豫东综合试验站
娄玉穗 吕中伟 尚泓泉 张柯 张晓锋 吴文莹 樊红杰
新雅，中晚熟，欧亚种，二倍体，由新疆葡萄瓜果开发研究中心于1991年以红地球自然实生后代E42-6为母本、里扎马特为父本通过杂交选育的葡萄新品种，2014年通过品种审定。果穗圆锥形，平均单穗重650.0 g，最大果穗重可达1 500.0 g，松散或紧密。果肉脆甜爽口，皮薄可食，着色鲜艳，品质优良，是中熟品种中具有发展潜力的新品种。新雅葡萄丰产稳产性极强，在生产过程中高产栽培会严重影响该品种后期的增糖着色，本试验通过研究在黄河故道地区不同产量负载水平对新雅葡萄果实品质的影响，确定适合黄河故道地区新雅葡萄的合理产量负载水平，为该地区的新雅葡萄连年优质丰产栽培提供有可靠的指导参数。
1 材料和方法
1.1 材料
本试验于2020年在河南现代农业研究开发基地（35.0ºN、113.7ºE）进行，该场地属于大陆性季风气候，年平均气温14.3 ℃，年平均降水量638 mm，年平均日照时数为2336 h，无霜期223 d。土质为粘壤土，pH值8.23，土层深厚，土壤有机质含量1.86%，全氮0.11%，全磷0.11%，全钾2.08%。
试验材料为9年生新雅葡萄自根植株，南北行向，株行距1.5 m × 3 m，高宽垂架式，简易避雨栽培，肥水管理按照常规方法进行。
1.2 试验设计
试验设置5个产量负载水平，分别为15.00 t/hm2（低产量，LY）、18.75 t/hm2（中低产量，LMY）、22.50 t/hm2（中等产量，MY）、26.25 t/hm2（中高产量，MHY）、30.00 t/hm2（高产量，HY）。选择各处理于花序分离后修整花穗，将花穗基部2~3个较长的大分枝去除，并将所留基部支穗回剪2~3 cm，掐掉花序长度的1/5。定穗和疏粒在开花后15~20 d进行，单穗果粒数量为65~70粒，控制单穗质量650 g左右，即各处理单株留果穗数分别为11、13、16、19、21。
1.3 果实品质的测定
果实成熟期（2020年8月24日），每个处理随机选取6个新梢测定新梢长度、新梢基部粗度。然后从每个处理的植株上随机采集6串果穗，用天平测定单穗质量，并拍照。同时采集果粒样品，从每串果穗的上、中、下各采集1粒，每个处理共采集36个果粒，带回实验室用天平和硬度计分别测定果粒质量和硬度，每个处理重复10次。之后将果粒置于-20 ℃冰箱中保存用于果实可溶性固形物、可滴定酸含量和糖酸比的测定。测定方法：将冷冻样品放到室温下解冻，然后用打浆机打成匀浆，分装于离心管中，在4 ℃条件下8 000×g 离心10 min，上清液备测。可溶性固形物含量用便携式数显折射仪（PAL-1，Atago，日本）进行测定；可滴定酸含量用酸碱滴定法进行测定（ZDJ-4B，雷磁，中国），并换算成酒石酸含量；果汁糖酸比=10×可溶性固形物含量/可滴定酸含量。
1.4 数据处理
试验数据用Excel 2010软件进行整理和绘图，用SPSS 20软件进行统计分析。
2 结果与分析
2.1 不同负载量对新雅葡萄果穗外观的影响
从图1可知，随着负载量的增加，新雅葡萄着色越来越差。低产量、中低产量和中等产量处理的新雅葡萄着色较好。
2.2 不同负载量对新雅葡萄新梢生长的影响
从图2可知，随着负载量的增加，新雅葡萄的新梢长度、新梢粗度逐渐减小。低产量处理的新梢长度和粗度最大，分别为171.4 cm和14.1 mm，其显著大于中等产量、中高产量和高产量处理；中低产量处理的新梢长度和粗度分别为159.0 cm和13.3 mm，其显著大于中高产量和高产量处理；中等产量处理的新梢长度与中高产量和高产量处理的新梢长度之间差异不显著，但中等产量处理的新梢粗度显著大于中高产量和高产量的新梢粗度，其新梢长度和粗度分别为147.8 cm和12.8 mm。
2.3 不同负载量对新雅葡萄果实品质的影响
从表1可知，随着负载量的增加，新雅葡萄单粒质量、单穗质量、可溶性固形物含量和糖酸比表现出先增加后减小的变化趋势，果实硬度和可滴定酸含量表现出先增加后减小又增加的变化趋势。5个处理的单粒质量、单穗质量、果实硬度和可滴定酸含量之间差异均不显著。中等产量处理的单粒质量、单穗质量和糖酸比均最高，分别为10.44 g、650.62 g和85.3，其可溶性固形物含量显著大于中高产量和高产量处理，其糖酸比显著大于高产量处理。中低产量处理的果实硬度和可溶性固形物含量最高，分别为1.00 kg/cm2和21.4%。低产量、中低产量和中等产量的果实可溶性固形物含量和糖酸比之间差异不显著，且均显著大于高产量处理。
2.4 不同负载量对成熟期新雅葡萄产量的影响
由表2可知，单株留果量越多，成熟期的新雅葡萄产量越高。低产量和中等产量处理的实际产量比设定的略高，其他处理的实际产量比设定的值略低。
3 结论
综上所述，在中等产量处理下，新雅葡萄新梢生长适中，果粒生长快，可滴定酸含量低（2.41 g/kg）、可溶性固形物含量高（20.6%），糖酸比高（85.3），综合表现最佳。考虑到中等产量处理的实际产量为每23.13 t/hm2，因此，为了生产便于管理，我们推荐黄河故道地区新雅葡萄的合理产量负载为22.5~23.0 t/hm2。