上海综合试验站　病虫害岗位专家

　　　　　　　　　　　　　　　蒋爱丽　奚晓军　程杰山　田益华　李兴红

　　为推动上海葡萄产业的健康发展，明确设施葡萄的产量对葡萄品质的影响，为此，我们对三个红色系品种进行了控产栽培试验，对完善当前设施葡萄优质栽培技术，推动葡萄产业的健康发展具有重要的现实意义。

　　1　材料与方法

　　于2012年在上海市农业科学院葡萄试验基地开展试验，供试品种为“夏黑”、“矢富罗莎”、“巨玫瑰”。4年生树龄，单干双臂篱架、“V”形叶膜栽培，大棚促成栽培。

　　每个品种设四个产量梯度，夏黑亩产量从650～1250kg（每个处理递增200kg），矢富罗莎和巨玫瑰亩产量从800～1550kg（每个处理递增250kg），每个处理选10～12株，常规管理。果实成熟期测定果实品质性状。

　　2　试验结果

　　（1）产量对果实品质的影响

　　产量对“夏黑”葡萄品种的果实品质影响“夏黑”葡萄随着产量的增加果粒重量有减小的趋势，产量最低的处理1比产量高的处理4重量增加了1.1g（14%）；从处理1至处理4果实可溶性固形物含量由17.8%降到16.8%；不同产量的4个处理其浆果的可滴定酸为0.58～0.64%果实硬度为2.7～3.3kg/cm2，没有规律性的变化。因此，适当的控制产量能增大“夏黑”葡萄的果粒质量和有利于可溶性固形物的提高。

　　“ 巨玫瑰” 葡萄的不同产量处理其浆果的粒质量在8.8～10.4g，可溶性固形物含量为1 9 . 6%～ 2 1 . 0%， 可滴定酸为0.48%～0.58%，产量低的处理酸度最低；果实硬度为2.4～3.0kg/cm2，没有规律性的变化。但产量最低的处理其可溶性固形物较高，可滴定酸含量最低。不同产量水平的“矢富罗莎”葡萄的果粒质量为10.1～10.8g，可溶性固形物为14.8%～15.4%，可滴定酸含量为0.41%～0.49%，产量最低的处理1果实其可溶性固形物最高15.4%，可滴定酸含量较低为0.44%。不同产量水平对“矢富罗莎”葡萄的果实品质有一定影响，但不明显。

　（2）产量对果皮着色的影响

　　葡萄果皮色泽变化是葡萄成熟的一种标志，也是评判果实品质的重要指标。三个品种的着色程度观察表明，葡萄产量对果实的着色有显著影响。“夏黑”葡萄果皮色泽变化的转折点在处理2（亩产量850kg到处理3（亩产量1050kg）之间，果皮色泽由紫黑色变成紫红色，非常明显；“巨玫瑰”葡萄的果皮色泽明显变化发生在处理3

　　（亩产量1300kg）到处理4（亩产量1550kg）之间，色泽由紫红色变淡，而且果粒色泽不匀；“矢富罗莎”葡萄的果皮色泽变化也是在处理1（亩产量800kg到处理2（亩产量1050kg）之间，色泽由紫红色明显变成淡紫色。

　　3　结论

　　葡萄的品质受众多因素（温度、光照、肥料等）的影响，不同产量水平下葡萄品质的试验结果表明，“夏黑”、“巨玫瑰”、“矢富罗莎”三个品种在产量最低水平下其果实的可溶性固形物含量均最高。综合各项试验得到如下结论，设施栽培下三个品种的优质栽培产量指标分别为，“夏黑”亩产量为850～1050kg，“巨玫瑰”的亩产量为1050～1300kg，“矢富罗莎”的亩产量为800～1050kg。