三美元（约合人民币20元）能不能买到好葡萄酒？美国有机食品超市 Trader Joe独家专卖的Charles Shaw每瓶售价仅不到 3美元，而且是使用天然软木塞，货真价实的葡萄酒，包括赤霞珠，霞多丽，梅洛等多个品种。

　　超低的价格也让 Charles Shaw 招来了不少非议。有人批评这种酒不适合饮用，还有人说它不能算是酒，就是糖水而已。两年前，《The Huffington Post》上刊登的一篇文章“爆料”，Charles Shaw 之所以卖这么便宜，是因为他们使用大型机械采摘，机械采摘的成本比人工采摘低很多，但是采摘过程中却混入了死鸟，树叶，昆虫等，直到最后发酵成酒都没有被清除。

　　尽管异议不少，依然挡不住 Charles Shaw 的高人气，自 2002年以 1.99美元的价格上市以来，Charles Shaw 已经卖出了 8亿瓶酒，被顾客亲切地称为“Two-Buck Chuck”，是Trader Joe 当之无愧的“最畅销红酒”。

　　那么 Charles Shaw 如何 15年来维持这种超低价格，并且还真的挺好喝？他们的葡萄酒中真如“爆料”所说，混有动物残体吗？

　　美国 CNBC 电视台最近发布的一个视频专访，揭示了 Charles Shaw 超低价格背后的真实原因，说到底，所有的秘密都来自于：成本控制。

　　1）产地土地成本低

　　Charles Shaw 母公司 Bronco Wine 大部分葡萄园位于加州中央山谷的 San Joaquin Valley（圣化金谷）。相比 Sonoma Valley（索诺马谷）或 Napa Valley（纳帕谷）这两个加州最受瞩目的葡萄酒产区，San Joaquin Valley 的土地成本要便宜很多。

　　San Joaquin Valley 气候干燥炎热，阳光充足，葡萄成熟得更快，这是各产区之间产生差价的主要原因。

　　记者 George M. Taber 在他的《A Toast to Bargain Wines: How Innovators, Iconoclasts, and Winemaking Revolutionaries Are Changing the Way the World Drinks（为平价葡萄酒干杯：革新者、反传统者、酿酒颠覆者如何改变世界饮酒的方式）》一书中写道：中央山谷酿酒厂面临的主要问题就是温度高。高温能让葡萄大量生长，但另一方面，过分受热降低了葡萄的质量。

　　2）用美国橡木片发酵，比用法国橡木桶更便宜

　　使用橡木片不仅能提升口感，而且成本更低。据 George M. Taber 介绍，Bronco Wine 一直采取的是更省钱的形式，比如，不直接用橡木桶发酵，而是在发酵容器中添加橡木片；采用的橡木产自美国本土，比法国橡木更便宜。

　　3）使用最便宜的天然软木塞

　　KALW Public Radio 在 2012年发布的一份报告中指出，这是一种用软木胶合板粘合的软木塞。市面上大多数售价 10美元以下的葡萄酒基本都使用塑料软木塞，可以节约更多成本，但 Bronco Wine 没有这么做。Fred Franzia 相信，塑料软木塞不仅会影响葡萄酒的口感，也会损坏品牌声誉。因此他最后还是用了成本更低的天然软木塞。

　　4）量产葡萄酒，降低生产成本

　　George M. Taber 指出，Bronco Wine 每年生产 9000万加仑的葡萄酒。该公司首席酿酒师 Ed Moody 说道：“小批量酿酒需要付出更高的成本。相比一个容积 700加仑的桶，一个容积 70万加仑的桶能酿造出更好的葡萄酒，因为这样能使酒更少暴露在空气中。氧气是酿酒的敌人。”

　　使用机械采