兰州综合试验站

常强 朱燕芳 郝燕

  摘要：以 3 年生‘阳光玫瑰’葡萄树为试材，分别采用白色、绿色、渐变蓝色纯木浆纸袋的套袋处理，对不同颜色果袋处理下的光照强度、透光率、温湿度、果实品质指标进行了测定和分析。结果表明：白袋、绿袋和蓝袋的透光率分别约为35%、24%和18%；白袋处理提高了果面亮度 L* 值和C*值，降低了其色泽指数（CIRG）；蓝袋和白袋加速了果实可溶性固形物含量的积累，花后90 d各处理可溶性固形物均达到20%以上。综上，在兰州地区‘阳光玫瑰’葡萄栽培生产中宜采用白色果袋和蓝色袋。

  关键词：阳光玫瑰；葡萄；套袋；品质

  据联合国粮农组织( FAO )统计，鲜食葡萄是国际贸易中最有价值的水果作物之一，2018年全球产量估计约为2730万公吨。果实套袋是葡萄生产中使用的一种重要方法。通过控制微环境，果实套袋可以保护葡萄果实在生产过程中免受真菌、细菌、昆虫和鸟类等机械或生物的损害，从而改善果实的外观和内部质量。此外，套袋还能最大限度地减少水果与化学农药的接触，从而大幅降低农药残留。因此，给葡萄果实套袋是一种绿色生产方式。尽管许多研究表明，套袋对葡萄质量有显著影响，但由于袋的颜色和材料、所研究的品种以及葡萄生产地区不同，这些影响也会有所不同。因此，研究套袋对兰州周边地区种植的新兴葡萄品种‘阳光玫瑰’果实品质的影响极为重要。

  本研究为明确白色、绿色和渐变蓝色3种不同颜色果袋的套用对于‘阳光玫瑰’果实品质的影响情况，探讨其在‘阳光玫瑰’葡萄栽培中的使用价值，特此开展研究，以期为生产提供科学依据。

  1、 材料与方法

  1.1 供试材料

  本试验于 2023 年在甘肃省农业科学院林果花卉研究所课题组葡萄试验园进行，选择‘阳光玫瑰’葡萄品种为试验材料，树龄 3 a，南北行栽植，株行距 1.5 m×3.0 m，采用高厂V型架式。对果园进行常规管理，统一整穗，留枝量为 25000 条/hm2 左右，每个结果枝留 1 穗果。

  1.2 试验设计与处理方法

  1.2.1 试验设计

  试验分别设 4个套袋处理，所用果袋分别为尼龙网袋（网袋，用作对照）、白色纸袋（白袋）、绿色纸袋（绿袋）、渐变蓝色纸袋（蓝袋），4 种果袋均为单层袋，纸袋下方均有透气孔，所有果袋的宽均为28 cm、长均为 36 cm，材质为纸质袋。每处理均设5株为试验小区，6 次重复，共计30 株（图1）。选择生长状态良好、长势相对一致、结果量相近的植株进行试验。 ‘阳光玫瑰’在果粒为第一次膨大期（7月24日），选择晴天的 8:00﹣10:00 时进行套袋处理，套袋前喷施25克/升的咯菌腈，待药液干后开始套袋，具体操作是先用手将袋撑开，自下往上，袋口超过小果柄 2 cm，扎紧铁丝，防止伤到果柄。

  1.2.2 取样方法

  ‘阳光玫瑰’果实采样时间为花后50 d（8月3日）、60 d（8月13日）、70 d（8月23日）、80 d（9月2日）、90 d（9月12日）、100 d（9月22日）、110 d（10月2日）。取样时每个处理从阴阳两面各随机选择 5个果穗，共取 10穗果，分别从果穗的上、中、下 3 个部位随机选取果粒 60 粒，共 3 个生物学重复，取样后即可将样品带回实验室测定相关生理指标。

  1.3 测定项目与测定方法

  1.3.1 袋内微环境

  主要测定果袋内透光率及袋内温湿度等指标。套袋后在各结果高度果穗处分别安装温度光照测定仪（美国 HOBO MX2202）测定温度和光照强度、用 TESTO 605-H1型湿度计测量袋内的湿度，实时监测果实表面温湿及光照强度。统计果实表面月平均温湿度和光照强度。

  1.3.2 果面着色度

  每果粒取赤道部位 2 点及纵径方向上相对的2 点，采用 CR-400 手持色差计（Konica Minolta，日本）测定各果粒的 L*、a*、b* 值。其中，L* 表示颜色亮度，取值范围为（1，100），L* 值越大，表示果面亮度越高；a* 值代表红绿色差值，b* 值代表黄蓝色差值，利用 a* 和 b* 值计算色泽饱和度（Chroma，即C*值）和色调角（hue angle，即h°），C*=(a*×2 ＋ b*×2)1/2，表示颜色的彩度，其值越大，颜色越纯(McGuire 1992)；h°=arctangent b*/a*。并根据 C*和 h° 值计算出红色葡萄果实的色泽指数（Color Index of Red Grape， 即 CIRG），CIRG =(180－h°) /(L*＋C*)。采用葡萄果实色泽指数法(Fernández-López等 1998)评价果实的外观色泽：CIRG＜ 2 为黄绿，2 ＜CIRG ＜ 4 为粉红，4 ＜ CIRG＜ 5 为红色，5 ＜ CIRG＜ 6 为深红，CIRG ＞ 6为蓝黑。

  1.3.3 果实形态指标

  采用万分之一电子天平称量单粒质量，用普通天平测量单穂质量，记录结果保留 2 位小数，再求其平均值。采用精度为 0.02 mm 的游标卡尺测量果实的纵径和横径，果形指数为果实纵径与横径的比值。

  1.3.4 可溶性糖、可溶性固形物、可滴定酸含量和固酸比

  将果粒剥皮后榨汁，用过滤后的汁液测定相关品质指标：用手持数字折射仪测定可溶性固形物含量，采用 NaOH 滴定法检测可滴定酸含量，以可溶性固形物与可滴定酸含量的比值表示固酸比。采用蒽酮比色法测定可溶性糖含量。

  2 结果

  2.1 不同颜色果袋对果实表面温度、湿度及光强变化

  不同颜色果袋内外温湿度的变化情况如图2 所示。由图 2 可知，果袋内温度均高于果袋外温度，而果袋内湿度在套袋前期明显高于袋外，后期基本保持一致。从光照强度的日变化规律可以看出，光照强度呈单峰曲线规律，随时间的推移呈先升高后降低的趋势，7:00到 9:00 时缓慢上升，9:00 至 12:00 时急速下降，随后缓慢降低，而对照延迟到10点才达到最高峰然后逐渐降低。

  总之，3种不同颜色果袋处理后袋内平均温度均高于对照（网袋）；套袋前期对照的平均湿度低于3种套袋处理，后期白袋湿度略高于对照； 3种处理对光照强度影响显著，远低于对照光强。绿袋、蓝袋和白袋的透光率分别为24%、18%、35%。

  2.2 不同颜色果袋对果实外部形态指标影响

  浆果完全成熟时不同果袋处理的‘阳光玫瑰’葡萄果实形态指标的测定结果见图3 。从图2中可以看出，不同处理的葡萄果实的单粒质量与网袋处理（对照）相比，均无显著差异（P ＞ 0.05）；白袋处理的单粒质量后期普遍高于其余处理。3个处理的果实纵横径和果形指数变化趋势与对照基本一致。值得说明的是白袋处理的纵径和果形指数在花后80d后普遍高于对照和其余处理。

  2.3 不同颜色果袋对‘阳光玫瑰’果实品质的影响

  浆果完全成熟时不同果袋处理的‘阳光玫瑰’葡萄果实品质指标的测定结果见表 1。从表 1 中可以看出，可滴定酸随着果实发育急剧降低，花后90d时，3个处理果实的可滴定酸含量显著高于对照，之后基本保持稳定。蓝袋和白袋在花后80d时可溶性固形物已达到20%以上，而对照（网袋）同时期可溶性固形物为16.63%，直至90d时才达到20%。从取样时间来看，绿袋、蓝袋和白袋处理的‘阳光玫瑰’葡萄果实可溶性固形物含量达到采收标准相比对照提早10 d；其中，蓝袋和白袋处理的‘阳光玫瑰’葡萄达到采收标准的时间早于绿袋处理。固酸比变化趋势于可滴定酸一致，后期白袋处理的高于其余处理，然而花后100d，和可溶性固形物均有下降趋势。 绿袋、蓝袋和白袋处理的果实可溶性糖在花后90d时分别为133.45mg/g、130.21 mg/g和134.03 mg/g，显著高于对照（128.91mg/g）。

  2.4 不同颜色果袋对‘阳光玫瑰’果皮色度的影响

  表2可见，花后90 d，套用白袋后的葡萄果实其果面L* 值、b*和C*均高于对照，蓝袋次之，绿袋低于对照，而白袋处理的光泽指数（CIRG）低于绿袋和蓝袋以及对照。

  3 讨论

  采前套袋对果实品质的影响受套袋材料和处理时期的影响较大。本研究结果显示果袋内湿度较高，这可能是由于纸张倾向于吸收和保持水分。不同颜色果袋对各波段光线的透射比率不同，可改变果实生长发育的光环境。白袋、绿袋、蓝袋透过的光强逐渐减弱，而光照强度影响着同化物质的运输。不同果袋形成的特定光环境下葡萄果实的发育进程呈现差异。蓝色和白色套袋可使葡萄果实成熟期提前10d，花后80d时可溶性固形物可达20%以上；色差分析表明，白袋L*值和C*值均高于其它处理，而色泽指数（CIRG）相反，说明白袋可提高果实的亮度和纯度。因此，结合葡萄果实品质和色差分析结果，兰州地区‘阳光玫瑰’葡萄果实宜采用白色果袋和蓝色果袋进行套袋，且在花后90d达到采收标准。然而，‘阳光玫瑰’具有特殊香气特征，因此适宜采收日期还需结合香气组分分析确定。