葡萄休闲栽培是指以美化环境、娱乐休闲和观赏为主要目的的栽培，包括庭院葡萄和盆栽葡萄等。在家庭或单位庭院里，在满是混凝土的现代环境里，突然出现一串串诱人的葡萄，怎不令人心旷神怡、精神焕发！

1、庭院栽植葡萄的架式

    庭院、“四旁”、空隙地栽种葡萄常用水平棚架。在庭院，一般将葡萄种在北墙下或东，西墙的两侧，距墙1.5米左右。架高2米以上，架棚方法，可采用院内栽植，院内架棚，院内栽植，院外或街道架棚，院内栽植利用屋顶架棚；院内栽植，利用猪圈、鸡舍、羊棚的上空架棚，道路水渠两侧宜搞屋脊式棚架或对设水平棚架，使其形成一条葡萄长廊。在工厂、学校、机关、公园等处有较宽的空隙地，可水平棚架，也可设置漏斗式棚架，架下设置石桌、石凳，使其成为乘凉、休息、娱乐的活动场所。山坡、丘岭地，多数采用倾斜棚架，以适应该地的自然地理条件。

2、盆栽葡萄的整枝造型

    整枝造型是通过绑蔓，修剪等技术来实现的，目的是使枝蔓在盆内分布合理，姿态优美，增加观赏价值。整枝是根据葡萄生长发育特性和意图，培养成一定的树冠骨架形态。要达到预想的造型，就要进行盘、别、绑、剪等措施。常见的盆栽葡萄造型有：

    (1)扇面形：留3～4个主蔓，盆两侧和中间插上小竹竿，其上按一定的距离设横杆，把新梢均匀的引缚在架面上，即成为扇形。定植当年，一般留1～2个新梢，培养成主蔓，利用副梢或第二年再培养l～2个，最后成为3～4个主蔓，每年每个主蔓上留2～3个新梢，其余全部除掉，当新梢长到7～8片叶时摘心，发出的副梢留l～2片叶摘心。冬剪时每个主蔓可留1～2个成熟枝条，并各留2～8节。留新梢的多少，要看盆的大小，生长势的强弱而增减，一般每盆每年留的新梢数在10个左右。

    (2)漏斗形：一般留3～4个主蔓，并各自引缚在一个小竹竿上，竹竿插在盆内，上设圆圈固定，形成上大下小的漏斗形。整枝修剪同扇面形。

    (3)披发形：又叫伞形，培养一个单主干，造成直立骨架。主蔓的高一般在0.6～1米高，顶端留3～4个向四周发展的结果母枝，培养成结果环节，留新梢6～8个，让其自然下垂，形似披发而得名。为了便于管理和树形美观，盆的内壁可设3～4根立柱，在其上端固定一铁圆圈，使新梢沿铁圈下垂。

3、庭院或盆栽葡萄的好处

    (1)美化家庭环境，增加生活乐趣。葡萄树体态优美，枝蔓婆娑，叶阔似掌状，果实累累，色泽艳丽，果形各种各样，具有很高的观赏价值，用盆栽方式种葡萄，可置于窗台、阳台、屋顶或陈设于室内，不仅美化了家庭环境，而且空余时间进行修整、管理，还能增添生活乐趣。

    (2)不占用土地，搬动容易：在建筑物密集的城镇居民区，由于空隙地少，可大量种植盆栽葡萄。根据需要可任意挪动，任意放置。不影响生长，不损坏根系。

    (3)可以克服不利的自然条件：我国北方高寒地带，无霜期短，地栽葡萄不易成熟。若栽种在盆里，在春秋季节。白天可放在阳光下照晒，夜晚搬进室内，避免霜冻，这样可延长葡萄的生长期，使浆果早成熟。在我国长江流域以南，雨水多，湿度大，昼夜温差小，不仅易受病虫为害，同时品质也稍差。若用盆栽，雨天可搬进室内通风处，可减少病虫为害；若阴雨连绵，可补充人工光照夏季中午炎热，降低光合效能，可将盆栽葡萄移至阴凉通风处，下午再搬出。总之，生态环境可以人工调节，以克服不利的自然条件。

    (4)生长矮化，便于造型。盆栽葡萄根系生长受盆的限制，植株生长一般较小，因此留用的枝蔓不易过多，又因枝蔓柔软可以随意弯曲，经过盘、别、绑、剪可以做出各种艺术造型。以作为美化庭院、会场陈设，家庭布置和供人观赏的良好盆景。若将优良品种嫁接在实生植株上，让实生苗发达粗壮的根系上端暴露在盆土表面，更增加了盆栽葡萄的艺术性。但盆栽葡萄不完全属于盆景范畴，盆景多以老树桩、老树根为观赏主体，主要表现它的古雅奇特和苍劲，而花果枝叶作为陪衬。盆栽葡萄则以果实的颜色、形状、结果量以及宽大的叶片和柔软攀缘的枝蔓为观赏主体。需要借助于支架的支撑和树冠造型，以构成别具一格的景观。

4、盆栽葡萄营养土的配制

    因盆的容积有限，根系的生长受盆的限制很大，要使有限的盆土比大田土壤肥力高得多，才能使盆栽葡萄生长旺盛。葡萄的根是肉质根，喜欢疏松、肥沃、湿润的土壤。较理想的盆土是经人工调制的腐殖质土。其营养土的原料，应就地取无病虫，腐殖质含量高疏松透气、保水性好，酸碱度在7～7.5的土壤最为适宜。粘土和砂土是不适宜的，因粘土排水性和透气性差，砂土保肥保水力差，有机质含量低。因此，不宜作盆栽葡萄利用。常用的几种营养土配方如下：

    (1)腐殖质(腐烂的杂草、落叶、经沤制的秸杆等)75%～80%，园土5%～10%，牛粪浸出液5%，草木灰、过磷酸钙、锯末等5%～l0%。

    (2)煤渣5份、腐殖质土3份、厩肥2份。

    (3)锯末5份(经沤制)、园土2份、厩肥3份。

    (4)腐殖质土7份、腐熟鸡粪1份、园土2份。

    (5)壤土7份、腐熟马粪2份、腐熟鸡粪l份。

    (6)塘泥5份、腐熟马粪2份、过筛炉灰3份。南方池塘较多，塘泥含有大量的有机质，营养丰富，挖出晒干粉碎后可作腐殖质土。

    将以上各配方的原料混合后调匀即可备用。若在各配方中加入适量的骨粉，蹄角粉、过磷酸钙，将会提高营养土的养分和延长肥效时间。一般肥料的用量以每1立方米营养土加l公斤为宜，酸性营养土可另加生石灰0.5公斤。配制好的营养土可进行消毒，目的是消灭土中的病虫和使土壤中杂草种失去萌发力。常用的方法有2种，一种是放在阳光下曝晒；另一种方法是用0.1%的福尔马林溶液均匀地喷在配好的营养土上，每立方米营养土喷400～500毫升，然后堆起用塑料布密封一昼夜，第二天揭去塑料薄膜，再摊开晾透，待福尔马林完全挥发后，方可装盆栽植葡萄。

5、盆栽葡萄的定植

    盆栽葡萄一般可用插条定植、绿苗定植和一年生苗定植三种方法。为提高成活率，多采用后两种方法。

    (1)绿苗定植：在3月上、中旬，利用塑料营养袋加温或药物处理催根育苗(同大田育苗)，待苗高20厘米左右时，进行栽植，栽前将塑料袋脱掉，连土带苗一同放入盆内，然后培土压实、浇透水，表面覆一层腐殖质土或河沙，放在温暖荫蔽、无风处即可。待苗无异常变化时，再放在阳光下。这样栽植的葡萄成活率高。

    (2)一年生苗定植：将冬季贮藏的苗木，于翌年春天发芽前定植。栽前将死根、伤根剪掉，过长的根适当剪短，每枝条剪留2～3个饱满的芽眼。然后将苗泡在清水中几小时至十几小时，待新梢剪口呈鲜绿色时，可进行盆中定植。先将盆中放入少量调好的营养土，将苗放入盆中，使根系舒展开，然后培上营养土压实、浇透水，芽头上面覆上河沙或疏松的腐殖土盖严，然后用塑料薄膜将盆包好，晴天时放在阳光下，利用阳光提高盆内温度，晚上移入室内。使新梢顶芽从河沙或松土中慢慢钻出，这样出的苗健壮。

6、盆栽葡萄的越冬管理

    盆栽葡萄在北方，能否安全越冬是获得成功的关键问题之一。主要是解决好温度和湿度两个问题。欧亚种葡萄的根系在-5～-6℃即受冻害，抗寒的东北山葡萄其根系也只能抗-12～-16℃的低温。盆栽葡萄越冬比较适宜的温度是0～5℃左右,温度超过10℃时易提早发芽。

    土壤湿度，也是葡萄越冬的重要条件之一，虽然冬季葡萄已经落叶，需水量比生长季节少得多，但仍需保持适当的土壤湿度，才不致使根系和枝芽抽干死亡。一般土壤湿度达60%～70%最为适宜。为确保葡萄的安全越冬，可采用以下措施。

    (1)埋藏法：土地封冻前，在向阳、温暖的地方挖深30厘米左右的沟。地封冻时，把冬剪后的葡萄枝蔓绑好，浇透水，放在沟内，上盖草帘，再培上土，土堆高20～30厘米，宽度应视沟宽度而定，尽量埋好埋严。

    在华北地区，冬季若放在楼房前或阳台上，封冻前浇透水后，可用塑料薄膜包严，然后盖上25厘米左右的杂草、树叶，再盖上草帘，也能安全越冬。若放在空闲屋内也可。但特别注意不要使盆内土壤干燥。

    (2)窖藏法。北方习惯冬季挖菜窖贮藏蔬菜，若把冬剪后、浇透水的盆栽葡萄，放在窖内，窖里保持1～5℃左右的温度。窖内湿度较大，盆土湿润，不必常浇水。春天再从窖内取出。