说起朗格多克（Languedoc），很多葡萄酒爱好者都会对此嗤之以鼻，这个地方能有什么好酒，盛产法国餐酒。的确，朗格多克葡萄酒没有波尔多（Bordeaux）那么“高大上”，也没有勃艮第（Bourgogne）那么“遥不可及”，也没有邻居罗讷河谷（Rhone Valley）那么多璀璨的小产区，但朗格多克也有非常多的亮点，如是法国有机葡萄酒最大的产区，且葡萄酒多样化，红葡萄酒，起泡酒和甜酒均含有，价格也非常亲民。今天就来聊聊被低估的朗格多克。

　　1、朗格多克：法国最大的有机产区

　　朗格多克和鲁西荣（Roussillon）产区总共拥有 20,500 公顷有机葡萄园，占全球有机葡萄酒产量的 9%，在法国排名第一。有机葡萄酒是朗格多克大区的战略性产业，法国 30% 的有机葡萄酒来源于朗格多克。朗格多克有机葡萄酒有三种种植方式：自然动力种植、理性葡萄种植和有机葡萄种植。

　　自然动力种植：建立在葡萄种植与环境平衡的基础上，配合天象星座的运行使长期使用化学农药与肥料的土地回归原始活力。采用自然动力种植法的酒庄酿造的葡萄酒必须经过认证，被贴上德米特认证（Demeter）与生物动力学认证（Biodyvin）的标志。

　　理性葡萄种植：旨在加强农业种植对环境的正面影响，减少不良影响，是一种摒弃化学肥料及工业化系统处理的耕作方法。采用理性葡萄种植方式而酿造的葡萄酒可获得生态环境（Terra Vitis）认证。

　　有机葡萄种植法：一种远离化学肥料的种植方法，它推崇完全使用自然原料和对生态系统有利的种植理念。有机葡萄种植法的酒庄可获得法国国家质量管理相关机构的认证，给予有机认证（AB，Agriculture Biologique）。

　　2、朗格多克：世界上第一瓶起泡酒诞生地

　　世界上第一瓶起泡酒诞生于朗格多克的利慕（Limoux）产区。公元 1531 年，在利慕圣伊莱尔（Saint-Hilaire）村庄的修道院里，修道士们第一次使用瓶内二次发酵的方法酿造出世上第一瓶起泡酒：利慕起泡酒（Cremant de Limoux）。

　　利慕布朗克特（Blanquette de Limoux）、利慕起泡酒和古老利慕布朗克特（Blanquette de Limoux Methode Ancestrale）是朗格多克三大起泡酒。前两者均按照香槟法酿造而成，酿造成静态葡萄酒后，添加发酵液二次发酵，使瓶中产生大量气泡而酿成的起泡酒。后者则完全不同，发酵液不添加任何糖分，仅在第一次发酵残留的糖分作用下产生气泡从而酿成起泡酒。

　　利慕起泡酒（Cremant de Limoux）很可能比香槟还要古老，品质出众。利慕起泡酒采用霞多丽和白诗南葡萄酿制，其口感清新活泼且价格非常便宜。

　　3、朗格多克：面积和出口量全法遥遥领先

　　朗格多克-鲁西荣是世界上面积最大的法定产区，年总产量约为 130 万吨，占法国国内葡萄酒销量的 28%，出口量约占全法国的 30%，是法国出口排名第一的产区，其中朗格多克 AOC 产量占据 10%。

　　4、朗格多克：法国最具多样性的葡萄酒产区

　　朗格多克的面积较大，其气候、土壤、葡萄品种和葡萄酒风格均有多样性，是法国最具多样性的葡萄酒产区。

　　（1）气候多样：东南部为典型的地中海气候，夏季炎热干燥，春秋季温和；西部为大西洋气候和地中海气候交汇处，潮湿温暖。

　　（2）土壤多样：鹅卵石、砂岩、石灰性粘土、石灰岩、页岩、圆砾岩和沙质土壤等。

　　（3）葡萄品种多样：朗格多克葡萄品种超过 100 多个，既有国际品种赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、梅洛（Merlot）和霞多丽（Chardonnay）等，还有本土特色品种莫札克（Mauzac）。

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