从古至今出了不少爱酒如命的人，有才子佳人，也有芸芸众生，有留下经典之作口口相传，也有留下不太好的记忆；李白爱酒，诗仙可贵，但是爱酒的诗人可不止李白一位，杜甫曾作诗《饮中八仙歌》向我们细数了爱酒的诗人们。
“知章骑马似乘船，眼花落井水底眠。汝阳三斗始朝天，道逢麹车口流涎，恨不移封向酒泉。左相日兴费万钱，饮如长鲸吸百川，衔杯乐圣称世贤。宗之潇洒美少年，举觞白眼望青天，皎如玉树临风前。苏晋长斋绣佛前，醉中往往爱逃禅。李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云烟。焦遂五斗方卓然，高谈雄辨惊四筵。”
杜甫在诗中评出了自己心中的八位酒仙和他们喝醉酒以后的经典行为：贺知章，喝完酒以后晃晃悠悠，落入井底都不自知，并且在枯井中睡了个好觉；汝阳王李琎，觐见天子前都不忘先饮酒三斗，路上遇到拉酒的车还馋的口水直流，遗憾自己咋就没被封在盛产美酒的酒泉郡呢；左相李适，在喝酒这件事情上一向“不差钱”，花费万钱那都是小意思，喝起酒来海量，就像是鲸鱼饮水，还自称喝酒是为了脱离政务，早日让贤。
潇洒美少年崔宗之，喝酒之后更是英姿俊美、玉树临风，举杯望天与白云对话；苏晋说自己是真诚信佛，在佛前久坐朝拜，但是喝起酒来的时候佛家的礼仪规矩全部都要抛之脑后；而诗仙李白，醉酒的时候往往诗兴大发，一斗酒能灌出来千百篇好诗，喝到尽兴写到尽兴之时就直接在长安城的酒家睡了。酒不光是李白的灵感来源，还是他的的勇气来源，哪怕是当朝天子叫他来当官，他也会站在岸边拒绝，自己是酒中泡着的仙人，不是当官的料。
草圣张旭，饮酒过后泼墨挥毫，成就一代名号，常常在王公贵族面前不拘小节、拿掉帽子露着自己的大脑袋写作，但是偏偏这样失礼的状态下还有如神助，字写在纸上就像是白云和烟雾飘在纸上，虚无缥缈间自然显现出它的美丽；焦遂往往在五杯酒下肚以后才能显现出来自己的才气来，喝酒之后往往高谈阔论，言惊四座。
杜甫就像是现在网上的博主，将自己知道的或者是听来的故事中的喝酒的人物做了一期合集，让他们或仙气飘逸或为世人所不能理解的行为放在一起任人评说，也正是杜甫的合集，才能让我们看到这么多诗人们潇洒率真的一面，让他们不仅仅是书上刻板的印象，而多了几分烟火气。
喝酒不仅是中原人士的爱，在西北边境上，酒文化也不断地在发展着。西北自然环境艰苦，粮食大多是用来果脯之物，并不能奢侈到拿来酿造美酒，但是西北人民在自己独特的生长环境中探索出了适合西北种植、适合西北地区酿酒的植物：葡萄。葡萄在国外的种植历史已久，希波克拉底认为葡萄酒有麻醉作用。
汉朝张骞出使西域带回了葡萄与种植葡萄、酿造葡萄酒的工匠，但是刚刚传入中国的时候葡萄酒是王公贵族才能享受的珍馐。晋代的陆机曾写《饮酒乐》：“葡萄四时芳醇，琉璃千钟旧宾。夜饮舞迟销烛，朝醒弦促催人。春风秋月桓好，欢醉日月言新。”诗中记载了晋代上流社会的人对葡萄酒的喜爱。
在王公贵族的府上，葡萄酒一年到头都在飘着醇美的香味，在宴会上举杯碰撞觥筹交错间，都是平日交往的旧相知，深夜还在继续的宴会中，有美酒与歌舞相伴，照明的蜡烛烧完了一根又一根，清晨才刚刚醒来，通知宴会即将开始的急促的鼓声又响了起来，从春风吹起到秋月高照，一年又一年，每个时候的风景都有各自的美，而在酒桌上半醉半醒之间的话题也经常有变化。
不管是在上流社会中，还是在贫下中农间，葡萄酒都是珍贵的资源；在古代，西北各地尤其是河西走廊一带向来是兵家必争之地，所以由于朝代更迭、战争四起等因素，葡萄的种植与酿造技术从传入中国后一直没有什么大的发展，一直到了局势平稳、文化繁荣、经济繁茂的唐代与元代才有了较为明显的进步。
唐朝写葡萄酒最出名的莫过于王翰的《凉州词》：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？”凉州是今天的武威地区，当时对于凉州人民的称谓是“胡人”，凉州词也是吸取了胡人音乐之后所长之后改编出来的音乐，就像葡萄酒也是从西域传入之后再改进技术，充分显示了大唐博采众长的大国风范。
精心酿造的葡萄美酒，白玉制成的夜光酒杯，将士们已经做好了开怀痛饮、一醉方休的准备，这些都端上来刚刚要供将士们饮用的时候，出征的琵琶声就已经在催促快快上马离开了，但是即使在出征之前醉倒在沙场上了，也请看客你别笑话我，每一次为国出征之前，我都已经做好了马革裹尸、不再活着回来的准备了。
诗人半醉半醒之间狂放不羁的话语，也是他全部的决心表露。既然是为国出征，就已经做好了以身殉国的准备，这样的精神让人听了不免动容，从古至今军人总是要守护在祖国的边境用血肉筑起一道城墙的，我们的自由与和平，都来自于他们这样壮士一去不复还的决心与苦中作乐的精神。
不管是葡萄酒，还是白酒，诗人们的诗都极具感染力，在宴席开始之前我们仿佛已经能够看到五光十色的酒杯、能够听到现场动人的音乐与正在准备舞蹈的歌技们的笑声了；在这个快乐十分不容易的时节，甜豆粥邀请你来和我碰一杯，穿越千年与李白杜甫的潇洒浪漫相拥吧！