育种研究室加工品种选育岗位

唐晓萍 董志刚 李晓梅 谭伟

　　早黑宝葡萄早熟、穗大、粒大，具有浓郁的玫瑰香味，其外观性状和内在品质均具有高档葡萄的潜质，深受市场欢迎和消费者青睐，目前在山西省栽培面积不断扩大，近3年仅山西省太原市小店区栽培面积就超过200hm2。由于早黑宝葡萄在自然条件下花序坐果率高，果粒着生紧密，果穗过紧，往往造成果粒不均匀、品质下降、果实腐烂等情况，导致价格下滑。因此，为提高果实的商品价值，生产上必须控制产量，进行疏花整穗， 加强肥水管理和病虫害综合防治措施，才能达到稳产、优质、优价， 增加农民经济收入。现将几年来对早黑宝葡萄的栽培管理特别是花果管理方面积累的经验介绍如下。

　　1 合理负载

　　早黑宝葡萄丰产性强，生长势中庸。为使葡萄优质优价，应根据各地气候严格控制产量，一般667m2产量控制在1000kg为宜，每667m2按300株计算，每株树可生产3～4kg的葡萄果实，每果穗按0.5kg 计算，3年生树每株可留果穗6～8 穗。产量主要通过修剪调控，冬季修剪留足结果母枝和芽眼数，春季萌芽后分3次进行抹芽定梢，第1 次抹芽是在春天萌芽有4cm左右时进行，主要是抹去双芽、叉芽、无头芽；第2次抹芽是在新梢10cm时进行，主要是对弱枝和过多的花序进行疏除；第3次是在开花前按照产量要求进行最后定果，每株树留6～8个果穗，在结果母枝上选留具有优质花序的结果新梢，两个结果新梢间距≥15cm。

　　2 科学管理新梢

　　由于早黑宝葡萄在自然条件下花序坐果率高，果粒着生紧密，果穗较紧，因此，在葡萄开花后到生理落果结束，新梢长至1.2～1.3m 时，果穗以上留8～10片叶进行主梢摘心，尽量避免开花前主梢摘心。主梢顶端的1～2个副梢留4～6片叶反复摘心，果穗以下的副梢一律去除，其余副梢留2片叶反复摘心。

　　3 精心疏花整穗

　　在开花前1周，本着弱梢不留花序，强梢、中梢留1个花序进行定穗工作。另外，针对特大花序采取从穗梗基部沿穗轴依次向下先留4个小穗去除3个，再留3个去除3 个，然后留3去3整花序，并对第1 层小穗进行1、4、7层二级小穗的疏除。在果实生理落果后，也就是花后10d需进行整穗工作，疏除不整齐、畸形和过多的果粒，每果穗保持60～80粒果，穗重控制在500g 左右为宜。另外，通过此项措施， 可以使果穗疏松、果粒均匀、穗形整齐，减少果实过紧而腐烂，提高果实的商品性。

　　4 套袋

　　在疏花整穗结束后立即进行套袋工作，具体在浆果膨大期开始， 于雨季来临前结束。注意套袋要避开雨后的高温天气，等果实基本适应了高温环境（一般2～3d后）再进行套袋以防日灼。长期降雨后也要等天气稳定2～3d，果园温度上升后再套袋。套袋前，必须细致均匀地喷1～2遍杀菌剂和杀虫剂，重点喷果穗，等药液晾干后再开始套袋，最好随干随套。

　　正确的套袋方法：先将纸袋口端浸入水中5～6cm，这样易将袋口扎紧，用手将果袋撑开把通风口完全打开，使其鼓起来，然后由下向上将果穗全部套入袋中，再将袋口从两边收缩到一起，集中于穗柄上，应紧靠新梢，用袋上自带的细铁丝将口扎紧。套袋时，避免用手触摸、揉搓果穗。

　　套袋后如遇高温，特别是太阳直接照到的果穗要用报纸打伞，降低袋内温度，防止日灼。在果实采摘前15d可以适当摘除果穗附近部分老化的叶片和过密枝蔓，以改善架面通风透光条件，促进果实着色。

　　5 加强肥水管理

　　开花前1 5 d 左右， 浇一次花前水， 同时每1 hm2施腐熟鸡粪7 . 5m3； 幼果膨大期， 在浇水同时，每1hm2施鸡粪7.5m3和磷酸二铵450kg；果实上色期，浇水2次， 每次每1hm2施鸡粪7.5m3和硫酸钾450kg；成熟期，要注意控水，避免园地土壤湿度的剧烈变化。采果后，及时施基肥并浇水。

　　6 周年科学用药

　　4月上中旬，葡萄出土后上架前，喷3～5°Be石硫合剂，也可改喷5%菌毒清水剂80～100倍液。5月中下旬，开花前喷一次代森锰锌（尽量用进口的），花后幼果期可喷一次阿米西达（用进口的）或吡唑醚菌酯，重点要喷施果实可防果实霜霉病、白粉病及灰霉病，套袋前再喷一次药（福星或苯醚甲环唑+施加乐），套袋后采用铜制剂预防霜霉病和白粉病，注意雨后喷施叶背，要喷匀；若霜霉病发生，

　　可交替用2～3次治疗剂如克露、烯酰吗啉或吡唑醚菌酯等。此后主要是做好清园工作，即清除葡萄园枯枝、落叶、杂草和病叶、病穗； 刮除粗皮、翘皮和葡萄蔓割病等病皮；结合修剪，剪除病枝蔓、枯枝、僵穗和病穗等，综合防治多种病害。