福州综合试验站

雷龑  詹小敏  陈婷

　　巨峰葡萄是福建省主栽品种，由于果粒大，易剥皮，果汁多，甜酸适口，深受消费者青睐。但生产中普遍存在坐果不良，在同一果穗中，有的果粒授粉良好，种子多而发育充实，果粒膨大快；有的授粉不良，种子少或无，果粒膨大慢甚至不膨大，表现出大小粒结实现象，果农们被迫使用果实膨大剂进行处理，常常造成葡萄着色不良、果粉少、果穗轴梗粗硬、果实转色初期遇雨易裂果、采后果实易掉粒等负作用，严重影响葡萄商品价值和经济效益，因此，控制葡萄大小粒结实现象对提高巨峰葡萄外观品质和经济价值具有重要意义。

　　1 巨峰葡萄大小粒发生的原因

　　1.1 巨峰葡萄坐果遗传特性不良

　　巨峰葡萄是一个容易落花落果及产生大小粒结实的品种，其胚囊易发生退化，植株从亲本继承了授粉不均匀的缺陷，因而正常情况下巨峰葡萄坐果不如红地球葡萄，常有大小粒结实现象。

　　1.2 秋冬有机营养积累少，花芽分化差

　　果农片面追求高产，不控产， 挂果量大，667m²产量超过2250， 树体营养消耗过大，导致树势衰弱，使花芽发育处于饥饿状态，分化不良；许多果农葡萄采后就不再管理果园，任凭病虫为害，常常导致叶片9月提早脱落；或葡萄采后种植苦瓜等攀援植物，瓜藤上架爬满架面，瓜叶遮盖葡萄枝叶，削弱葡萄光合作用，减少葡萄植株有机营养积累，花芽发育不完全。

　　1.3 修剪不当

　　葡萄冬季修剪过重，翌年春季新梢生长过旺，导致营养生长和生殖生长不协调，抑制花穗进一步分化。夏季修剪不当也会诱使大小粒发生，当果穗所留叶片不足时，巨峰葡萄容易出现树势退化，果穗营养缺乏。

　　1.4 施肥不当

　　冬季施含氮量高的有机肥，当春季气温上升有机肥不断分解持续供应氮素营养，促使营养生长过旺，抑制花芽分化；萌芽肥含氮，易促进新梢旺长，削弱花芽分化； 开花前施硫酸钾复合肥（含氮）， 新梢旺长，与花序争夺养分，导致花序发育不良，受精率低，形成无核果。

　　1.5 树体营养不平衡

　　葡萄采果后，常常带走许多营养物质，树体营养不平衡导致缺素发生。硼、锌是影响葡萄开花坐果的重要微量元素，开花期缺硼缺锌会导致开花时花冠不脱，不利葡萄授粉受精和坐果，无籽果或少籽果增加以及果实发育不一致。

　　1.6 果园排水不良

　　福建春夏有春雨和梅雨季节， 一些果园起垄低，排水不良，尤其是在开花期畦沟积水，影响葡萄授粉受精坐果。

　　1.7 生长旺盛，架面郁闭

　　春季气温回升快，雨水多，葡萄新梢枝叶生长旺盛，叶片相互遮阴，架面郁闭，枝叶下花穗见不到阳光，不利葡萄授粉受精和坐果。

　　1.8 开花期天气异常

　　福建葡萄开花期常遇到持续低温阴雨，空气湿度大，或持续高温，常导致花冠不脱，影响葡萄授粉受精。

　　1.9 花期打药

　　葡萄开花期常有灰霉病、霜霉病发生，一般应在开花前或开花后打药防治，但许多果农就在开花期打药，花期敏感导致授粉受精不良，葡萄大小粒果增多。

　　2 巨峰葡萄大小粒结果的调控措施

　　2.1 采果后重视果园管理

　　葡萄采后及时施1次速效氮磷钾肥以恢复树势，可用浇施或水肥一体化滴灌方法，肥水比例1：100，每株浇施量4～5；采后也要适当修剪和喷药预防病虫害，剪除架面上的病叶病果和过长主副梢， 集中园外烧毁，然后喷1次预防病虫的药剂，防止病虫的为害造成叶片提早脱落。

　　2.2 不种攀爬类蔬菜，避免与葡萄枝叶争光

　　葡萄采果后不要种植苦瓜等攀援类蔬菜，宜套种低矮植株，例如可在畦的两边种植花椰菜等来增加收入。

　　2.3 改冬季施有机肥为秋季采果后施

　　冬季施用有机肥，土温低有机肥分解慢，随着春季土温的升高有机肥加速分解，4月是有机肥分解最快的时候，根系吸收有机养分正好促进了新梢旺长，使葡萄开花坐果不良，增加葡萄大小粒果。因此，把冬季施有机肥改在秋季葡萄采后施，就可避免葡萄开花前有机肥大量分解导致新梢旺长的弊端。巨峰葡萄因树势旺盛，一般宜选择含氮低的草食性动物粪便发酵后的有机肥，如牛羊粪便，在葡萄采后及时挖沟施用，株施1.5～3.0kg 有机肥与挖出的土充分混合回填， 再在其上浇水，以利有机肥分解，有利根系吸收，提高树体抗性，防止叶片老化，加速光合作用，促进枝蔓老化和花芽分化。

　　2.4 冬季合理修剪

　　巨峰葡萄树势旺，冬剪时一般采用轻剪方法，结果母枝留4～7 芽，即顶端延长枝留6～7芽，其他母枝留4～5芽，细弱枝留1～2芽做更新枝。不能采取重短截的重剪方法，以防翌年新梢旺长。

　　2.5 萌芽至开花期的调节

　　在葡萄萌芽前25～30d，结果母枝顶端第3、4芽用破眠剂涂抹， 同时根部浇水，以促进萌芽整齐， 加大新梢花穗负载量，不施氮肥控制葡萄营养生长，增施磷钾钙镁肥及叶面喷施微肥，尤其是喷硼肥、锌肥和磷酸二氢钾，以促进花序发育，有利于坐果。葡萄开花前要把隐蔽在叶片下的花穗摆放在阳光能照射到的地方并及时在开花前的1～2d或初花期，对结果新梢果穗前端留4～5叶摘心，去副穗掐穗尖，以集中营养促进开花坐果，减少单性结实；对新梢特别旺盛的树体可在开花前15d每隔7d喷1次“葡萄一串串”抑制剂，连喷2次，控制新梢旺长，有利开花坐果。对避雨栽培的葡萄，可在花期低温覆盖避雨膜，提高温度，促进坐果，减少单性结实；花期遇高温可及时揭去避雨膜，上午10点以后在架面上用0.1％禾丰硼加10％砂糖水喷雾，降低架面枝叶穗的温度，同时根部浇水以缓解高温对葡萄坐果的影响，提高坐果率。另外，还要加强葡萄开花前灰霉病、霜霉病的预防，花期不打药。加强开花期前的排水，做到雨停沟干。

　　2.6 控制产量，避免树体过度消耗营养

　　巨峰葡萄属易花芽分化的品种，花穗多。一般坐果后要进行疏穗疏果，否则667m²产量可超2500kg以上，在葡萄成熟期的高温季节，葡萄几乎不能着色，8月后果粒皱缩“绿软酸”，无经济价值；同时葡萄结果过多，夺取枝梢内养分，使新梢冬季还是绿色不能老熟，修剪时“空枝”多，树势严重衰退，翌年花穗形成少而小， 果粒小。为了保持巨峰葡萄持续稳产优质，一般667m²产量控制在1500kg以内，做精品葡萄则控制在1250kg以内，确保葡萄花芽分化良好，控制大小粒果发生。