云南是我国少数民族众多的一个省份，而西双版纳的傣族菜是云南菜中的经典，当地品种繁多的菜蔬，菌菇以及昆虫，入菜是常事。加入了特色香料的傣族菜，辛辣爽口，又夹带着一种酸甜风味，味道香浓，回味悠长。独特个性的傣族菜肴如何与葡萄酒进行搭配？

  酒款：普罗塞克-意大利气泡酒，琼瑶浆-法国阿尔萨斯白葡萄酒，歌海娜-智利红葡萄酒。

  云南菜还真有点辣，如果你怕辣，那喝什么葡萄酒能解辣呢？来自意大利的干型起泡酒普罗塞克，虽然是干型，但是却没有特别干，很爽口、细腻、甜美。而这款起泡酒可以减少云南菜的辣味！

  苦茄VS普罗塞克。西双版纳属亚热带气候植被生长茂密，这里生长着品种繁多的野菜。而苦茄是西双版纳很普遍的一种野菜，很新鲜，但是有一点点苦味。辣辣的、带一点苦的苦茄搭配一口细腻的普罗塞克，很爽口，很能接受。

  竹虫、蚱蜢VS普罗塞克。这两种虫子都很好吃，爆炒的虫子，很香很脆，超级爽快，搭配一口甜美的普罗塞克的，很舒服。当然，搭配干白葡萄酒也是很不错，冰镇的香槟+一大盘虫子，再多都不够吃！

  云南菜很复杂，很有野菜味，也有药材味道。琼瑶浆是一款来自法国阿尔萨斯白葡萄酒，这款葡萄酒充满了荔枝菠萝芒果味，入口很顺，很柔和，有点甜味。这样的一款白葡萄酒搭配云南菜，也是相当适合的。

  舂鸡脚VS琼瑶浆。香香的、微辣的、脆脆的舂鸡脚，搭配一口果味浓郁的琼瑶浆，简直太搭了。

  菠萝饭VS琼瑶浆。香甜可口的菠萝饭，吃一口，满嘴的菠萝味，跟拥有菠萝味的琼瑶浆，简直就是浑然一体的。

  歌海娜虽然是一款干红葡萄酒，但是他却没有那么苦、那么涩，歌海娜充满了甜甜的果味，红色浆果味、很甜美，搭配起辣辣的云南菜，真的很不错。

  烧烤猪排VS歌海娜。用了傣族特别的香料烤出来的猪排，很香，不适合搭配太浓郁的葡萄酒，否则会盖过其中的香味。而搭配这款甜美、不怎么涩的歌海娜，就很相宜。

  美食与美酒搭配的尝试，真的是一件很有意思的事情。