华中西南区栽培岗位

  ‘夏黑无核’是三倍体天然无核葡萄品种，具有早熟、抗病、品种优、丰产、耐储运等特性，深受消费者喜爱，逐渐成为鲜食葡萄市场的新贵。但自然生长的‘夏黑无核’果粒普遍偏小，在生产上常需利用植物生长调节剂进行果实膨大处理才能达到预期的商品特性。目前用于葡萄生产的植物生产调节剂主要有GA3、CPPU、TDZ等，CPPU主要是用于促进坐果、果实无核化、果实膨大等生理作用，TDZ是一种新型植物生产调节剂，主要促进果实膨大、增重等作用。然而使用植物生产调节剂要求较高，具体的药剂浓度配方、使用时期和次数需要根据当地的气候条件、葡萄品种、树体强弱等进行选择，植物生存调节剂使用不当会影响葡萄果实品质下降的问题，还可能造成药品残留，进而影响食品安全问题。当前‘夏黑无核’在生产上使用3次植物生产调节剂，第一次是在花序开花前10-12 d左右进行花序拉长；第二次是在盛花期时（即花开50%）进行保花保果；第三次是在盛花后12 d左右进行膨大处理。本膨大试验所选二次果的栽培模式是延后栽培，即一年生枝条去除一次花后，对主梢第6节位修剪促顶端冬芽萌发进行二次结果，在‘夏黑无核’二次果花序开花前10-12 d左右使用5 mg/L浓度GA3进行花序拉长；在二次果盛花期时（即花开50%）使用浓度为30 mg/L的GA3溶液进行保花保果。本试验在实验室前期膨大试验的基础上进行改良，在盛花后12 d使用不同浓度GA3、CPPU、TDZ组合配比进行膨大处理，分析比较GA3、CPPU、TDZ不同组合配比对‘夏黑无核’二次果生长及果实品质的影响差异，旨在筛选出对二次果膨大效果最佳的植物生长调节剂组合配比浓度，以期为湖南长沙地区葡萄进行二次结果生产提供一定的技术参考。

  1 材料与方法

  1.1 试验材料

  试验在湖南农业大学的干杉葡萄教学科研基地进行。试验材料为9年生‘夏黑无核’嫁接苗，株行距为2.8 m × 1.8 m，每行栽植11株，钢架避雨大棚，树形为改良后“厂”字形，飞鸟型叶幕，树势健壮，常规栽培管理。

  本膨大试验所选二次果的栽培模式是延后栽培，即一年生枝条去除一次花后，对主梢第6节位修剪促顶端冬芽萌发进行二次结果。植株于3月28日萌芽；4月13日去除一次果花序后，植株处于枝条长放状态；5月30日对主梢第6节进行修剪，暂留顶端夏芽副梢，其余副梢全部去除；6月5日去除顶端夏芽副梢促使顶端冬芽萌发进行二次结果；顶端冬芽于6月13日萌芽；6月29日进入花期；7月2日保花保果；7月15日膨大处理；8月19日果实开始着色；10月中旬左右成熟采收（图1）。

  膨大试验所选用的药剂包括赤霉素（奇宝牌可溶性粉剂，有效成分为20%）；氯吡脲（国光牌果盼施特优可溶液剂，有效成分为0.1%）；噻苯隆（益果灵牌可溶液剂，有效成分为0.1%）。

  1.2 试验方法

  本试验于2021年7月份进行，选择树势管理一致的植株，在‘夏黑无核’二次果花序开花前10-12 d左右，统一将花序整形为尖端留3 cm，用5 mg/L浓度GA3进行花序拉长；在二次果盛花期时（即花开50%）使用浓度为30 mg/L的GA3溶液进行保花保果。本实验室前期果实膨大研究结果：在‘夏黑无核’二次果盛花后12 d使用40 mg/L GA3+5.0 mg/L CPPU混合溶液浸蘸果穗进行膨大处理，果实品质综合最佳。本试验在此基础上进行改良：在盛花后12 d使用不同浓度GA3、CPPU、TDZ组合配比进行膨大处理（表4-1），以40 mg/L GA3+5.0 mg/L CPPU处理为对照1（C1），清水处理为对照2（C9）。每个处理3株树，重复3次，每个处理随机分布于园区中。在二次果落花落果稳定后进行一次疏果，各处理的每一穗果的果粒数控制在80-90粒左右，其他栽培管理措施同常规生产一致。

  2. 结果与分析

  2.1 不同浓度配比处理对‘夏黑无核’二次果果实外在品质的影响

  在二次果果实外观品质单穗重方面，不同浓度赤霉素、氯吡脲、噻苯隆组合配比处理显著大于C9（清水对照），不同浓度处理之间也存在显著性差异，C5的单穗重显著高于其他浓度处理，C4显著低于其他浓度处理。不同浓度处理在二次果单粒重方面存在显著性差异，C1、C2、C4处理显著高于其他浓度处理，其单粒重最大达6.27 g，最小的是C6处理，只有4.46 g，但不同浓度处理显著高于清水对照。而不同浓度的GA3+TDZ和GA3+CPPU+TDZ处理在单穗重、单粒重方面略差于不同浓度GA3+CPPU处理。在二次果果实纵径方面，清水对照处理显著低于不同浓度处理，不同浓度处理之间存在显著性差异，C4处理显著大于其他浓度处理，而C6、C8处理纵径最小，显著低于其他浓度处理。二次果果实横径方面，不同浓度处理显著大于清水处理，不同浓度处理之间存在显著性差异，C1、C2、C4处理最大，三者之间无显著性差异，C6显著小于其他处理。不同浓度的GA3+TDZ和GA3+CPPU+TDZ处理在果实纵横径方面果实显著小于不同浓度GA3+CPPU处理的果实。不同浓度处理的二次果在果形指数方面较为接近，C2、C4、C9处理的果形指数较大，较其他浓度处理果粒偏长，而C1、C3、C5、C6、C7、C8处理的果形指数较小，较其他浓度处理果粒偏圆，不同浓度的GA3+TDZ和GA3+CPPU+TDZ处理在果形指数方面普遍小于不同浓度GA3+CPPU处理，果形偏圆。在果梗拉力方面，不同浓度处理显著大于清水对照，不同浓度之间，C8显著大于其他浓度处理，其从大到小依次是：C8>C1>C5>C6>C4>C7>C2>C3>C9；不同浓度的GA3+TDZ和GA3+CPPU处理在果梗拉力方面无显著性差异（表2，图2）。

  2.2 不同浓度配比处理对‘夏黑无核’二次果果实内在品质的影响

  在二次果果实内在品质果实硬度方面，不同浓度处理显著高于清水对照，而不同浓度的GA3+CPPU、GA3+TDZ和GA3+CPPU+TDZ处理之间不存在显著性差异。在二次果可溶性固形物方面，不同浓度配比处理显著大于清水对照，不同浓度处理之间也存在显著性差异，C4处理显著高于其他处理，不同浓度的GA3+CPPU处理除C3外都优于C1（对照1），其可溶性固形物都在18.3 °Birx以上，显著大于不同浓度的GA3+TDZ、GA3+CPPU+TDZ处理。在二次果还原糖方面，不同浓度配比处理显著高于清水对照，不同浓度的GA3+CPPU、GA3+TDZ和GA3+CPPU+TDZ处理之间存在显著性差异，C4处理显著大于其他浓度处理，C6处理最低。在二次果可滴定酸方面，不同浓度配比处理和清水对照处理之间差异不大，无显著性差异。在二次果糖酸比方面，不同浓度处理显著高于清水对照，不同浓度处理之间存在显著性差异，GA3+TDZ配比处理显著大于GA3+CPPU、GA3+CPPU+TDZ配比处理，其从大到小依次是：C7>C5>C6>C4>C8>C2>C3>C1>C9（表3，图2）。

  2.3 不同浓度配比处理对‘夏黑无核’二次果果实色泽的影响

  不同浓度的GA3、CPPU、TDZ配比处理下的二次果果皮色泽在L*值方面存在显著性差异，其从大到小依次是：C3>C1>C8>C2>C7>C6>C9>C5>C4，C3处理相比其他亮度最高，颜色较浅，而C4处理相比其他亮度较暗，颜色较深。在二次果果皮色泽a*值方面都大于0，不同浓度处理下的二次果果皮色泽偏红，而不同浓度的GA3+TDZ、GA3+CPPU+TDZ处理下a*值较大，果皮色泽较GA3+CPPU处理的果皮偏红。二次果果皮色泽b*值方面，不同浓度配比处理下的二次果果皮色泽都偏黄色（表4）。不同浓度的GA3+CPPU、GA3+CPPU+TDZ组合配比处理下的二次果在果皮着色上差异不显著，果皮色泽整体上都偏红黑色且着色均匀，但GA3+TDZ组合配比处理下二次果果皮着色不均匀，果皮颜色偏红色（图3）。

  3. 讨论与结论

  在生产上常利用GA3、CPPU和TDZ等植物生长调节剂对无核葡萄进行果实膨大处理，合理的对三种植物生长调节剂进行配比组合，可以实现无核、大粒、优质的目的，显著提高葡萄的果实品质[131, 132]。本试验在实验室前期膨大试验的基础上进行优化，在盛花后12 d使用不同浓度GA3、CPPU、TDZ组合配比进行膨大处理，旨在筛选出最佳的植物生长调节剂组合配比，以期为湖南长沙地区葡萄进行二次结果生产提供一定的参考。

  3.1 不同处理对‘夏黑无核’二次果果实外在品质的影响

  研究结果表明，在二次果果实外在品质方面，不同浓度组合配比处理下的二次果在单穗重、单粒重、纵横径，果梗拉力方面显著高于清水对照处理（对照2）；单穗重方面C3、C5，单粒重、纵横径方面C2、C4，果梗拉力方面C8都在不同程度上优于实验室前期膨大试验最佳浓度组合C1（对照1），提高了果实大小，这与张静[133]，李蕊[134]在‘夏黑无核’上的膨大试验，何建军[132]在阳光玫瑰上的膨大试验研究一致。

  不同植物生产调节剂在果实外在品质方面，GA3+CPPU处理在单穗重、单粒重、纵横径方面的处理效果明显强于GA3+TDZ、GA3+CPPU+TDZ处理，说明CPPU处理对‘夏黑无核’二次果果实膨大的效果最佳；在果形指数方面差异不显著，但GA3+TDZ、GA3+CPPU+TDZ处理较GA3+CPPU处理的果形偏圆；GA3+TDZ、GA3+CPPU+TDZ处理在果梗拉力方面显著高于GA3+CPPU处理，说明在‘夏黑无核’二次果生产中通过TDZ处理后，增强二次果的果梗拉力，降低了果实掉粒现象，在一定程度上加强了二次果的耐储藏性。

  3.2 不同处理对‘夏黑无核’二次果果实内在品质的影响

  在二次果内在品质方面，不同浓度组合配比处理下的二次果在果实硬度、可溶性固形物、还原糖、糖酸比方面显著强于清水对照C9（对照2）；与C1（对照1）相比，果实硬度方面C4、C8，可溶性固形物方面C2、C4、C5、C7，还原糖方面C2、C4、C5、C7、C8都在一定程度上优于C1处理；可滴定酸方面，对照1、2显著高于其他处理；可溶性固形物、还原糖、可滴定酸以及糖酸比是衡量葡萄果实品质和口感好坏的关键指标，通过不同浓度的GA3、CPPU、TDZ组合配比处理下，显著提高了‘夏黑无核’二次果的可溶性固形物含量、还原糖含量，降低了可滴定酸的含量，提高了二次果的糖酸比。说明通过不同浓度的GA3、CPPU、TDZ组合配比处理下可以不同程度的提升二次果果实的内在品质和口感，我的研究结果与周咏梅[135]在‘夏黑无核’的冬果上的膨大试验、梁晓文等[136]使用不同生长调节在‘夏黑无核’和阳光玫瑰的膨大试验的研究一致，但与李玉莉[131]在‘夏黑无核’一次果上的膨大试验研究不一致，这说明植物生长调节剂对同一葡萄品种不同时间不同果次上处理的效果存在不一致。

  不同植物生产调节剂在果实内在品质方面，GA3+CPPU处理在可溶性固形物、还原糖的处理效果明显强于GA3+TDZ、GA3+CPPU+TDZ处理，同时其可滴定酸的含量也会上升，说明在‘夏黑无核’二次果的生产过程中使用CPPU处理，会提高可溶性固形物和还原糖的含量；而GA3+TDZ、GA3+CPPU+TDZ处理下可滴定酸的含量低，从而促使其糖酸比较高，而且其果实硬度明显高于GA3+CPPU处理，说明在‘夏黑无核’二次果的生产过程中运用TDZ处理使果实降酸，提高糖酸比含量，提升二次果的口感。我的研究与牛锐敏等[137]在‘夏黑无核’、孙贺等[138]在‘茉莉香’上的研究结果不一致，使用TDZ处理后其可滴定酸含量明显增加，降低了糖酸比含量。

  3.3 不同处理对‘夏黑无核’二次果果皮色泽的影响

  不同浓度的GA3、CPPU、TDZ组合配比处理下的二次果在果皮着色上差异不显著，果皮色泽整体上都偏红黑色且着色均匀。导致各浓度处理下的二次果果皮色泽较为一致的原因可能是高温抑制，在葡萄的转色至成熟期间，温度在20～25℃能促进果实果皮的上色，而不同浓度处理下的二次果转色在8月下旬，此时湖南长沙地区普遍高温，葡萄棚内正午温度平均可达42℃，高温严重抑制了葡萄二次果果皮花青素的合成，致使二次果转色慢且果皮色泽呈红黑色。我的研究结果与Toshihiko[84]、Yamada[128]、Sugiura[129]等人在巨峰、‘Pione’品种上的研究结果一致，由于成熟过程中的高温导致果实着色不良。

  4.结论

  综合上述各项指标，使用不同浓度GA3、CPPU、TDZ组合配比处理下可以有效实现果粒增大、优质的目的，显著提高葡萄的果实品质，但由于高温等原因影响果皮着色，导致果皮色泽呈红黑色，在一定程度上降低了二次果的商品性。考虑使用植物生长调节剂会存在药品残留问题，因此对植物生长调节剂使用浓度要严格控制在安全线之下，杜绝食品安全隐患。对比实验室前期膨大试验处理，本试验在‘夏黑无核’二次果盛花期时（即花开50%）使用浓度为30 mg/L的GA3溶液进行保花保果，盛花后12 d使用60 mg/L GA3+5.0 mg/L CPPU混合溶液浸蘸果穗进行膨大处理，所得二次果果实品质综合最佳。