兰州葡萄综合试验站
郝燕
1 范围
本文件规定了酿酒葡萄老园改优的术语及定义、改优对象、改优技术、冬季埋土防寒等内容。
本文件适用于甘肃河西走廊酿酒葡萄产区。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 5084 农田灌溉水质标准
GB/T 8321 农药合理使用准则
NY/T 496 肥料合理使用准则 通则
NY/T 2682 酿酒葡萄生产技术规程
DB 62/T 2846 河西走廊酿酒葡萄越冬防寒技术规范
DB 62/T 4282 河西走廊酿酒葡萄机械化栽培技术
3 术语及定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 酿酒葡萄老园
树龄15 a以上；植株主蔓光秃严重，结果枝组、结果母枝分布不均，结果部位外移不便于冬季防寒埋土；架式不宜机械作业；品种退化；产量低、品质差；缺株断行及隔株间伐的酿酒葡萄园。
3.2 回缩
也称缩剪,是对酿酒葡萄老园多年生老蔓进行更新的一种修剪方法。
3.3 间伐
对栽植株距 ≤ 0.5 m 酿酒葡萄园，进行一次性隔株伐除酿酒葡萄植株单株的方法。
3.4 疏枝
将酿酒葡萄主蔓过密、过粗的的结果母枝疏除。
3.5 压条
将酿酒葡萄植株的枝、蔓压埋于土壤中，经过培育其生根后与母株割离，形成新植株的方法。
3.6 硬枝嫁接
用木质化的一年生以上新梢枝段为接穗进行的嫁接。
3.7 绿枝嫁接
用没有木质化的新梢枝段作为接穗进行的嫁接。
4 改优对象
树龄在 15 a 以上，每m主蔓结果母枝数 ≤ 6 个/m，且分布不均；或结果部位外移；品种退化；缺株断行的实有植株 ≤ 栽植株数 60 %；或优果率 ≤ 75 %、每hm2产量 ≤ 7500 kg 的酿酒葡萄园。
5 改优技术
5.1 架式改优
5.1.1 改优时间
3 月 ～ 4 月。
5.1.2 改优方法
将“V”型、不宜机械作业的架式改优为单臂篱架。即拆除原有架式的横杆与铁丝，将铁丝直接绑缚于立柱。架式改优按照 DB62/T 4282执行 。
5.2 树形改良
5.2.1 树形改良时间
10 月下旬 ～ 11月上旬。
5.2.2 树形改良技术
5.2.2.1 独龙干树形改良
5.2.2.1.1 普通独龙干树形改良
按照1.5 m ～ 2.0 m 株距长度剪除主蔓上部枝条，将主蔓沿行向压至与地面呈30°，清除第1道铁丝下的主干枝组，培养为新的主干，保留水平臂上位枝组，清除向下枝组。水平臂枝组间隔 15 cm ～20 cm，每个枝组留存 1个 ～ 2 个结果母枝，每个结果母枝留存 1个～3 个芽。
5.2.2.1.2 特殊独龙干树形改良
针对主蔓粗的主干，冬季修剪从主干基部锯除老蔓，当年培养1个新梢，按照 1.5 m ～ 2.0 m 株距长度进行短截，翌年作主蔓培养“厂”形。
5.2.2.2 多主蔓自由扇形改良
酿酒葡萄采收后,结合冬季修剪，选择原有多主蔓规则扇形中枝蔓走向一致、结果枝组较多且分布均匀的1个主蔓进行培养新主干，并从基部剪除其余主蔓，结果枝组选留与修剪同 5.2.1 独龙干树形改良。
5.3 株距调整
5.3.1 株距调整时间
3月下旬 ～ 4 月上旬或者10 月下旬 ～ 11 月上旬。
5.3.2 株距调整技术
对缺株断行或建园栽植株距 ≤ 0.5 m 酿酒葡萄园将株距调整成 1m。
5.3.3 间伐
5.3.3.1 间伐时间
10 月 ～ 11 月。
5.3.3.2 间伐方法
针对株距 ≤ 0.5 m 酿酒葡萄老园，开展隔株间伐一次性挖除。
5.3.4 压条补株
5.3.4.1 当年新梢压条
5.3.4.1.1 压条时间
4 月 ～ 5 月。
5.3.4.1.2 当年新梢压条方法
当邻植株有根蘖或徒长枝的长度达到缺株时，开挖深 15 cm ～ 20 cm 土槽，将其部分枝蔓压入土壤中，露出的新梢顶端任其生长，生长季向上引缚，夏季管理按照 NY/T 2682 执行，立秋后进行摘心，埋土前剪断和母株连接处。
5.3.4.2 多年生枝压条
5.3.4.2.1 压条时间
3 月 ～ 4 月或者 10 月 ～ 11 月。
5.3.4.2.2 多年生枝压条方法
冬季将邻株合适位置的枝条或者主蔓长剪，当秋季埋土前或春季苗木出土后，开挖 1 条深 40 cm ～ 60 cm的倾斜沟，顺方向将多年生枝蔓压至沟内，埋土压实，待其生根后与母株断开。
5.4 品种改良
5.4.1 品种更换
5.4.1.1 更换时间
4 月 ～ 5 月。
5.4.1.2 更换方法
挖除原栽植品种，引进适合于本地区栽植的酿酒葡萄优良品种。栽植按照 DB 62/T 4282 的规定。
5.4.2 嫁接改良
5.4.2.1 硬枝嫁接
5.4.2.1.1 接穗准备
5.4.2.1.1.1 接穗采集时间
酿酒葡萄植株落叶后，结合冬季修剪采集接穗。
5.4.2.1.1.2 采集方法
结合冬季修剪采集接穗，选择品种纯正、植株健壮、无病虫害、芽体饱满、节间较短、充实成熟的枝条作接穗。接穗剪留50 cm ～ 60 cm 、6芽～8芽，同一品种 50 根捆为1捆，系上标签，注明品种、数量、采集时间。
5.4.2.1.2 接穗保存
喷布5波美度石硫合剂，或 5 % 硫酸亚铁防治种条病虫害。用洁净河沙进行沙藏种条，嫁接前1 d 取出接穗，用清水浸泡 12 h ～ 24 h，使接穗充分吸足水分。
5.4.2.1.3 嫁接时间与方法
5.4.2.1.3.1 嫁接时间
在伤流之前进行，一般为 3 月。
5.4.2.1.3.2 嫁接方法
在原品种植株主蔓基部距地面 20 cm ～ 30 cm 处平茬剪断，用刀将截面中部垂直下切 3 cm ～ 5 cm 切口。接穗留 1 个 ～ 2 个饱满芽，并在顶部芽上方 1 cm ～ 2 cm 处评剪，在芽眼下方 2 cm ～ 3 cm 处两侧分别用刀削成马楔形削面。对准插入形成层，接穗切面和砧木切口密实吻合，先用塑料薄膜包严嫁接口，再用绑扎绳将嫁接处紧紧绑缚，并露白。
5.4.2.2 绿枝嫁接
5.4.2.2.1 采集接穗与保存
接穗采用半木质化新梢或副梢。将平剪接穗保留 1 cm 的长叶柄，去除叶片，并保湿存放。就地采集，随采随接。未用完接穗用湿毛巾包裹，于3 ℃ ～ 5 ℃低温阴凉处保存。
5.4.2.2.2 嫁接时间与方法
5.4.2.2.2.1 嫁接时间
5 月下旬 ～ 6月 中旬。
5.4.2.2.2.2 嫁接方法
冬剪时平茬修剪酿酒葡萄植株。春季萌芽后，在平茬修剪植株选留 2个 ～ 3 个健壮新梢，嫁接时砧木新梢平剪留 25 cm ～ 35 cm，用嫁接刀自上而下劈口 2 cm ～ 3 cm，并将接穗芽1 cm 处平剪，在芽下方两侧 2 cm ～ 3 cm处切削至楔形削面，将接穗插于砧木劈口，与砧木形成层对齐，并用塑料条将接口从上往下绑缚严实。
5.4.2.3 嫁接后管理
嫁接前2 d～3 d灌 1 次透水，灌水量为下渗至土壤深度 40 cm。嫁接后反复去除砧木萌孽，及时摘除生长点。新梢长至 50 cm ～ 60 cm 进行第 1 次摘心，并解除塑料条及时上架。
5.5 配套管理技术
5.5.1 整形修剪
按照 NY/T 2682 执行
5.5.2 冬季修剪
5.5.2.1 回缩
在主蔓基部选择生长健壮枝条作预备枝进行培养。冬剪时将老化、生长弱衰、结果母枝间距 ＞ 20 cm 的酿酒葡萄老蔓回缩至基部有健壮预备枝的部位，回缩更新时剪口距预备枝 5 cm ～ 10 cm。
5.5.2.2 疏枝
每 m 主蔓选留 8 个 ～ 12 个均匀分布的结果母枝，并剪除其余结果母枝、干枯枝。
5.5.3 土壤改良
5.5.3.1 碱性土壤改良
对 pH ≥9 盐碱地进行土壤改良，在秋季每 hm2 施充分腐熟农家肥 90 m3 ～ 120 m3，在生长季节每 hm2 追施硫酸钾等酸性肥料 225 kg ～ 300 kg，共 2 次 ～ 3 次。
5.5.3.2 黏性土壤改良
采用掺沙质土、增施有机肥、中耕松土技术措施。
5.5.3.3 施肥方法
按照 NY/T 2682、NY/T 496 的规定。
5.5.3.4 浇水
符合 GB 5084 的规定。
5.6 病虫害绿色防控
5.6.1 农药使用要求
农药使用符合 GB/T 8321 的规定。
5.6.2 病虫害防治
按照 NY/T 2682 执行。
6 冬季埋土防寒
按照 DB62/T 2846 执行。