1、深翻土地的优点和注意事项

    在完成园地规划之后一般就要进行土地深翻。耕翻的深度与当地干旱程度成正比，即越干旱翻得越深，例如法国北方一般翻0.4～0.5米，而干旱的南方为0.6～0.7米。深翻土地的好处：第一，可以在较大范围内疏松土壤，使根系有足够的发育空间，增强树体抗旱能力。第二，可以借机施有机肥和磷钾肥改良土壤结构，改善土壤营养状况。如果土壤有缺陷如酸度高，还可借此施入石灰进行校正。第三，深翻可以增强土壤微生物的活力，消除一些有毒物质。如前作为果树时可借深翻尽量捡除其残根。

    深翻的时间一般从种葡萄前一年的夏季麦收之后开始至秋季，夏季高温最易达到上述目的，偏黏土地则适于在雨季过后深翻，利用干旱季节晾晒，易沉实的砂质地则可在春季临种前深翻。

    深翻最需要注意的事项是保持原土层结构。当土层一致时问题不大，当耕层内如50厘米处有黏板层或石灰层时，不能把这些不利于根系生长的土层翻到上面来，而应先用深铧犁将不透水层划破，深翻的深度只能限于该层之上。深翻之后一般于临种前将土地耙细耙平。

    在不适于拖拉机进行全园深翻的山岭地上，一般秋季按行距挖种植沟。在非常瘠薄的山地上则挖较大的定植穴并客土施肥。定植沟一般宽80厘米左右，深50～70厘米，视土层深度而定。将新土和熟土分别施置，有不透水层时应该打破。沟底50厘米以下可放一层铡碎并用尿液沤过的秸秆，未沤过时应撒一些氮肥，将熟土混和有机肥、磷钾肥施人中下层，表土仍覆其上。在40厘米耕层内不应有生土，若土质差别大时可将行间的熟土填入沟内而将部分生土撒入行间。定植沟经降雨或临种前人工浇水沉实，耙平后即可准备种植。

2、施用有机肥和磷钾肥

    我国用于栽培葡萄的丘陵山地或滩地一般土壤有机质含量很低。葡萄种植密度大，每年要带走土壤1%～2%的有机质含量。因此在种植前施入足够的有机肥料既有利于改善土壤结构，增加其水肥汽热的协调能力和供养水平，也有利于前期葡萄幼树的根系发育和正常生长结实。若种植后再补施，不但费工，还容易伤根，不利于早期根系发育。

    有机肥的种类包括各种腐熟的畜禽类、人粪尿和沤熟的秸秆肥、绿肥、酒渣等。城市生活垃圾肥需注意其重金属含量水平。施肥方法一般撒施，即将有机肥均匀撒在地面上，借深翻时翻入土层内，施用量视财力、肥力而定，一般每667m²施入3000～10000kg。经济条件较差的地方可提前播种绿肥如苜蓿、三叶草或绿豆，在适宜的季节翻入地下。

    磷在土壤中的移动性很少，土表浅施利用率很低。因此，应该和有机肥一起深施入根系集中分布层。施磷量应根据土壤化验结果而定，如果土壤含磷量大于0.02%，表明土壤富磷，每公顷施200kg的磷肥即可；如果土壤含磷量0.015%，需施300kg磷肥；含磷量在0.015%～0.005%之间表明土壤缺磷较多，应施400kg磷肥；若含磷量在0.005%以下则表明土壤极度缺磷，应施500kg。

    葡萄是喜钾植物，我国大部分地区缺钾，除了叶面喷钾，配合有机肥施入一定的钾肥，在缺钾地区十分必要。施用量与土壤性质和含钾量有关。当土壤含黏粒15%以下(即为偏砂性土壤)时，土壤含钾量0.008%以下即为缺钾，0.012%即为不缺，超过0.022%即有可能因钾过多而缺镁。随着土壤黏性的增加，土壤中可利用性钾的比例降低。因此，在含黏粒35%(即为壤土、黏壤土)时，土壤含钾量0.013%以下即为缺，0.02%为稍缺，0.027%为不缺，超过0.032%时则有导致缺镁的可能。钾肥总施用量约为施磷量的1倍，但一次施用量不宜过多，施多了尤其在砂性土中除了流失也会导致元素之间的失衡。