胶东综合试验站

唐美玲 刘万好 张超杰 张振英 慈志娟

　　保加利亚自1970年之后，通过种间杂交培育了很多优质抗逆酿酒葡萄品种，现主要对6个白色酿酒葡萄的果实性状和酿酒特性进行介绍。

　　1 Misket varnenski

　　Misket varnenski 是由Dimyat 和雷司令杂交获得。果穗大，紧凑，圆锥形，果实大小一致，平均穗重134.2g；果实小，卵圆形，果皮黄绿色至琥珀色，果粉厚，果皮厚，有淡淡玫瑰香味，平均单果重1.8g。 Misket varnenski是一个晚熟品种，九月下旬到十月上旬成熟。在松古尔拉雷产区从展叶到果实成熟需要182天，普罗夫迪夫产区需要161-169天。树势强，丰产性好，结果枝率93.76%，结果系数1.57。

　　在普列文地区，成熟时含糖量可达21.3%，可滴定酸含量达6.95g/ L。可以酿造出稻黄色的高品质干白葡萄酒，经过6-8个月的陈酿后，达到最佳饮用期，具有浓郁的玫瑰香味。因为果实含糖量可以积累到24%，这个品种还适合酿造利口酒和蒸馏酒。

　　2 Orfei（欧菲）

　　Orfei 是由Misket cherven和黑比诺杂交获得。果穗大，圆锥形，穗紧，平均穗重140.0g；果实较大，椭圆形，果皮黄绿色略带粉色，偶有褐色斑点。味甜并带有淡淡玫瑰香味，平均单果重1.68g。 Orfei是中熟品种，成熟期在9月中旬，从展叶到成熟需要160天左右。树势很强，丰产性好。结果枝率72%-87.2%，结果系数1.31。

　　Or f e i 成熟后含糖量1 9 . 9%- 22.5%，可滴定酸含量6.5-7.5g/L， 理论出汁率为80.03%。葡萄酒酒体饱满，没有粗糙感，有独特的稻黄色和浓郁的玫瑰香，口感新鲜。

　　3 Bulgarian Riesling（保加利亚雷司令）

　　Bulgarian Riesling 由Dimyat和雷司令杂交获得。果穗大，平均穗重160g圆锥形，穗紧；果实大， 卵圆形，单粒重1.74g，果皮黄绿色，较厚，表面有较厚的果粉。Bulgarian Riesling 是一个晚熟品种， 9月中旬成熟，从展叶到果实成熟需要160-163天左右，果实结果枝率78.5%，结果系数1.25。该品种一大特点是生长期短，短稍修剪丰产性好。

　　成熟时含糖量20.9%-22.5%， 可滴定酸含量8.55g/L，理论出汁率86.91%，可酿造出高品质干白葡萄酒，颜色淡稻黄色中略带绿色，酒体醇厚，香气清新，有淡淡新鲜水果香，口味纯正协调。

　　4 Misket Kaylashki

　　Misket Kaylashki是一个白色抗逆品种。果穗大，平均果穗重240g，圆筒或圆锥形；果实大，卵圆形，果皮中等厚度，黄绿色，果粉厚，有浓郁玫瑰香气。极晚熟品种，10月上旬成熟，从展叶到果实成熟180天左右。树势中强，丰产性好，结果枝率84.64%，结果系数1.36。该品种对负载量较敏感，应合理负载。

该品种对霜冻、冬季低温以及灰霉病有很强的抗性。成熟时含糖量可达18%-21%，可滴定酸含量9-10g/L，理论出汁率86.76%。酒体黄白色，常带有金色光泽，具有鲜果香和浓郁的玫瑰香。

　　5 Plevenska Rosa（普列文玫瑰）

　　Plevenska Rosa是一个白色抗逆品种。平均穗重160.1g，圆筒或圆锥形，果实松散；果实大，平均单果重2.3g，卵圆形，果皮薄，黄绿色，果粉薄，有玫瑰香口味。早熟品种，9月初成熟，从展叶到果实成熟156天左右。树势中强，丰产性好，结果枝率70%-90%，结果系数1.42-1.83。

　　该品种对冬季低温，霜冻和白粉病有较强的抗性，霜害后再生能力强。成熟时果实含糖量20.2%， 可滴定酸含量5.825g/L，理论出汁率85.58%。酿制的白葡萄酒呈稻黄色，并带有金色光泽，具有怡人的玫瑰香气，酒体丰满，口感新鲜协调，适合酿造餐酒，餐后甜酒和蒸馏酒。