喝酒的盆友将会碰到过那样的状况：自身存储的或从异地寄来的一瓶未开盖葡萄酒的软木塞凸起瓶塞，乃至将瓶封给顶破了。这就是说葡萄酒“顶塞”，别称“胀塞”。那麼，这一状况是什么样造成的？会对瓶中的美酒造成什么样的影晌？又该如何应对？

  1.顶塞状况是什么样造成的？

  顶塞造成的缘故有多种多样，葡萄酒在密封瓶全过程、运送全过程或是存储过程中常有将会出現这一状况。并且，不一样的顶塞缘故对瓶内的佳酿导致的影晌也不一样，关键可看作下列几类。

  （1）假如一瓶葡萄酒顶塞了，那麼这瓶葡萄酒很将会曾被长期曝露在高溫的自然环境中，这都是导致葡萄酒顶塞最普遍的缘故。依据热胀冷缩的物理常识，葡萄酒液在长期遇热的情况下能略微澎涨，最后将瓶盖压射乃至溢液。这种情况最易出現在葡萄酒运送和储存的全过程中。

  （2）二次发醇造成葡萄酒顶塞的状况也很普遍。绝大多数葡萄酒都是含有多多少少的糖份，对这些酒中残糖份高且葡萄酒中仍残余有酵母菌的罐装葡萄酒而言，假如葡萄酒储存不善，被放置适合瓶中酵母重新启动发醇的自然环境下时，瓶内的酵母就很有可能起动二次发醇，释放出来二氧化碳，造成顶塞。

  （3）假如溫度过低，造成瓶内的葡萄酒结冻，那麼酒液的固体容积也会扩大，可能会导致顶塞乃至爆瓶的状况。自然，这样的事情较为极端化，并不是普遍。

  （4）假如瓶盖本就品质不佳，密闭性不足好，葡萄酒在运送全过程中亲身经历强烈摇晃后也将会会出現顶塞。但此类状况导致的顶塞一样极其罕见。

  （5）密封瓶的全过程中，加塞封瓶的设备或职工实际操作不善，造成瓶塞沒有彻底被嵌进瓶内。这一状况也会使葡萄酒看起来“顶塞”了。

  2.顶塞会对葡萄酒会造成什么样的影晌？

  假如是存储不善遇热而造成的顶塞，酒液将会会含有烧煮新鲜水果等特色美食；假如是因为瓶内二次发醇导致的，酒液则将会会有点汽泡且比较混浊。但无论缘故为什么，顶塞后气体进到瓶内进而对酒液造成氧化功效的风险性都是提升。

  （1）假如顶塞状况比较严重，且撑裂了瓶封，那麼这瓶酒很有可能已被很多的气体入侵并氧化。

  （2）假如瓶盖仅凸起瓶塞毫米，瓶内酒液将会仍储存完好无损或被氧化的水平低，一般依然处在适饮情况。

  但不论是哪一情况，假如一瓶葡萄酒出現了顶塞状况，也不提议再将此酒再次储放下来。最好是的作法是将其开盖，根据視覺和味觉查验瓶内酒液的情况。假如酒液比其须有的色调更偏重深褐色，含有焦糖等氧化香味，且欠缺鲜度和清香，那麼此酒已过多氧化。假如酒液颜色澄亮，依然释放着芬芳、清香等香味且没有让人不爽的味道，那麼此酒仍储存完好无损或仅仅轻度氧化。但不论是哪样状况，若葡萄酒仍适饮的话，这时应尽早将其喝下，终究对精美敏感的葡萄酒而言，顶塞代表氧化风险性，不适合再次储放。

  3.如何应对葡萄酒顶塞？

  葡萄酒顶塞，是什么原因？

  为避免葡萄酒因遇热出現顶塞，那麼还要对其存储标准搞好保障体系。在长期性存储葡萄酒时，务必遵照下列好多个关键点：

  （1）葡萄酒务必放置恒温恒湿设备的自然环境下。最好的存储溫度为10℃-15℃，安全性的环境湿度范畴为50%-80%。

  （2）应用软木塞封瓶的葡萄酒应平躺着置放，以保证软木塞与葡萄酒维持触碰，进而确保软木塞不容易由于过度干躁丧失延展性，持续保持与瓶塞迎合的情况。

  （3）防止葡萄酒遭受强光照直射，造成酒液提温。

  （4）防止葡萄酒遭受振动。

  除此之外，在葡萄酒的运送全过程中，也应尽量对葡萄酒搞好减震遮光避热的安全防护。