在红酒市场上，繁杂的葡萄酒分类总是让刚刚接触葡萄酒的消费者摸不清楚头脑，实际上，对于一般的消费者来说，认清葡萄酒的三大种类便可以了。

　　一、红葡萄酒

　　顾名思义，红葡萄酒就是用红葡萄品种酿制而成的葡萄酒。红葡萄酒酿制时会经过“浸皮发酵”这一步，也就是这一个环节使酒液“染上”葡萄皮的颜色。由于红葡萄比白葡萄含有更多的单宁和其他分类物质，因此红葡萄酒的口感会比白葡萄酒更加强劲浓郁。按照甜分红葡萄酒可以分成干型和甜型，但干型红葡萄酒所占比例远远高于甜型红葡萄酒，并且顶级红葡萄酒几乎都是干红。

　　二、白葡萄酒

　　红葡萄酒由红葡萄酿成，白葡萄酒自然就是用白葡萄酿成。不过，就如上文所说的，红葡萄酒的颜色是葡萄皮赋予的，所以将红葡萄的果皮取出后，也可以酿制出白葡萄酒。人们饮用红葡萄酒时会更关注酒液的单宁，而白葡萄酒更注重的则是酸，清冽爽口的口感是白葡萄酒的主要特征。白葡萄酒同样可以分成干、甜两型，但干白葡萄酒所占比例仅比甜白葡萄酒高少许，在顶级白葡萄酒中，既有来自波尔多的甜型白葡萄酒贵腐酒，也有勃艮第夏布利生产的顶级霞多丽。

　　三、桃红葡萄酒

　　在几种葡萄酒类型中，生产量最少的就是桃红葡萄酒。桃红葡萄酒的酿制方法很多，手法也更有高低，最常见的就是酿酒师通过缩短浸皮时间，减少葡萄皮的色素浸出率，使酒液获得令人喜爱的桃红色，当然也有一些酒庄通过勾兑的方法，用白葡萄酒和红葡萄酒勾兑而成。

　　有些消费者会以为桃红葡萄酒是酒庄为了吸引年轻消费者而开发的新产品，其实它在欧洲已经有数百年的历史了，法国的普罗旺斯更是桃红葡萄酒的重要产区。

　　虽然葡萄园的分类远不止这三种，但大多从这三大种类发展出来。如大部分的起泡酒都使用白葡萄酒酿制，可列入白葡萄酒之列，而一些酒精加强型葡萄酒，如波特酒等，则是由红葡萄酿制，可视为红葡萄酒。