张家口综合试验站
李克文
张家口市酿酒葡萄栽培面积约15.77万亩，约占全市葡萄栽培总面积的41.14%，产量13.77万吨， 约占全市葡萄总产量的33.44%。近年来，我市酿酒葡萄发展很快，但也暴露了许多问题，如架面结构不合理，管理繁杂，结果部位高低不匀，品质难以保证，不利于埋土防寒和机械化操作等。通过对酿酒葡萄现有直立龙干形篱架进行改造，
找出适合当地酿酒葡萄的标准架形，达到架面叶幕结构合理，结果品质一致，产量适中，管理方法简易，便于机械化操作，便于埋土防寒等目的。
1 整形修剪技术
（1）倾斜式单龙蔓（厂形）V 形叶幕
架形：Y形架；树形：倾斜式单龙蔓（厂形）；叶幕：V形叶幕。
架柱高：240-260cm，其中地下60cm，地上180-200cm。
架形结构：共两个横梁，三层五根镀锌钢丝。第一道镀锌钢丝距地面80-100 cm，固定在架柱上；第一个横梁距第一道镀锌钢丝35-40cm，长度60-80cm，第二道两根镀锌钢丝固定在横梁的两端； 第二个横梁距第二道镀锌钢丝30-
40cm，长度140-150cm，第三道两根镀锌钢丝固定在横梁的两端。
栽植密度：株距100-200cm，
行距300-350cm。
行向：南北方向，也可因地块东西向。
基本骨架：主蔓基部几乎与地面平行，以较小的夹角（小于20°）逐渐上扬到第一道镀锌钢丝，沿同一个方向形成一条多年生的臂，长度视株距而定。单臂上培养结果枝组，每个结果枝组上留1-2个结果母枝。
新植葡萄园整形修剪：栽植当年，苗木萌芽后选留一个生长健壮的新梢（为了防止意外损伤也可保留2个），让其自由垂直按架面向上生长，当高度超过150cm或到8月中旬即截顶，促进新梢的成熟，冬季修剪时一年生枝保留150cm进行剪截。第二年春季萌芽前按同一方向将一年生枝按要求平行绑缚于第一道镀锌钢丝，选留适量新梢沿V 形架面向上生长；冬季修剪时，将单臂顶端的一年生枝按中长梢修剪（长度不宜超过下一个植株），其余按一定距离进行短梢或中梢修剪（视品种而定），若为中梢修剪应在临近部位留2-3芽的预备枝。第三年春季萌芽后，选留一定量的新梢（间距16-20cm，视品种而定）
沿架V形面绑缚；冬季修剪时按预定枝组数量进行修剪，即单臂上形成4-5个结果枝组，每个结果枝组上选留2-3个结果母枝进行短梢或中梢修剪，若为中梢修剪应在基部留2-3芽的预备枝1个，其余按4-6芽修剪。
篱架葡萄园改造整形修剪技术：将原直立龙干形主蔓（株距0.5m）每隔一株去一株或两株， 将准备去的植株留下结一年果，到秋季采收后刨掉，需要留下的植株从基部锯断，锯后涂油漆，待发芽后留两个枝条，选顺风向的重点培养，待长牢固后将另一个去除，留下的那个培养为主蔓，冬剪时将副梢去除，压倒埋土。第二年春天将枝条顺风方向倾斜45度角绑缚到第一道铅丝上， 铅丝距地面80cm， 主蔓固定后延铅丝水平绑缚，第一道铅丝上每隔10cm留一个结果枝， 形成下部通风，中部结果，上部为光合带的叶幕结构。
（2）倾斜式龙干形架直立形叶幕
架形：短篱架；树形：倾斜式龙干形；叶幕：直立形。
架柱高：240-260cm，其中地下60cm，地上180-200cm。
架形结构：第一道镀锌钢丝距地面60-80cm，固定在架柱上；第二道镀锌钢丝距第一道镀锌钢丝40cm，依次类推。栽植密度：株距0.5m，行距300-350cm。
行向：南北方向，也可因地块东西向。
基本骨架：每株一个主蔓，主蔓在第一道铅丝以上开始留结果枝组，每隔15-20cm左右留一个结果枝组，每个结果枝组留2-3个结果枝，结果枝均采用短梢修剪。
新植葡萄园整形修剪：栽植当年，苗木萌芽后选留一个生长健壮的新梢（为了防止意外损伤也可保留2个），让其自由垂直按架面向上生长，待长牢固后将另一个去除，留下的那个培养为主蔓，当高度超过150cm或到8月中旬即截顶，促进新梢的成熟，冬剪时将副梢去除，冬季修剪时一年生枝保留150cm进行剪截。生长量不足按照剪口粗度0.8cm选留长度。第二年春季萌芽前将主蔓顺着定植沟倾斜20-30度角绑到铅丝上，第一道铅丝以上开始留结果枝组，每隔15- 20cm左右留一个结果枝组，每个结果枝组留2-3个结果枝，结果枝均采用短梢修剪。
篱架葡萄园改造整形修剪：株行距（0.5m×3m），将原有的直立龙干形主蔓从基部顺风倾斜20-30 度角左右，便于埋土防寒。主蔓上第一道铅丝以上开始留结果枝组，每隔15-20cm左右留一个结果枝组，每个结果枝组留2-3个结果枝，结果枝均采用短梢修剪，干高控制在1.8m高，每隔5m栽一根水泥柱，水泥柱上40cm左右拉1道铅丝。
2 生长期叶幕与果际微气候调控技术
（1）新梢（主梢）处理
主梢数量及长度是构成架面叶幕光合作用的主要部分，是酿酒葡萄产量和品质形成的基础，不同生态地区、不同品种在保证一定产量和品质时所需要的叶片数量不同，
一般情况下赤霞珠亩留结果枝3000 个左右。当新梢长度达到足够的叶片数量时应进行截顶。
（2）副梢处理
副梢处理是传统栽培管理中最为繁琐的一项工作，针对品种特点应尽量简化副梢处理的方法，与主梢一样可考虑机械修剪的可能性。
（3）摘叶处理
在浆果成熟过程中，对新梢基部及果穗周围叶片进行摘叶处理， 可以改善果树微气候，促进花色素苷及其它风味物质的形成，不同品种应考虑适宜的摘叶时间和摘叶强度。怀涿盆地赤霞珠在9月初摘叶。