南疆综合试验站
吐鲁番地处欧亚大陆内陆腹地，属于大陆性温带荒漠气候，全年日照时数约3200 h，10 ℃以上有效积温达5600 ℃以上，年均降水量仅16 mm，蒸发量3000 mm以上，无霜期280～300 d，年辐射量达5200～5900 mj·m-2，为葡萄生长提供了丰富的光热资源和得天独厚的气候优势。这里生产的葡萄糖度高，鲜食品质优，吐鲁番被称为“中国葡萄圣城”。 同时，吐鲁番也是世界主要葡萄干产地之一，年产葡萄干15~18万吨，销往德国、荷兰、日本等多个国家和地区。吐鲁番葡萄种植规模大，葡萄产业是吐鲁番农业支柱产业，是关系农民增收和乡村振兴的关键产业。目前，吐鲁番葡萄种植面积为3.8万公顷，产量为121.2万吨，主栽品种无核白占栽培面积90%以上。因无核白葡萄面积及占比过大，造成葡萄、葡萄干产品单一及结构性过剩，近年种植效益下滑严重，引种和培育优良鲜食制干兼用葡萄品种，优化葡萄品种结构，促进葡萄及葡萄干产品多元化发展、调整产业结构是解决问题的关键。火州翠玉葡萄由新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所以红地球×莫丽莎无核育成，欧亚种，果穗、果粒较大，自然无核，果肉脆，酸甜适中，具有淡玫瑰香味，品质优，商品性好，可制干鲜食兼用，较耐贮运，长势中等、易成花、较丰产。因火州翠玉葡萄具有无核、质优、耐储运等特点而备受关注，市场潜力较大，现将火州翠玉葡萄在吐鲁番地区的栽培及制干特性总结如下。
1 材料与方法
1.1 试验材料与试验地概况
试验于2024年在新疆鄯善县园艺场南疆综合试验站葡萄栽培示范基地（42°91′N，90°30′E）进行。试验地海拔419 m，年降雨量25.3 mm，年蒸发量2 751 mm，全年日照时数为3 122.8 h，10℃以上有效积温4 525℃以上，无霜期192 d，属于典型的大陆性暖温带荒漠气候，土壤质地为砾石砂壤土。试验用葡萄品种为欧亚种葡萄火州翠玉，对照（CK）品种为主栽培品种无核白，树龄均为8 a，自根苗，采用双蔓+水平叶幕的改良型小棚架栽培，株行距为1.0×4.0 m，主蔓间距40~50 cm。采用微喷灌溉，管理水平良好。
1.2 试验方法
1.2.1 生长结果习性调查
物候期记载参照《葡萄种质资源描述规范与数据标准》中葡萄物候期的判定标准进行。每品种选取３株代表性植株挂牌标记，调查萌芽率、结果枝数、单株产量，并统计结果枝率和结果系数，结果枝率=（结果枝总数/新梢总数）×100%，结果系数=果穗总数/结果枝总数；评价葡萄品种生长势、丰产性。
1.2.2 果实品质测定
采样时间依据《葡萄种质资源描述规范和数据标准》中葡萄浆果生理完熟的判断标准。采取无病虫害、光洁度良好的代表性果穗进行试验，保证样品能反应该品种在本地区的品质表现，采下的新鲜样品立即进行各项指标的测定。采用常规方法测量果穗质量、果粒质量；参照《葡萄种质资源描述规范与数据标准》描述果皮（厚度）、香味。用PAL-1数显折射仪（Ata-go，日本）测定果实可溶性固形物；可滴定酸含量采用NaOH滴定法测定，以酒石酸含量计；维生素Ｃ含量采用钼蓝比色法测定；固酸比=可溶性固形物/可滴定酸含量。
采用常规晾房荫干的方式进行制干，测定葡萄干出干率、可溶性固形物含量、可滴定酸含量，感官评价葡萄干外观及口感。
1.3 数据统计与分析
数据以平均值±标准差表示，采用Microsoft Office 2007和SPSS 20.0软件进行数据统计与分析，用Duncan’s法进行单因素方差分析，显著性水平设定为α=0.05。
2 结果与分析
2.1 物候期比较
由表1可知，火州翠玉与无核白萌芽期、展叶期、始花期、盛花期、花末期基本一致，但火州翠玉始熟期较无核白晚10 d，完熟期较无核白晚19 d，无核白葡萄为中熟品种，而火州翠玉为晚熟品种。
2.2 生长结果习性比较
由表2可知，火州翠玉萌芽率显著低于无核白，但结果枝率和结果系数显著高于无核白，产量显著低于无核白，为2.57 t/667 m2，而无核白则达到3.85 t/667 m2，无核白丰产性表现为好，而火州翠玉表现为较好，两个葡萄品种生长势均表现为中等。
2.3 果实品质比较
由表3可知，火州翠玉果穗质量略小于无核白，但差异未达显著水平，火州翠玉果粒质量显著大于无核白，为5.05 g，火州翠玉葡萄可溶性固形物含量显著低于无核白，仅18.82%，可滴定酸含量显著高于无核白，较无核白高21.74%，火州翠玉固酸比显著高于无核白，仅33.61，VC含量亦显著低于无核白，较无核白低23.03%。无核白果皮薄，而火州翠玉果皮较厚，无核白无特殊香味，而火州翠玉具有淡玫瑰香味。
2.3 制干特性比较
由表4可知，火州翠玉葡萄制干出干率显著低于无核白葡萄，仅17.66%，可溶性固形物含量与无核白无显著差异，总酸含量显著高于无核白，增高为39.82%，固酸比显著低于无核白，较无核白降低28.45%。火州翠玉葡萄干为不规则圆形，不饱满，绿黄偏褐色，有明显的褐化，而无核白葡萄味长椭圆形，饱满，黄绿色，无褐化；火州翠玉葡萄干具有淡玫瑰香味，肉软，甜，而无核白葡萄干肉软，极甜，无特殊香味。可见，虽然火州翠葡萄干具有玫瑰香味，淡在出干率，外观品质方面低于无核白葡萄干。
3 结论
鲜食制干兼用无核葡萄品种火州翠玉在吐鲁番地区长势中等，丰产性中等，果穗质量494.17 g，果粒质量5.05 g，可溶性固形物含量18.82%，可滴定酸含量0.56%，无核，绿色，具淡玫瑰香味，鲜食品质优；制干出干率17.66%，单粒质量0.67 g，具淡玫瑰香味，绿黄色但亦褐化，葡萄干饱满度较差，制干特性一般。火州翠玉葡萄丰富了吐鲁番地区无核香味葡萄品种多样性。
