华中西南区栽培岗位

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　杨国顺 石雪晖

　　萄起源于温带，属于喜温作物。一个地方的温度状况是发展葡萄生产和选择葡萄品种时首先要考虑的关键性因素，同时葡萄植株在不同生长时期对温度的要求也不相同。

　　1　不同物候期对温度的要求

　　(1) 萌芽期： 昼夜平均温度10～12℃。

　　(2)新梢生长期：开始生长在13℃以上，最适为28～30℃。

　　(3)开花期：开始开花最低要求15℃，最适为25～30℃，低于15℃时，则开花受精不良。

　　(4)花芽分化、花原基形成：要求28～30℃。

　　(5)浆果成熟：要求在24℃以上，最适28～30℃，当低于20℃时，糖度低、味酸。

　　(6)休眠期：要求在12℃以下，以0～5℃最佳。

　　2　葡萄植株对异常温度的反应葡萄的不同品种、不同器官对异常温度的反应表现不同。

　　(1)新梢、叶、芽早春，嫩梢及幼叶遇-2℃低温60～120分钟，则受冻；刚萌发的芽在-3℃时30～60分钟则受冻；膨大的芽在-3～-4℃时受冻；花序在0℃时受冻。秋后早霜则造成大量落叶，甚至未成熟的新梢受冻。休眠期，欧洲种葡萄的芽眼可忍受-18～-20℃，成熟新梢能耐-22℃。

　　(2)根系葡萄根系为肉质根，不耐低温。欧亚种群如红地球、玫瑰香等品种，-4℃时根系即受冻，-6℃时， 2 天即可冻死； 欧美杂交种-7℃时受冻，-10℃可冻死。葡萄根系也不耐高温，连续2～3天的高温也会造成伤害；气温过高，影响开花坐果；超过40.6℃，则浆果易灼伤，造成日灼病；47～50℃时，呼吸作用开始发生障碍，叶色开始变褐；49～52℃，叶片开始死亡；当地表温度达50～60℃时，根系死亡。