前
言
为判定绿色食品葡萄的质量和安全性，特制定本标准。
本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。
本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（石河子）。
本标准主要起草人：张世湘、海东升、罗平、张少江、王国红、张莉。
中华人民共和国农业行业标准
NY/T 428—2000
绿色食品 葡萄
Green
food—Grape
1
范围
本标准规定了绿色食品葡萄的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮藏。
本标准适用于A级绿色食品葡萄的生产和流通。本标准所指的葡萄包括各种鲜食葡萄品种。
2
引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB/T
12293—1990 水果蔬菜制品 可滴定酸度的测定
GB/T 12295—1990 水果蔬菜制品 可溶性固形物含量的测定
折射仪法
GB/T 5009.11—1996 食品中总砷的测定方法
GB/T 5009.12—1996
食品中铅的测定方法
GB/T 5009.15—1996 食品中铬的测定方法
GB/T 5009.17—1996
食品中总汞的测定方法
GB/T 5009.18—1996 食品中氟的测定方法
GB/T 5009.19—1996
食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法
GB/T 5009.20—1996 食品中有机磷农药残留量的测定方法
GB/T
6543—1986 瓦楞纸箱
GB/T 14878—1994 食品中百菌清残留量的测定方法
GB/T 14879—1994
食品中三唑酮残留量的测定方法
GB 7718—1994 食品标签通用标准
GB/T 8855—1988
新鲜水果和蔬菜的取样方法
NY/T 391—2000 绿色食品 产地环境技术条件
NY/T 393—2000 绿色食品
农药使用准则
3 定义
本标准采用下列定义。
3.1 绿色食品
见NY/T
391—2000中3.1。
3.2 A级绿色食品
见NY/T 391—2000中3.3。
3.3
成熟度
浆果已达充分发育阶段，能保证继续完成后熟过程，并具有该品种应有色泽，着色品种单穗的着色果粒应在80%以上。
3.4
破损粒
果粒形状不完整或果面有较明显裂纹、斑痕的果粒。
3.5
日烧粒
果粒因曝露在太阳下所造成的伤害。包括“硫磺伤害”。
4 要求
4.1 产地环境要求
产地环境要求应符合NY/T 391规定。
4.2
感官要求
感官要求应符合表1规定。
表1 感官要求
|
项目指标
|
果 穗
|
果 粒
|
成熟度
|
破碎率、日烧率
|
病虫果
|
|
要 求
|
典型而完整
|
大小均匀、发育良好
|
充分成熟
|
≤3％
|
≤3％
|
4.3 理化要求
4.4 理化要求应符合表2规定。
表2 理化要求
|
项 目 指 标
|
总酸（以柠檬酸计）％
|
可溶性固形物％
|
固酸比
|
|
要 求
|
≤0.7
|
≥20
|
≥28
|
4.5 卫生要求
卫生要求应符合表3规定。
表3 卫生要求 mg/kg
|
项
目
指
标
|
砷
（以As
计）
|
铅
（以
Pb
计）
|
镉
|
汞
|
氟
|
六
六
六
|
滴
滴
涕
|
敌
敌
畏
|
乐
果
|
杀
螟
硫
磷
|
百
菌
清
|
三
唑
酮
|
|
要 求
|
≤0.2
|
≤0.2
|
≤0.01
|
≤0.005
|
≤0.5
|
≤0.05
|
≤0.05
|
≤0.05
|
≤0.05
|
≤0.02
|
≤0.8
|
≤0.15
|
注：其他农药使用按NY/T —393规定执行。
5 试验方法
5.1 感官检验
感官检验应根据感官要求的项目来判定。
5.1.1
果粒
果粒