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福州综合试验站
雷龑 刘鑫铭 蔡盛华 陈婷 陆修闽
葡萄采用设施栽培，一般可比露地栽培提早10d成熟。福建地区近年来采用设施栽培，不仅避开了台风的影响，而且设施避雨，提高了葡萄品质，填补了市场的空白，经济效益得到了明显的提升，在生产上具有良好的应用前景。春季是葡萄萌芽展叶、枝蔓伸长及抽穗、开花结果的季节，是设施葡萄栽培周年管理中非常重要的季节。现将福建设施葡萄春季管理技术简要介绍如下：
1 破眠催芽
福建地区冬季气温相对较高，不能满足葡萄正常休眠所需积温，为避免休眠不足造成的萌芽不整齐或萌芽率低等问题，通常采用破眠剂来打破休眠，使物候期提前，从而达到早熟的目的。氰胺类化学物质作为破眠剂的一种，能有效打破葡萄芽休眠，弥补冷量需求的不足，促进萌芽、开花和成熟期的提前。福建地区破眠处理时间一般为12月下旬至1月冬剪结束之后，以20～25倍液涂抹结果母枝（顶芽不涂）或对枝条喷雾，可使萌芽提早10d以上，萌芽率提高30%。如用刀片或锯条将休眠芽上方枝条刻伤后再使用破眠剂效果更佳。注意用药后1～2天内要灌一次透水。
2 温湿度调控
葡萄设施栽培温湿度调节主要是早春根据外界气候变化情况，通过盖棚膜、覆地膜、撩裙膜等，人工调节棚内温湿度环境，使棚内葡萄苗木、果实生长良好，病虫危害减轻。
2.1 温度调控
（1）盖膜后至萌芽前
调控原则是增温保湿。此时外界温度较低，昼夜紧闭棚门为主，增高棚温、地温，温度一般掌握在30℃，最高不超过35℃；如遇晴热天，棚温达到30℃，要开门通风控温，撩起裙膜，最好通过摇膜杆，根据棚温情况摇高棚膜，全膜均匀通风，使萌芽整齐。
（2）萌芽后至开花前一周
调控原则是防止低温冻害，防止高温热害，同时要控制枝蔓生长速度。注意防高温热害。晴天或多云天气7～9时升温很快，是防高温热害的重点时段。通过及时开棚门、撩起裙膜调节棚内温度，最高温度控制在30℃，这样有利于缩短花期，促使枝蔓生长均匀。
（3）开花期前后（开花前1周至坐果）
调控原则是白天控制在25～30℃，促使开花整齐；晚间防止高温，减少病害发生。葡萄开花最适宜温度为25～30℃，既要避免30℃以上高温，又要防止棚温过低。花期如果碰到冷空气，温度不到15℃时，醉金香、维多利亚等品种往往会出现僵果；如温度过高，超过30℃以上，也会导致落花落果。因此，这段时间要勤调棚温，尽量缩短花期，提高坐果率。
2.2 湿度调控
（1） 覆膜前大棚内充分灌水，使整个萌芽期棚内空气相对湿度控制在90%左右，以利于萌芽整齐。若大棚内空气湿度过低，枝芽过干，会推迟萌芽，甚至导致枯芽，可以采取枝条喷水的方法，提高芽的湿润度。
（2）发芽后的空气湿度应控制在60%～65%。如空气湿度过高，会引起徒长。花期不能过湿，应暂停灌水。幼果期水分要求量比较大，要适当灌水，以促使果实迅速增大，田间持水量应保持在80%左右。硬核期前后，对水分有更高的要求，应充分灌水。
3 覆盖地膜
萌芽后， 新梢生长到2 cm时候，全园覆盖地膜，进行土壤保湿、棚内控湿，萌芽前期可防止烂芽发生，后期可减少灰霉病的发生。坐果15d后应揭除地膜，揭除地膜应逐步进行，防止已上浮的地表根系突然受伤，影响树体生长。
4 抹芽定梢
在新梢开始迅速生长前要分批抹芽。首先，去掉主蔓基部的芽及双芽、多芽中的复芽，然后抹去芽眼过密、发育不良、着生位置不当、向下芽及生长特早特旺的顶芽。见花序后，分批抹除无花序的新梢和过密的新梢，根据产量目标、果穗大小、品种确定留梢量，一般大穗型品种留梢量相对要少，小穗型品种留梢量相对要多，每667m2留梢2500～3500根左右。一般1根结果母枝留2个结果枝。
5 摘心及副梢处理
见花时进行统一摘心。一般花前留4～6片叶摘心，如遇树势强则多留，抹除花下全部副梢，花上副梢留1～2片叶摘心，以后副梢上出来的新副梢，顶部留2～3片叶连续摘心，其他留1片叶连续摘心。新梢生长到第6片叶开始，有卷须发生，应及时摘除，并及时绑缚新梢，使新梢均匀排布棚架架面。
6 疏花疏果
新梢生长到15cm左右时出现花穗后开始疏花穗，留大，去小，去畸形，一般1根结果枝上只留1个花穗。亩产指标为1500kg的葡萄园可根据果穗大小选留2000个～2500个花穗。花序拉长后要进行花穗整理，使穗型漂亮，以提高商品性。根据具体的花穗形状进行花穗整理，一般先去掉副穗，再留12～13个小穗支轴打掉花尖。坐果后要疏果穗。一般1根枝条留1个果穗，40cm以下的弱枝不留果穗。果粒黄豆大小时候应进行果穗整理，比较长的果穗疏掉一部分，过密的果穗在密的地方疏掉部分果粒，大果粒的品种一般留果30～40粒，中小果粒的品种一般留果40～50粒，通过果穗整理使葡萄穗形漂亮，果粒均匀，果实商品性好。
7 肥水管理
设施葡萄萌芽期和幼果期需要消耗大量的水分和养分。因设施栽培隔绝了雨水，所以一般设施栽培采用喷灌或滴灌的方式进行肥水控制，萌芽前和坐果后，全园要各灌一次大水，保持土壤湿润，利于萌芽和幼果生长。萌芽前结合灌水施萌芽肥，一般施高钾、硫酸钾型复合肥15～20 kg/667m2。坐果后当果粒生长到黄豆大小时，结合灌水施坐果肥，一般施复合肥15 kg/667m2。花前结合喷药补充硼肥，促花壮花，提高坐果率。
8 病虫害防治
春季是设施葡萄病虫害防治的重要时期。绒球期全园用5波美度石硫合剂杀灭病菌、虫卵；花前用50%施佳乐1200倍液+10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液防治灰霉病与蚜虫；开花后，用50%扑海因悬浮液1000倍液防治灰霉病；幼果期用75%甲基托布津可湿性粉剂1500倍液+20%灭扫利乳油2000～2500倍液防治白腐病、炭疽病和红蜘蛛。雨后更要加强喷药保护，并注意中耕除草。
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