育种研究室寒区品种选育岗位
郭修武团队
葡萄是需水量较多的果树，叶面积大，蒸发水量多。而东北葡萄生产区，一般春季、初夏土壤往往较干旱，并且全年降水量分布不均匀，2/3降水量集中在7-8月份，其它月份经常出现缺水现象。因此为了使葡萄丰产，优质，必须保证水分供应，雨季还要注意排水。
1 灌水
一个丰产葡萄园在灌水上应遵循以下几条原则：
（1）春季出土上架后至萌芽前灌水，此次灌水能促进芽眼萌发整齐、萌发后新梢生长较快，为当年生长结果打下基础。通常把此次灌水称为“催芽水”。此次灌水要求一次灌透。如果在此期灌水次数过多会降低地温，不利萌芽及新梢生长。
（2）开花前灌水 一般在开花前5-7天进行，这次灌水叫花前水或催花水。可为葡萄开花坐果创造一个良好的水分条件，并能促进新梢的生长。
（3）开花期控水 从初花期至末花期的10-15天时间内，葡萄园应停止供水。否则会因灌水引起大量落花落果，出现大小粒及严重减产。（降地温，影响开花与授粉）
（4）浆果膨大期灌水 从开花后十天到果实着色前这段时间，果实迅速膨大，枝叶旺长，外界气温高，叶片蒸腾失水量大，植株需要消耗大量水分，一般应隔10-15天灌水一次。只要地表下10厘米处土壤干燥就应考虑灌水。以促进幼果生长及膨大。
（5）浆果着色期控水从果实着色后至采收前应控制灌水。此期如果灌水过多或下雨过多，将影响果实的糖分积累、着色延迟或着色不良，降低品质和风味，也会降低果实的贮藏性。某些品种还可能出现大量裂果或落果。此期如土壤特别干旱可适当灌水小，忌灌大水。
（6）采收后灌水
由于采收前较长时间的控水，葡萄植株已感到缺水，因此在采收后应立即灌一次水，此次灌水可和秋施基肥结合起来。因此又叫采后水或秋肥水。此次灌水可延迟叶片衰老、促进树体养分积累和新梢、芽眼的充分成熟。
（7）秋冬期灌水
葡萄在冬剪后埋土防寒前应在池面灌一次透水，叫防寒水，可使土壤和植株充分吸水，保证植株安全越冬。对于沙性大的土壤，严寒地区在埋土防寒以后当土壤已结冻时，最好在防寒取土沟内再灌一次水，叫封冻水，以防止根系侧冻，保证植株安全越冬。
目前生产上灌水主要采取漫灌法，即在葡萄池面灌水，每次灌水量以浸湿40cm土层为宜，因此灌水前要整理池面，修好池梗，防止跑水。
现代化的滴灌、渗灌、微喷已开始在葡萄园应用，对提高产量和品质、节约用水起到良好作用，应大力推广应用。
2 排水
葡萄园缺水不行，灌水很重要。但园地水分过多会出现涝害。症状是：植株地下部根系因缺氧窒息而死亡。首先根皮腐烂，用手一撸就脱落，接着木质部变褐变黑；地上部涝害症状是：枝梢最初徒长，但很快因根系吸收能力减弱而使新梢停止生长，基部叶片变黄，随后梢尖干枯，叶片脱落。
防止葡萄园涝害的措施：
（1）低洼地不宜建园，已建的葡萄园要通过挖排水沟降低地下水位，抬高葡萄定植行地面。
（2）平地葡萄园必须修建排水系统，使园地的积水能在2天内排完。
（3）一旦雨量过大、自然排水无效、引起地表大量积水，要立即用抽水机械将园内积水人工排出。