开着租来的小车，很容易来到位于圣岛中心的皮尔戈斯小镇，这里依然是蓝白的完美结合，依然是迷宫一样的小巷，依然家家鲜花满房。

　　这里有希腊唯一的葡萄酒博物馆“Wine Museum”。

　　圣托里尼在17世纪开始，就已经有酿酒的酒窖Volcan Wines了,如今，这里已经成为葡萄酒博物馆,馆里用惟妙惟肖的人物形象再现了当年葡萄酒酿造工艺，馆内还陈列了许多制酒工具，如采摘葡萄的、压榨汁的、以及储存的酒樽等。

这里还有各种生活情景再现，从果园的葡萄采摘到称重，再到骑着毛驴赶集去售卖，以及后来的每个环节的技艺，非常逼真，十分生动有趣，就连老板的办公室据说都是当年1：1的再现。

　　由于圣岛特殊的地理环境和土壤，这里有独特而珍贵的农产品，比如，这里的番茄很有名，尤其是红红的圣女果，非常清甜可口，还有一种大黄瓜，类似于西瓜一样甜。而最最重要拿手的则是葡萄的栽培和葡萄酒的酿制了。

　　最早的葡萄酒的酿制基本上是家庭作坊式的，规模虽小但全民参与因而蓬勃发展。所用葡萄品种有本土的阿西尔还有爱琴海的另两个品种。由于葡萄园火山土壤的排水好和特殊的化学成分，这里的葡萄藤普遍年份长，并且不容易生虫，据说在一次大疫情发作时，这里的葡萄藤也不需要更换。这里的葡萄藤种植时间都长，主要靠吸收露水作为水源。为了防止被风吹落，他们都把葡萄枝弯成圆形围起，让葡萄在内侧安全生长。

　　圣托里尼岛上没有河流，因而建有多处海水淡化工厂，给居民提供了非饮用水，只有春季或者中秋时节会下点雨，很多植物就靠这一点点水。由于干旱的气候使得葡萄的产量极低，只是法国的五分之一，但是岛上的葡萄酒制造都是标准化的，并受到保护。在圣岛做一名合格的酿酒师很不容易。

　　这里的建筑形式也非常适合葡萄酒的窖藏，即低层都是当地石头砌成的立方体房屋，外面刷上白粉，这里的石头都是火山喷发形成的充气浮石，具有非常好的绝缘作用，冬暖夏凉。

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