成都综合试验站

刘晓 陈建 郭松

  近年来，葡萄促早栽培在成渝地区越来越受到广大农户的欢迎，有的成功了，有的则失败了。促早成功的葡萄种植户，采收期（成熟期）较该品种正常上市期提早15-20天，种植收益显著增加，增长幅度甚至可达一倍，如夏黑在成都地区正常成熟期在7月上旬，销售价格大多在每斤6-7元，而促早栽培成功的夏黑可以提早到6月中下旬采收上市，售价一般在10-12元。提早上市带来的种植效益增加，刺激了越来越多的农户学习应用该技术，并且投入了更多的物质、劳动成本到促早栽培园内，但是，根据我们的了解，有的成功了，更多的人却由于并没有掌握好技术而失败了，最后导致产品质量还不如正常栽培的葡萄园，效益甚至大为降低，因此，促早栽培技术在本地区出现了明显的反复，带来了许多困惑。为了理清思路，纠正错误，让更多农户根据自身能力学习掌握好促早栽培技术的精髓，我们将适宜本区域推广的促早栽培技术要点阐述如下。

  1、促早栽培需要选择适宜的葡萄品种。促早栽培，其中最重要的一个思路是选择无核（或者能无核化处理）、绿色、生育期短的品种，无核品种省去了种子发育阶段（硬核期，见表1），绿色果皮则省去了着色阶段（转色阶段，见表1），而早熟品种生育时间短，这些因素是自然促进和帮助葡萄果粒成熟期、采收期提早的，因此，做促早栽培的品种重点就应该选择无核、早熟、绿色、早熟品种。实际上，四川省内最早开展促早栽培的品种就是攀西地区的京早晶、无核白鸡心、郑州1224等无核、绿色果皮品种，而近年来成渝地区促早栽培普遍比较成功的夏黑，也是无核、早熟品种；

  2、弱光照环境下，保温比增温更重要。“萌芽到花期时间越短越好，花期到成熟期时间越长越好”，这是国外葡萄种植上的一个谚语。就我国南方葡萄产区而言，尤其是成渝地区，早春经常遭遇低温阴雨天气，这个气候现象会导致葡萄芽苞活动受阻，发育进程出现反复；大家都知道，早春芽苞萌动和新梢生长，主要是树体内前一年的贮存营养提供物质保证，而发育进程上的反复、停滞，树体将消耗大量营养在抵抗低温冷冻上面，这样就会出现花芽分化、发育不良，伤流较重，以及后期花穗退化、果实大小粒等现象，最终导致产量低、品质差。成渝地区很多做促早栽培的农户不知这个道理，忽视了树体萌动以后的严格保温措施，最后发现促早栽培的葡萄产量低、品质差，如最近几年我们发现的阳光玫瑰促早栽培大小粒现象比较严重的情况，其实都是保温没有做好的结果；

  3、促早栽培，需要尽量提供增温物质条件。促早栽培，需要尽量使用新膜，包括棚膜和地膜，棚膜最好还要使用真正的无滴膜，真正的无滴膜是不会在大棚里面结露的，也就是说即使在晴天的夜里，棚里面也是充满着雾气，持续、稳定存在的雾气可以阻挡地面辐射和大棚降温，确保棚内昼夜温度变幅很小。本地区不少的棚膜销售商卖出去的棚膜，实际上都不是真正的无滴膜，棚内结露现象非常普遍。此外，地膜最好选择透明地膜，并且用钢丝升高40-50公分覆盖，固定成本地常说的“地膜裙”式样（见附图），这样可以充分利用有限的光照提升地温，促进根系提早活动和加速发育进程，实际上，植株地上部与地下部增温步调不一致，也是促早栽培失败的一个重要原因。成渝地区位于四川盆地内，是国内光照条件最差的地区，早春光照条件好不好每年情况不一样，因此促早栽培成功与否与每年的光照条件密切相关，有的年份实际上是不太适宜做促早栽培的；

  4、萌芽剂的使用时间不是越早越好。成渝地区冬季葡萄自然进入休眠期大概在每年的12月下旬，因此一般来说在冬至过后即可开始冬剪。但是，冬剪过后实际上葡萄芽苞是需要一个低温发育进程的，也就是说至少在7.2℃以下需要一个时间段，不同品种要求的低温需冷量不同，从50-400小时不等，如果不能满足这个条件，第二年萌芽就会不整齐；而过度提早使用萌芽剂，还可能导致花芽分化不良，影响第二年花芽数量。因此，根据成渝地区冬季温度变化规律（见下表），最好是在每年的1月中旬施用萌芽剂（计划萌芽剂使用后1个月芽苞开始萌动），然后封棚保温和增温，开始促早栽培的技术操作。本地区曾经有人在11月份就冬剪，然后马上施用萌芽剂促早，结果发现萌发出来的“宇选1号” 葡萄（巨峰芽变品种）花芽量显著减少，减少幅度在60%左右，这充分说明过度促早的栽培措施会带来失败的风险。根据我们的调查，发现不少农户喜欢将萌芽剂的使用时间不断提早，一般都是在12月底冬剪结束后马上喷施萌芽剂，然后封棚、灌水、施肥，这样做得结果往往就是花芽质量差，萌发不整齐，或者保温增温不足，最后使得促早栽培走向失败；

  5、促早栽培需认真做好病害防控。促早栽培涉及到封棚，而密闭环境下葡萄灰霉病非常容易爆发，这在近年来一些促早栽培园是有比较惨痛教训的，尤其在一些促早栽培园为了使萌芽更加齐整，园区内灌水非常频繁，土壤湿度、空气相对湿度均非常高，这加大了灰霉病的发生危害几率。早春灰霉病爆发以后可以使得易感病的品种如阳光玫瑰的花穗受害严重，这会导致花穗质量明显下降，小穗“缺格”严重，果穗穗型不整、品质较低，销售价格大受影响。

  6、促早栽培需严格控产，否则品质较低，收益大受影响。近年来，由于阳光玫瑰销售价持续维持在较高水平，这诱使越来越多的农户在阳光玫瑰的种植上采取促早栽培措施，而提早15天左右的采收上市期，确实能够使得销售价格上升一个台阶，亩收益可以增加3-4万元，这个收益对农户来说是非常具有诱惑力的。既想早上市销售，又不舍得降低产量，这会使得一些种植户的阳光玫瑰葡萄园在花果管理上出现问题，一是花穗留得太大，结果发现花期拉得太长，保果膨大处理不及时、不一致，结果大小粒非常严重，销售价格反而不如正常管理的葡萄园；二是有些农户为了提早上市，等不及葡萄糖度上来就提早采收，导致阳光玫瑰果粒香味不足，失去了其原有的优良特征，也在一定程度上败坏了该品种的名声，对产业健康、良性发展极其不利。以这些问题都是近年来促早栽培模式推广以后显现的，因此需要尽力纠正过来。