天津综合试验站

  天津市位于我国环渤海湾葡萄优势种植区，品种结构较为单一，主栽品种以‘玫瑰香’ 、‘巨峰’、‘阳光玫瑰’为主，成熟期相对集中，经济效益低，缺乏市场竞争力，引进和筛选优质鲜食葡萄品种，有利于优化葡萄品种结构]。为了丰富天津地区葡萄栽培品种，满足市场需求，于2023年对‘天工丽人’、‘天工翠玉’、‘无核翠宝’、‘莎巴珍珠’、‘金手指’、‘黑阿尔法’、‘巨盛1号’、‘绍星3号’、‘玉波二号’和‘红巴拉多’10个葡萄品种进行冷棚栽培，通过对其物候期、生长结果习性、果实经济性状、果实内在品质进行观察，为筛选出适合天津地区冷棚栽培的葡萄品种并增加育种材料提供参考，促进当地葡萄产业进一步发展。

  1 材料与方法

  1.1 供试材料

  供试葡萄品种如表1所示。采用钢管连栋大棚栽培，葡萄4年种植，南北行向，“一”字形水平棚架，株行距4 m×3.2 m。短梢修剪，常规管理。

  试验于2023年3~10月进行，采用田间调查和室内测定相结合的方法，于天津市农业科学院创新基地（北纬39°25′，东经116°57′）进行，四季分明，属暖温带半湿润大陆性季风气候。土壤为潮土，pH8.5，土壤肥力均衡，营养水平中等，灌水和排水条件良好。年平均气温11.6℃，平均年降水量606 mm，平均年日照时数2705 h，无霜期212 d。

  1.2 试验方法

  1.2.1 物候期观察及生长结果表现调查

  物候期及生长结果表现调查参考《葡萄种质资源描述规范和数据标准》。记录每个品种的物候期，包括萌芽始期、开花始期、盛花期、末花期、浆果始熟期、浆果完熟期。葡萄熟性归类按照萌芽到果实成熟所需天数划分，依据《果树品种资源描述符》以≤100 d、101~120 d、121~140 d、141~160 d和≥161 d划分极早、早、中、晚、极晚的葡萄品种。

  1.2.2 生长结果习性的调查

  田间调查：10个葡萄品种随机选取3棵生长强壮的葡萄树，从3月葡萄树开始萌芽开始，统计萌芽率、成枝率、结果系数。萌芽率（%）＝萌芽数/总芽数× 100；结果枝率（%）＝ 结果枝数/成枝数×100；结果系数＝果穗总数/结果枝数。

  1.2.3 果穗与果粒性状测定

  果实成熟后随机挑选3穗果穗带回实验室测定果穗、果粒性状。穗形、果穗紧密度、果粒形状调查参考《葡萄种质资源描述规范和数据标准》[13]；测量穗质量用DY-3207电子称（精确到0.1 g）；用卷尺（精确到0.1 cm）测量果穗的长度和宽度。

  随机从果穗的基部、中部和尖部各摘取10粒果，测量粒质量用sartorius BSA224S电子天平（精确到0.01 g）；测量果粒纵横径用电子游标卡尺（精确到0.01 mm）；果形指数即为果粒纵径/果粒横径的比值，并根据郭景南等[15]制定的标准，按照果形指数（FI）划分果形，即长椭圆形（1.3≤FI＜1.6）、椭圆形（1.1≤FI＜1.3）、圆形（（1.0≤FI＜1.1）和扁圆形(FI＜1.0)。

  1.2.4 果实内在品质测定

  采用手持测糖仪（ATAGO，日本）测定可溶性固形物；用酸碱滴定法测定可滴定酸含量；固酸比=可溶性固形物含量/可滴定酸含量；用2,6-二氯靛酚滴定法测定Vc含量；用TA.XT plus v46质构仪（Stable Micro Systems，英国）测定硬度、弹性、咀嚼性。

  1.3 数据处理

  采用Excel 2017软件进行数据整理，用SPSS 21.0等软件进行数据处理，采用Duncan法进行显著性差异分析（P＜0.05）。

  2 结果与分析

  2.1 物候期观察结果

  从表2可以看出，10个品种葡萄在连栋棚栽培条件下，萌芽始期都集中在4月上旬，萌芽始期表现较为一致。各品种花期基本集中于5月，花期为8~13 d。果实成熟期因品种而异，‘黑阿尔法’、‘莎巴珍珠’和‘巨盛1号’在7月上旬进入浆果成熟期，从萌芽至浆果成熟天数分别为88 d、90 d、90 d，均属于极早熟品种；‘无核脆宝’、‘红巴拉多’和‘玉波二号’在7月下旬或8月初进入浆果完熟期，从萌芽至浆果成熟天数分别为111 d、111 d、116 d，属于早熟品种；‘绍星3号’、‘金手指’、‘天工翠玉’和‘天工丽人’从萌芽至浆果成熟天数分别为123 d、124 d、126 d、139 d，属于中熟品种。

  2.2 生长结果习性

  从表3可以看出，在冷棚栽培的不同品种葡萄生长势表现不一，其中‘天工丽人’、‘无核翠宝’、‘绍星3号’、‘玉波二号’生长势强，‘金手指’生长势为弱，其他5个葡萄品种生长势中庸；除‘绍星3号’外，其他葡萄品种的萌芽率均在70%以上，其中‘天工丽人’、‘莎巴珍珠’、‘金手指’、‘巨盛1号’、‘玉波二号’都在90%以上；‘无核翠宝’的结果枝率最高，为93.55%，其次‘玉波二号’、‘天工翠玉’的结果枝率分别为92.41%、91.12%；‘无核翠宝’、‘天工丽人’、‘莎巴珍珠’的结果系数较高，分别为1.93、1.86、1.79。在相同栽培管理条件下，‘玉波二号’株产量最高，显著高于其他品种，为29.34 kg，其次是‘巨盛1号’，株产量为25.12 kg，‘莎巴珍珠’和‘金手指’株产量显著低于其他品种，分别为11.05 kg、10.98 kg。

  2.3 果实经济性状

  从表4可以看出，在穗重方面，大穗形、单穗重超过500 g的品种有‘黑阿尔法’、‘巨盛1号’、‘玉波二号’和‘红巴拉多’，其中‘玉波二号’的单穗重最大，为793.79 g；‘莎巴珍珠’、‘巨盛1号’果粒着生极紧，‘绍星3号’、‘无核翠宝’、‘黑阿尔法’、‘红巴拉多’、‘天工翠玉’果粒着生紧，‘金手指’、‘玉波二号’、‘天工丽人’果粒着生紧密度中。大部分葡萄品种的穗形都为圆锥形，‘黑阿尔法’和‘玉波二号’的穗形为分枝形。在粒重方面，‘玉波二号’的单粒重最大，为10.71 g，显著高于其他葡萄品种，其次是‘绍星3号’和‘天工丽人’，分别为9.35 g、8.12 g，‘莎巴珍珠’的单粒重为1.93 g，显著低于其他葡萄品种；‘绍星3号’的果粒纵径最大，为41.95 mm，其次是‘巨盛1号’，显著高于其他品种，‘巨盛1号’和‘玉波二号’两者之间差异不显著；‘玉波二号’和‘天工丽人’的果粒横径分别为25.55 mm、24.77 mm，两者没有显著性差异，显著高于其他葡萄品种；‘天工丽人’、‘天工翠玉’、‘玉波二号’和‘红巴拉多’的果粒形状为椭圆形，‘无核脆宝’倒卵圆形，‘黑阿尔法’和‘巨盛1号’为长椭圆形，‘莎巴珍珠’为圆形，‘金手指’为弯形，‘绍星3号’为束腰形；‘天工丽人’、‘巨盛1号’果皮颜色为紫黑色，‘黑阿尔法’果皮颜色为暗红色，‘绍星3号’果皮颜色为红色，‘红巴拉多’果皮颜色是粉红色，‘无核翠宝’果皮颜色为黄绿色，‘天工翠玉’、‘莎巴珍珠’‘金手指’和‘玉波二号’果皮颜色为黄色；在果形指数方面，‘绍星3号’最大，为2.11，显著高于其他葡萄品种，其次为‘金手指’，为1.64。‘天工丽人’、‘玉波二号’都有浓玫瑰香味，‘无核脆宝’、‘莎巴珍珠’具有玫瑰香味，‘天工翠玉’具有草莓香味，‘金手指’冰糖香味，‘黑阿尔法’有香味，其他葡萄品种没有香味。

  2.4 果实品质

  从表5可以看出，各品种葡萄的可溶性固形物含量在14.26%-20.62%之间，‘金手指’、‘巨盛1号’和‘天工丽人’的可溶性固形物含量分别为20.73%、20.31%和19.69%，三者没有显著性差异；‘绍星3号’的可滴定酸含量最高，为0.46%，与‘无核脆宝’、‘莎巴珍珠’、‘黑阿尔法’、‘金手指’和‘巨盛1号’没有显著性差异；‘天工丽人’的固酸比最高，为63.10，其次是‘巨盛1号’为53.45；‘天工翠玉’、‘莎巴珍珠’、‘玉波二号’和‘红巴拉多’的Vc含量分别为25.31 mg·kg-1、25.64mg·kg-1、25.00 mg·kg-1、25.00 mg·kg-1，以上品种没有显著性差异，‘黑阿尔法’和‘巨盛1号’的Vc含量最低，分别为9.33 mg·kg-1和9.25 mg·kg-1；果实硬度和咀嚼性可用于表征表皮厚度。‘绍星3号’的硬度最高，为755.64 g，显著高于其他品种，其次是‘红巴拉多’为603.38g；‘绍星3号’（414.40 N）和‘红巴拉多’（321.14 N）的咀嚼性同样比较高。‘莎巴珍珠’的弹性最大，达到1.02，显著高于其他葡萄品种。

  3 结论与讨论

  影响鲜食葡萄果实性状的因素较多，不同的品种、砧木、气候条件、栽培技术、土壤状况、施肥、水分管理、植物生长调节剂等均会对葡萄果实的性状造成较大影响。引种栽培是优化品种结构的重要手段，为引进和筛选高品质的鲜食葡萄品种，必须通过引种试验找到不同品种的适宜栽培管理方法和栽培环境条件。本实验观察测定了各品种的物候期、生长结果习性、经济生物学性状及果实品质，为葡萄新品种的推广应用提供了一定的理论依据。

  果实成熟期是葡萄品种归类的重要依据之一。本研究中供试的10个葡萄品种从萌芽到果实成熟所经历的天数处于88 d~139 d之间，而天津地区的无霜期在212 d以上，完全能够满足葡萄成熟的需要。本研究中，‘黑阿尔法’、‘莎巴珍珠’和‘巨盛1号’均属于极早熟品种；‘无核脆宝’、‘红巴拉多’和‘玉波二号’属于早熟品种；‘绍星3号’、‘金手指’、‘天工翠玉’和‘天工丽人’属于中熟品种。筛选不同熟性的品种，有助于解决天津地区葡萄品种单一的问题。

  质地是用于表征果实耐贮性的重要依据，其中硬度可影响果实的供应期、运输距离以及经济效益，硬度对贮藏的影响已在葡萄、猕猴桃、桃等多种水果中有研究。本实验引种的10个品种中，‘绍星3号’硬度最大，一定程度反映其耐贮藏。

  试验结果表明，在连栋棚栽培试验条件下，‘巨盛1号’生长势中庸，果穗大，果粒较大，果肉硬脆，口感甜，无香味，但其极早熟，能满足市场对极早熟品种的需求，可作为本地区极早熟品种的有益补充，适度发展；‘莎巴珍珠’极早熟，生长势中庸，果肉质地软，玫瑰香味浓郁，口感甜，萌芽率和结果系数较高，但果粒较小，易裂果，不适宜在本地区冷棚栽培；‘黑阿尔法’ 极早熟，生长势中庸，果穗较大，果皮紫黑色，果粒中等，硬度较高，香味浓郁，但可溶性固形物较低，口感不甜，不适宜在本地区冷棚栽培。‘红巴拉多’早熟，生长势中庸，萌芽率、结果枝率和结果系数较高，果肉硬脆，口感甜，无香味，可作为本地区早熟品种的有益补充，适度发展；‘无核翠宝’早熟，生长势强，果肉硬脆，玫瑰香味浓郁，结果枝率和结果系数高，但果穗较小，口感甜酸，适宜在本地区作为早熟品种搭配栽植；‘玉波二号’早熟，生长势强，果穗大，果粒大，果肉软，玫瑰香味浓郁，口感甜，萌芽率和结果枝率高，易裂果，但其浓郁的玫瑰风味能满足市场“新、奇、特”的需求， 适宜在设施观光采摘园小面积搭配栽植。‘天工丽人’中熟，生长势强，结果系数高，果粒较大，香味浓郁、口感甜、品质优良，可在本地区作为中熟品种，适度发展。‘天工翠玉’中熟，生长势中庸，果粒较大、口感甜、香味浓郁，适宜作为搭配品种小面积栽植；‘金手指’中熟，生长势弱，口感甜，萌芽率高，但果穗和果粒较小，可通过栽培管理措施，提高其果穗商品性，适宜在设施观光采摘园小面积搭配栽植；‘绍星3号’中熟， 生长势强，果粒较大，口感甜，硬度和咀嚼性高，但萌芽率、结果枝率、结果系数较低，易裂果，不适宜在本地区冷棚栽培。