专家称自酿红酒有安全隐患，没必要冒险，喝对的葡萄酒才能达到养生目的

　　看到有人喝了一碗家酿的葡萄酒甲醇中毒被送医院，家住华宇金沙时代的黄女士因此烦恼不已，家里自酿的陈年葡萄酒酒味浓重，还能不能喝呢？上期的社区报对此进行了报道。而我们在社区走访中发现，像黄女士一样年年酿葡萄酒的家庭不少。

　　家酿葡萄酒能不能喝，国家级评酒师、葡萄酒作家郭送泉的建议是，没必要冒险。

　　葡萄酒能养生

　　但家酿葡萄酒不在此列

　　葡萄酒作为一种酒精饮料，在西方饮食文化中占据着重要地位，而它带给人们的养生保健功效也逐渐被人们所认知，并日益受到重视。但郭松泉表示，专业级别酿造的葡萄酒才有此功能，家庭自酿葡萄酒因为存在安全问题，并不在此列。

　　“自酿葡萄酒的发酵过程中会产生大量的气体和霜，千万不要用塑料瓶、不锈钢、铝器皿等来盛装，以免发生化学反应。”郭松泉说，酿造葡萄酒是技术含量非常高的专业，家庭工艺无法达到酿造要求，除了容器内可能产生有毒的化学物质外，还无法控制酒中可能隐藏着的甲醇、杂醇油等有毒、有害物质。

　　此外，由于没有完整的工业化杀菌过程，也不能控制微生物滋长。

　　郭松泉说黄女士对自家的酒不知怎么处理，他的建议是“应该喝对的葡萄酒”。

　　而对自酿葡萄酒中甲醇偏高导致的中毒事件，郭松泉表示这样的问题酒对人体无益，没必要冒险。

　　征集自酿红酒家庭

　　社区报为你提供解决方案

　　我们在社区走访中发现，像黄女士家一样年年酿葡萄酒的家庭不少，但存酒时间长了，明显酒味变浓颜色变暗，揭开瓶盖经常会飘出刺鼻的味道。对这些已经被酿造者怀疑可能存在甲醇偏高的葡萄酒，丢了觉得可惜，应该怎么处理呢？

　　如果你家里有保存过久，已经不放心饮用的葡萄酒，欢迎与社区报记者联系，我们将实地帮助您寻找红酒品牌商家，帮你将不放心的自酿红酒折价兑换为品牌红酒。至于已经置换出去的自酿葡萄酒，海归博士创办的重庆量子猫科学馆将提供无公害解决方案进行集中销毁。