成都试验站

刘晓 陈建

　　近年来，四川盆地及盆地周边丘陵地区陆续有人开始种植酿酒葡萄专用品种，如赤霞珠、蛇龙珠、品丽珠、雷司令、霞多丽等。上述酿酒葡萄品种虽然在避雨栽培模式下也可以挂果，但存在着徒长，病害重，产量低，挂果少，品质差等诸多问题，有些问题可以克服，但也有些问题却不容易解决，如品种选择不当，病毒病太严重等。针对上述问题，笔者根据自己多年来在多雨地区从事葡萄栽培技术研究的经历与教训，试对上述问题提出以下建议：

　　1 品种选择需要慎重

　　这些年来，酿酒葡萄品种选择上曾经有过比较多的失败教训，一些品种由于自身对环境要求严格，某一个因素如不能满足要求，其花芽就可能形成不了，而历经3年的前期培育管理，最终却血本无归， 其中蛇龙珠就出现过这类问题。因此，在发展酿酒葡萄之前，必要的品种筛选试验要提早进行，而不能盲目地上规模，大发展。根据笔者的经验，盆地多雨地区采取避雨模式种植品丽珠较可能成功，也可以获得比较高的产量和回报。

　　2 栽培的种苗质量需要保证。

　　四川地区酿酒葡萄种苗大多来自东北、华北一些省份，且多为以贝达为砧木的嫁接苗，但是， 这些贝达砧木嫁接苗木却多带有病毒，从田间观察到的症状多为卷叶病毒病，并且还非常严重，苗木经过2-3年的培育管理，不仅枝叶衰弱，叶片卷曲，而且几乎没有果穗。根据笔者经验，种植质量不可靠的嫁接苗，还不如应用自己培育的扦插苗，如插条健壮，根系发达，扦插苗还会出现提早1-2年挂果投产的现象。

　　3 采取适宜的栽培架型

　　在四川多雨地区，特别是地下水位较高的成都平原，一定要采取能够尽量抑制苗木过度生长的架型，如平棚架，T型架等，总之要想办法控制枝条呈水平分布状态，这样可以使花芽分化更好，产量达到较高水平。以下是笔者做的两种不同架式下，品丽珠的产量、品质比较试验结果见表1（株行距2.5×1米，均为3年生植株）。

　　结果显示T 型架与V 型架相比，产量明显高很多，在南方避雨栽培模式下，选择T型架对于酿酒葡萄品丽珠增产效果明显。

　　4 做好田间排水工作

　　四川盆地及盆周丘陵地区，特别是一些稻田改种葡萄的园区，往往地下水位偏高，或者土壤板结， 排水不良。针对酿酒葡萄成熟期一般都是在高温高湿，副梢特别容易徒长的阶段，因此在定植苗木时一定要规划好，注意选择地势相对较高，排水比较好的缓坡地带，或者采取高厢起垄栽培，并且布置好四周的排水沟渠，否则不仅花芽分化受到影响，而且果实品质会明显降低。

　　5 注意加强白粉病预防

　　避雨条件下，由于棚膜遮盖光照明显减弱，促使白粉病往往容易大爆发，因此对白粉病的预防需要提早到每年雨季来临前进行。5月20日前后，果穗生理落果期刚刚结束，就需要喷药对果穗进行保护； 5月底至6月初，盆地内有一个气温陡然升高的过程，预示着雨季即将来临，也要加强对白粉病预防，而对于环境相对封闭、通风效果不好的果园，白粉病的预防则要贯穿整个生长季节，否则损失将十分惨重。

　　自酿葡萄酒是一种流行的生活方式，更是本地葡萄产业一个重要的市场发展趋势，许多葡萄业主、农户、家庭都以自酿葡萄酒为乐，产品多以自我消费为主，实际上大量的鲜食葡萄都被这种渠道消化吸收了，是鲜食葡萄一个非常重要的潜在市场。为了应对细分化的市场，采取新的模式种植发展部分酿酒葡萄专用品种，符合产业发展规律，也值得引起业界的重视和加以引导。有鉴于此，笔者提出上述问题与建议，希望有志于在盆地多雨地区种植发展酿酒葡萄，提升自酿葡萄酒品质的人士借鉴参考。