动态变化