上海综合试验站

  上海的葡萄栽培面积3万多亩，产值6亿多，葡萄产业已成为都市农业的重要组成部分。随着消费者对葡萄多样化品种需求和品质要求的提高，对葡萄生产也提出了更高要求，为此我们对生产主要品种的果实性状指标进行观测和分析，以便指导生产者选择适宜品种。

  1 材料与方法

  观测品种有夏黑、醉金香、阳光玫瑰、巨峰、巨玫瑰、申华、申丰，种植于钢管大棚，篱架高干‘V’形树形。在成熟期观察和采集果实样品，每个品种采果穗9穗、果粒90粒，测定果实的果穗、果粒和、可溶性固形物含量，可滴定酸含量、硬度等品质指标。

  2 结果与分析

  2.1 不同品种的果实外观性状观测结果

  表1数据表明，7个葡萄果穗重在429.1-651.8g,之间，其中申华、阳光玫瑰的果穗重分别为651.8g和 605.5g ，夏黑果穗较小；不同品种果粒重为7.1~15.5 g，其中“申华”果粒最大15.5 g，“夏黑”最小，醉金香和阳光玫瑰的果形指数较大；着色度表现为，巨峰、巨玫瑰的着色不良，其他红色系品种着色均匀；不予栽培条件下果实成熟期从7月下旬至9月中旬，其中夏黑、申丰和申华成熟期较早，“阳光玫瑰”较晚。由此看出“申华”、“阳光玫瑰”的果实外观性状较好。

  2.2 不同品种的果实品质测定结果

  品质测定结果见表2，7个品种的果实可溶性固形物含量为17.1%~18.1%，其中阳光玫瑰、巨玫瑰分别为18%和18.1%，果实含酸量为0.40%~0.57%，固酸比为30~45，夏黑含酸量较高，固酸比较低；果实硬度为4.13~6.57 N 之间，其中“夏黑”硬度最大，其次为“阳光玫瑰”，测定结果表明设施栽培下葡萄品质优良。

  3 结论

  葡萄果实性状主要包括果实大小、色泽、可溶性固形物含量、风味等指标，7个品种的果实性状综合测评结果如下。

  申华：无核果粒特大、着色均匀、甜酸可口、风味浓郁、成熟较早；阳光玫瑰：无核果粒大、糖度高、果肉细腻、玫瑰香味、成熟晚；醉金香：无核果粒大、糖度高、有香味、中熟；夏黑：无核、果粒中等大、紫黑色着色均匀、风味浓郁、成熟早；巨峰：大粒、紫红色，甜酸适口、风味浓郁、着色不良，中熟；巨玫瑰：大粒、紫红色，玫瑰香味、甜酸适口、着色不良，中熟；申丰：大粒、紫黑色，甜酸适口、风味浓郁、着色好，成熟较早。

  基于以上果实品质、商品性、成熟期等综合分析，具有无核大粒早熟的“申华”综合性状表现突出，最具特色和发展潜力。