制汁葡萄品种改良岗位
郭印山 林洪 刘镇东 姜长岳 郭修武
葡萄是世界上栽培面积最大的果树种类之一，无核葡萄因其食用方便越来越受到市场和消费者欢迎。然而，由于我国生产中的无核葡萄品种数量不多，尤其是具有浓香型的无核葡萄品种不能适应日益增加的市场需求，因此，对有核葡萄品种进行无核化的诱导获得无核葡萄果实，是葡萄生产中的一项重要技术措施。
醉金香葡萄是辽宁省农业科学院以沈阳玫瑰为母本、巨峰为父本杂交选育而成的欧美杂交种四倍体鲜食葡萄品种，1997年通过品种审定。该品种具有优质、抗病、高产、稳产的特点，果实粒大，香气浓郁，成熟期早，含糖量高，深受葡萄生产者和消费者欢迎。然而，该品种为有核品种，且容易受到内外因素的影响导致坐果不良、大小粒严重，影响到葡萄的经济价值。
本研究以‘醉金香’葡萄为试材，采用不同浓度的GA3、CPPU处理葡萄花穗（果穗），成熟期测定各处理果实大小、含糖量、含酸量等指标，为醉金香葡萄的优质、大粒、无核化生产提供参考。
1 材料与方法
1.1 试验材料
试验材料均取自沈阳农业大学葡萄试验园，选用树龄6-7年，生长势基本一致且无病虫害的醉金香葡萄，栽培方式为避雨栽培，定植株行距为1.5×4m，小棚架栽植。采用常规管理。试验于2021年-2022年进行。
1.2 试验方法
1.2.1 药剂浓度及处理
设置7种不同的药剂浓度和配比（表1），以清水为对照，盛花期浸蘸花穗，诱导无核及促进坐果，盛花后12天浸蘸果穗，促进果粒膨大。在开花前对花穗进行整形修剪，第二次药剂处理后进行疏果，每穗果留50-60个果粒，葡萄硬核期后进行套袋。
2.指标测定
2.1 果穗横纵径及单果横纵径测定
从果穗上下随机选取30粒果，用数显式游标卡尺测量单果横纵径。
2.2 单果重
随机采果30粒果，用电子天平（精度0.01ｇ）测定。
2.3 果面色泽的测定
采用色差计测定果实果皮的色泽。
2.4 果实硬度的测定
采用质构仪测定。
2.5 可溶性固形物含量的测定
用手持式折光仪测定可溶性固形物含量。
2.6 含酸量的测定
用酸度计测量果实的含酸量。
2.7 无核率的测定
随机选取100粒果，检查种子有无，计算无核率（%）。
2.8 数据分析
试验数据采用Excel和SPSS26.0软件进行统计分析。多重比较采用SPSS程序中的新复极差测验法进行差异显著性检验。
3 结果与分析
3.1 不同处理对醉金香葡萄外观品质的影响
醉金香葡萄进行处理后，果穗横径各处理与对照无显著差异，但果穗纵径在处理间及处理与对照间有显著差异。其中处理③果穗的纵径的均值最大，达到17.35cm，表明该处理对果穗的拉长效果最好。
果粒横径方面，对照与其他各处理都有显著差异，处理⑥的平均横径最大，达到25.53mm，处理③、④、⑤与处理⑥无显著差异。纵径方面，处理③单果纵径的平均值最大，达到30.64mm，且与其他各处理的单果纵径呈现显著差异；处理②、④、⑤、⑥之间没有显著差异，平均都在28mm以上，处理①、⑦的单果纵径较小，与其他处理有显著差异，在25mm左右，但显著高于对照。
根据表2可知，对照的单果重为6.77g，7个处理的单果重都显著高于对照，表明GA3和CPPU能显著促进果粒膨大，其中处理③的单果重最大达到13克,与其他处理呈现显著差异。单果重表现出随着GA3浓度的增加而增大。
3.2 不同处理对醉金香葡萄内在品质的影响
由表3可以看出，成熟期醉金香葡萄的果实可溶性固形物含量较高，在18%以上，不同处理的果实可溶性固形物含量存在较大差异，处理⑦的可溶性固形物含量最高，达到21.11%，而处理①的可溶性固形物含量最低，为18.9%。
在含酸量方面，所有处理和对照的果实含酸量在0.35%-0.48%之间，其中处理①的含酸量最高为0.48%，处理②的果实含酸量最低为0.35%，多数处理的含酸量低于对照，处理①和处理3稍高于对照，说明各处理对果实含酸量的影响不大。
葡萄果实的果肉硬度和果皮的硬度是反映果实内在品质的重要指标，对果实的耐贮运性有较大影响。从表3中可知，果肉硬度方面，所有处理中果肉硬度比对照都有一定程度的提高，其中③处理显著高于对照，其他各处理与对照差异不显著。果皮硬度方面，处理③的果皮硬度最大，所有处理果皮硬度均高于对照，说明激素处理能够在一定程度上提高果实的硬度，增加了鲜食葡萄的耐储运性，减少在运输过程中的损失。
不同处理对葡萄果实无核率有一定影响，处理②的无核率最高，可以达到100%无核，处理7（盛花期CPPU处理）的无核率较低，只有42%，说明赤霉素对果实无核有重要影响，单独使用CPPU难以达到较好的无核效果。
3 小结
综合考虑对葡萄外观品质、内在品质及成熟期等方面的影响，建议采用 20 mg/L GA3 + 3mg/L CPPU盛花期浸泡花序，花后12天再使用20 mg/L GA3 + 3mg/L CPPU浸蘸果穗能够获得无核率高、大粒、含糖量高、品质较好的果实。