从跌落酒杯的那一刻起，她便是一副春光乍泄的撩人姿态，丰盈流转的三五杯后，即便再强硬的理智也深陷温柔乡中无法自拔。

  都说女人是时光雕刻出来的，如果自身素养不够，便经不起岁月的沉淀。葡萄酒亦如是，能经过寂寞和漫长的修炼，才能散发出馥郁而持久的香气。

  今天，玛雅君就为您揭露葡萄酒的“芳龄”秘密：

  酒标上的年份是指什么？

  通常酒标上的年份是指用来酿造这瓶酒的葡萄的收成年份，而不是葡萄酒的装瓶年份。

  葡萄酒的年份重要吗？

  这有新旧世界的区别之分。欧洲等旧世界的传统酿酒国非常重视葡萄酒的年份；而新世界的葡萄酒则恰好相反，可能年份越新越好喝。即使在一般的年份，新世界也有不错的酒。

  年份越老越好，越老越贵？

  这是一个普遍的消费误区。不是所有的葡萄酒都具有陈年的潜力。比如市场上常见的普通餐酒，好喝的干白往往是年份较近的，而干红也要尽量在5-10年内喝完。

  年份酒是什么？

  葡萄从春天开始发芽、到开花、坐果、转色等，在一年的周期内，气候会影响其植株、果实生长的各个阶段，每年的气候不同，从而产生不同质量的葡萄，由此酿造出的葡萄酒也有不一样的风味，故有年份酒之说。

  怎样判断葡萄酒的年龄？

  通过观察酒杯中酒液的颜色可大致判断出这瓶葡萄酒的年龄。若酒液边缘泛着蓝光或者紫光，则说明这款葡萄酒还很年轻；若酒液边缘已经开始出现桔黄色，则说明这款葡萄酒比较老了，可能已经过了适饮期。

  为什么不是所有的酒标上都标年份？

  像法国VDT等级的酒，是可以不标年份的，因为它可以用很多不同年份的葡萄酒来调配。无年份香槟（NV）通常也是混合了好几个葡萄品种、好几个不同年份的酒。

  相同的年份气候对红、白葡萄酒的影响一样吗？

  不一样。一般情况下，大多数白葡萄喜欢凉爽的气候，而红葡萄则喜欢温暖的气候，当然，也存在一些特例。比如西拉（Syrah），在两种对立的气候条件下都能生长，而且呈现出完全不同的迷人风格。

  新老葡萄酒在饮用上有没有需要注意的地方？

  新酒的生命力强盛，酸度脆爽、口感坚挺，但相对地，单宁可能也会稍显生涩，需要1个小时左右的醒酒时间来柔化单宁；老酒口感柔滑圆润，但香气会比较敏感，容易散失，难以捕捉，与氧气接触有利于焕发它的生命力，释放出不同层次的香气，醒酒时间不宜太长。在饮用时，应对杯具、温度、醒酒时间进行适当的选择和把控。

  近20年比较好的年份有哪些？

  每个地区年份的气候不同，拿法国波尔多来说，2000、2005、2009、2010等都是不错的年份。而新世界则很少提到“好年份”这一说法，不同的年份都有不错的出品。