果实品质调控

张雯 韩守安 潘明启 王敏 艾尔买克·才卡斯木 朱学慧 刘旭鹏

  植物生长调节剂是指通过微生物发酵的方法浓缩提取或用化学合成等现代工艺生产的，与植物内源激素结构相同或具有类似生理活性的物质[1]。植物生长调节剂具有高效而显著的调节效应，已被广泛地应用于农业生产的各个方面[2,3]。葡萄是应用植物生长调节剂较广泛的作物之一，植物生长调节剂被广泛应用于扦插育苗、控旺平衡生长、花果管理、改善果实品质、抗逆减灾等生产环节。

  一、葡萄生产中植物生长调节剂的种类及登记情况

  中国农药信息网查询检索信息表明，截止2023年9月涉及葡萄的植物生长调剂登记数量共计158条。其中单剂包括，赤霉酸、氯吡脲、噻苯隆、苄氨基嘌呤、S-诱抗素、萘乙酸、吲哚丁酸、芸苔素内酯、14-羟基芸苔素甾醇、1-甲基环丙烯、丙酰芸苔素内酯、单氰胺、二氢卟吩铁、冠菌素和氯化胆碱15类；混配剂包括，24-表芸·赤霉酸、24-表芸·噻苯隆、24-表芸·三表芸、28-高芸·吲哚乙、28-高芸苔素内酯·S-诱抗素、氨基寡糖素·噻苯隆、胺鲜·乙烯利、苄氨·赤霉酸、赤A4+A7·噻苯隆、赤霉·氯吡脲、赤霉·噻苯隆、赤霉酸·28-高芸苔素内酯、赤霉酸·氯吡脲、几丁聚糖·氯吡脲、氯化胆碱·三十烷醇、烯腺·羟烯腺、吲丁·萘乙酸、吲丁·诱抗素和吲哚·萘乙酸19类（http://www.chinapesticide.org.cn/）。

  二、植物生长调节剂在葡萄花果管理环节的应用

  植物生长调节剂在葡萄花果管理环节发挥着重要的作用，主要作用包括花序拉长、无核化、保果、膨大果粒、改善品质等多个方面。

  1、花序拉长

  针对一些自然座果率高且要求大粒型、穗型较松散的葡萄品种，可在花前采用赤霉素进行花序拉长处理，提高果穗商品性，减少人工疏果成本。处理时期以葡萄花序分离期，花序上部1/3小花絮开展角度达到45°时处理为宜。通常有核葡萄品种采用低浓度的GA喷洒或浸蘸花序，如新疆产区红地球葡萄适宜的处理浓度为10mg/L~15mg/L。无核葡萄品种处理浓度较有核品种高，如新疆产区无核白、无核紫、火焰无核、无核白鸡心葡萄适宜的处理浓度为30mg/L~70mg/L [4]。需要注意，用赤霉酸进行花序拉长，同时也有强烈的疏花效果，因此对落花较重的巨峰系品种一般不要进行花序拉长，以防造成落花落果。气候湿热的南方地区和设施栽培时，花序一般能自然拉长，也不需要进行花序拉长。

  2、保果处理

  部分自然座果率低的品种，或花期天气条件不佳导致落花落果严重时，可使用植物生长调节剂进行保果处理，以实现提高座果率和果穗整齐度，提高产量的目的。通常可在盛花期前后使用赤霉素、CPPU等植物生长调节剂喷洒或浸沾果穗，也可采用二者混合药剂进行处理。如巨峰可在谢花后5天左右，使用10～15mg/L赤霉素加1～3mg/LCPPU浸沾果穗，进行保果处理[1]。

  3、无核化处理

  应用植物生长调节剂对有核品种进行无核化处理，是生产大粒无核葡萄果品的重要。赤霉素是生产中用于无核化处理的主要药剂，赤霉素诱导无核的效果花前强于花期，初花期强于末花期，在花期7~10d后，诱导无核的作用逐渐消失[5]。采用CPPU进行复配处理时，CPPU可以延长GA处理的适宜期，进而提高无核率[6]。如阳光玫瑰葡萄可在盛花后1-3天使用25mg/L赤霉酸十3~5mg/LCPPU浸穗进行无核化处理[7]。

  4、膨大处理

  植物生长调节剂在膨大果粒，提高产量方面发挥着重要的作用，对葡萄生产具有重要意义。生产中用于果粒膨大的植物生长调节剂主要有赤霉素类、细胞分裂素类物质，通常赤霉素和CPPU等细胞分裂素类物质混配处理，处理效果更佳，不同品种不同产区最佳膨果处理详见表1。

  5、促进着色，提早成熟

  生产中还可使用胺鲜·乙烯利，脱落酸，茉莉酸丙酯，冠菌素等植物生长调节剂进行处理，以实现促进着色提早成熟的目的。通常在转色初期，30%左右的果粒着色后进行处理，使用浓度不宜过高[1,8]。

  三、植物生长调节剂应用中的注意事项

  1、植物生长调节剂应温度较低的早晚期间处理，药液长时间附着于果实表面易形成药害，处理后要抖动果穗振落多余的药液。

  2、不同葡萄品种的处理效果，受药剂种类、处理时期、浓度、处理方式的影响非常大，因此生产中必须通过调查或在前期试验的基础上确定本地适宜的处理技术后才能大面积处理，以避免药害损失。同时处理效果也受产区环境和管理水平影响，树体生长状态中等以上、养分供给充足的条件下植物生长调节剂处理才能达到理想或较理想效果。