华东华南区栽培岗位

                                         陶建敏

　　葡萄结果早，可连年丰产、稳产，在世界果树生产中占据重要位置。鲜食葡萄产业已成为当前农业生产中经济效益最高的产业之一。‘夏黑’葡萄原产日本，属欧美杂交三倍体品种,由日本山梨县果树试验场1968年用巨峰与无核白杂交选育所得，1997年获得品种登记。该品种自然粒重3.5g左右，果粒着生紧密，近圆形，果穗大小整齐，果皮紫黑色，味浓甜，有浓郁的草莓味，可溶性固形物含量约20%，具有早熟、品质优、抗病、丰产、耐贮运等优点，是优良的无核早熟鲜食品种，深受消费者喜爱。

　　要使鲜食葡萄达到优质的要求，不仅要加强栽培管理，还要进行必要的花果管理。随着葡萄产业的发展，标准化花穗整形修剪技术应运而生。该技术由南京农业大学陶建敏教授自日本引入，现阶段在江苏省推广。生产实践中标准化葡萄花穗整形修剪体现出的主要作用包括：调节花期的一致性；调节果穗形状；控制葡萄果穗的大小；提高坐果率、增大果实，提高果实品质；有利于果穗标准化；减少疏果的工作量等。作为一项新兴的生产应用技术，暂未发现对该项技术的系统性研究。本实验通过探究不同花穗修剪长度对‘夏黑’果实生长及果实品质的影响，旨在为鲜食葡萄标准化生产实践提供理论依据，以支持标准化花穗整形技术的应用与推广。

　　1　材料与方法

　　（1）材料

　　本试验2012年在南京农业大学汤山葡萄试验基地进行，以三倍体鲜食葡萄‘夏黑’为研究材料。采用平棚架避雨栽培，株行距为3.0m×6.0m，H型树形。土肥水及病虫害管理同常规。

　　（2）试验方法

　　①田间处理

　　选取树势相同的3 年生‘ 夏黑’10株，将其随机等分成5组，于花期前的7d分别对5组葡萄花穗进行3cm、4cm、5cm、7cm和不进行修剪（CK）这五种处理。处理方法为：只保留葡萄花穗穗尖的相应长度，疏除花穗其余部分。

　　②植物生长调节剂处理花穗方法

　　从修剪过花穗的10株葡萄上每株随机选取30个花穗等分成3组，每组花穗使用一组植物生长调节剂处理，处理方法见表1。

　　③果实生长量和品质测定

　　果实完全成熟后，每个处理组合各取30个有代表性的果粒分别测量其果实纵径、果实横径、果实单果重、可溶性固形物含量、可滴定酸含量等指标。用电子游标卡尺测其纵径、横径，用百分之一电子天平称量果实单果重，用RA-250手持式糖度计测定可溶性固形物含量，用滴定法测可滴定酸含量。

　　④数据统计与分析

　　实验数据采用SAS 9.1软件进行方差分析，并进行Duncan's测验。

　　2　结果与分析

　　（1） 不同花穗修剪长度对‘夏黑’葡萄成熟果实纵横径及果形指数的影响

　　由表2可知，4种花穗修剪长度均能显著增大果实纵径和果实横径。修剪后花穗长度为3cm、4cm、5cm的果实纵径增大程度显著高于7cm的增大程度，且这3个处理之间无显著差异。修剪后长度为3cm的果实横径增大效果最显著。修剪后花穗长度为5cm的果实果形指数显著高于对照，而3cm、4cm和7cm这三个处理的果形指数增大效果不显著。由图1和图2可知，在夏黑盛花期后15d施用 50mg/L GA3+ 2.5mg/L CPPU对3cm、4cm、5cm的花穗果实纵径的增大效果最好；施用50mg/L GA3 + 2.5mg/L CPPU和施用50mg/L GA3 + 5mg/L CPPU对3cm、4cm、5cm花穗的果实横径均较施用50mg/L GA3增大效果显著，且这2个处理间无显著差异。夏黑果粒近圆形，果形指数接近1，分析图3可知施用50mg/L GA3 + 5mg/LCPPU较另外2个处理对花穗长度为5cm的果形指数的影响更加显著。综上，采用3~5cm的花穗修剪长度，盛花期施用50mg/L GA3，盛花期后15d施用50 mg/L GA3 + 2.5 mg/L CPPU在增大果实纵横径的同时保持果粒近圆形上效果最好。

　　（2） 不同花穗修剪长度对‘夏黑’葡萄成熟果实单果重的影响

　　由表2可知，4种花穗修剪长度均能显著增大果实单果重。修剪后花穗长度为3cm的果实平均单果重达到8.75g，与对照相比增大了31.38%，其增大程度显著高于4cm、5cm、7cm的增大程度，而这3个处理之间无显著差异。这与2.(1)中分析果实纵横径增大的结果相吻合。由图4

　　可知，在夏黑盛花期后15d施用 50mg/L GA3 + 5mg/L CPPU对4cm、7cm的花穗果实单果重的增大效果最好，施用50mg/L GA3 + 2.5mg/L CPPU和施用50mg/L GA3 + 5mg/L CPPU对3cm、5cm花穗的果实单果重较施用50mg/LGA3增大效果显著，而这2个处理间无显著差异。综上，采用3cm、5cm的花穗修剪长度，盛花期施用50mg/L GA3，盛花期后15d施用50mg/L GA3 + 2.5mg/L CPPU在增大果实单果重上效果最好。采用4cm、7cm的花穗修剪长度，盛花期施用50mg/L GA3，盛花期后15d施用50mg/L GA3 + 5mg/L CPPU在增大果实单果重上效果最好。

　　（3） 不同花穗修剪长度对‘夏黑’葡萄成熟果实可溶性固形物含量的影响

　　由表2可知，4种花穗修剪长度均能显著增大果实可溶性固形物的含量。修剪后花穗长度为3cm、4cm、5cm的果实可溶性固形物含量的增大程度显著高于7 cm的增大程度，且这3个处理之间无显著差异。由图5可知，夏黑盛花期后15 d对3cm的花穗施用 50mg/L GA3的花穗果实可溶性固形物含量显著高于施用50mg/L GA3 + 2.5mg/L CPPU和施用50mg/L GA3 + 5mg/L CPPU的果实可溶性固形物含量。而这3个处理对4cm、5cm、7cm花穗的果实可溶性固形物含量的影响均无显著差异。综上，采用3~5cm的花穗修剪长度，盛花期施用50mg/L GA3，盛花期后15d施用50mg/L GA3 在增大果实可溶性固形物含量上效果最好。

　　（4） 不同花穗修剪长度对‘夏黑’葡萄成熟果实可滴定酸含量的影响

　　由表2可知，3cm、4cm、5cm这3种花穗修剪长度均能显著降低果实可滴定酸的含量。修剪后花穗长度为4cm的果实可滴定酸含量降低最显著，与对照相比可滴定酸含量降低了10.67%。由图6可知，夏黑盛花期后15d对3cm、4cm的花穗施用 50mg/L GA3和施用50mg/L GA3 + 2.5mg/L CPPU的花穗果实可滴定酸含量显著低于施用50mg/L GA3 + 5mg/L CPPU的果实可滴定酸含量，而这2个处理间无显著差异。对5cm的花穗施用50mg/L GA3 + 5mg/L CPPU的花穗果实可滴定酸含量显著低于另外2个处理的果实可滴定酸含量。综上，采用3cm、4cm的花穗修剪长度，盛花期施用50mg/L GA3，盛花期后15d施用50mg/L GA3 在降低果实可滴定酸含量上效果最好。采用5cm的花穗修剪长度，盛花期施用50mg/LGA3，盛花期后15d施用50mg/L GA3+5mg/L CPPU 在降低果实可滴定酸含量上效果最好。邓肯氏新复极差测验，相同激素相同处理不同时间不同字母代表差异显著（p＜0.05）

　　3　讨论

　　葡萄花穗整形是无公害栽培花期的主要工作。根据国内外报道，花穗修剪在生产中主要用来提高鲜食葡萄品质及防止因GA3处理生产无核葡萄时穗轴硬化而造成的机械脱粒，通过去除多余的花蕾，可以减少养分的浪费，促进花蕾发育，减少落花落果。花穗整形方法有很多，据罗国光报道，日本实行精细的花穗整形，在花前数天去除巨峰葡萄副穗和基部4-5个分枝，掐穗尖，只保留中间约13-15段小分枝结果，坐果后立即疏果，控制每穗果量约为35粒；美国加州的做法是在坐果后对无核白、托凯等品种剪去果穗一半以上的长度，只保留基部4-8个较发达的分枝，而对百乐葡萄在花前1-2周用硬毛刷刷去2/3左右的花朵。我国现阶段花穗整形一般操作为在开花前3-5d，掐除花序尖，落花后10-15d疏果粒。虽在一定程度上减少了树体营养的浪费，提高了果实品质，但尚未满足标准化生产要求，花穗整形后依旧要进行繁重的疏果工作，费时费力，也增加了生产管理成本。本试验采用标准化花穗整形修剪方法，于花期前的7d对‘夏黑’葡萄花穗进行留穗尖3cm、4cm、5cm、7cm和不进行修剪（CK）这五种处理。试验结果表明，4种花穗修剪长度均能显著增大果实纵径、果实横径、果实单果重和可溶性固形物的含量，3cm、4cm、5cm这3种花穗修剪长度均能显著降低果实可滴定酸的含量，保留花穗尖3~5cm为最适宜花穗修剪长度。无核化栽培技术中标准化花穗整形修剪一般原则是：巨峰系品种一般留穗尖3.5cm，小穗8~10段，花蕾50~55个；二倍体品种（包括三倍体品种）一般留穗尖4~5cm。本实验结果与该整形修剪原则相一致，可以作为其理论依据。

　　GA3是最早用来诱导形成无核果的植物生长调节剂，也是目前葡萄生产中应用最广泛的植物生长调节剂之一。它的主要生理效应是促进幼嫩组织的细胞分裂和细胞伸长，吸引营养物质和水分向处理部位运转。开花期或开花后不久使用，可促进幼果细胞变长；盛花期后 10d 使用，能促进细胞增大，使果实膨大。而近几年来，CPPU在各种葡萄品种的应用研究上也相当广泛。因为CPPU处理能促进葡萄早期子房膨大生长，子房壁的加厚生长和输导组织的生长。经CPPU处理能使幼果提早进入细胞迅速分裂期，细胞层数增多。本试验在盛花期对‘夏黑’葡萄进行过不同长度整形修剪的花穗施用50mg/L GA3，盛花期后15d分别进行50mg/L GA3 、50mg/L GA3 + 2.5 mg/LCPPU和50mg/L GA3 + 5mg/L CPPU这3 个处理。试验结果表明，对‘夏黑’葡萄盛花期后15d同时施用了GA3与CPPU的花穗与只施用了GA3的花穗相比能显著提高其果实纵横径与单果重，这与侯玉茹等对‘夏黑’葡萄的研究结果相一致。其果实可溶性固形物含量显著高低于只施用了GA3的花穗，可滴定酸含量显著高于只施用了GA3的花穗，这与徐智莹等对‘凉玉’葡萄和张萌等对‘黄玉’葡萄的研究结果一致。施用CPPU的不同浓度之间对果实膨大的程度无显著差异。从保护环境，降低生产成本，注重园艺产品安全生产等角度考虑，若在‘夏黑’葡萄生产上配合花穗整形修剪技术使用CPPU进行果实膨大处理时，建议采用盛花期50mg/L GA3，盛花期后15d 50mg/L GA3+2.5mg/L CPPU这种处理方法。